Solanum lycopersicum，俗称番茄，是茄科茄科的一种开花植物。它原产于南美洲西部和中美洲。西红柿是一种一年生草本植物，可长到 3 米（10 英尺）高，茎较弱，通常蔓延在地面上，藤蔓覆盖在其他植物上。叶子长 10-25 厘米（4-10 英寸），奇数羽状复叶，叶柄上有 5 到 9 个小叶，每个小叶长达 8 厘米（3 英寸），边缘呈锯齿状。