Solanum lycopersicum，俗稱番茄，是茄科茄科的一種開花植物。它原產於南美洲西部和中美洲。西紅柿是一種一年生草本植物，可長到 3 米（10 英尺）高，莖較弱，通常蔓延在地面上，藤蔓覆蓋在其他植物上。葉子長 10-25 厘米（4-10 英寸），奇數羽狀複葉，葉柄上有 5 到 9 個小葉，每個小葉長達 8 厘米（3 英寸），邊緣呈鋸齒狀。