芫荽是繖形科一年生草本植物，俗稱香菜或香菜。它原產於從南歐和北非到西南亞的地區。這種植物可以長到 50 厘米（20 英寸）高，有細長的分枝莖和羽毛狀的小葉子。它開出白色或粉紅色的小花，然後發育成圓形、有棱紋的種子。