Yaz yetiştirme sezonu yavaşlarken ve yapraklar dönmeye başlarken, kış boyunca taze olarak yemeye devam edebileceğiniz tüm sebze ve yeşillikler hakkında düşünmeye başlamak hoş olur. İşte son dakika kış sebze bahçenizi hazırlamak için bazı ipuçları!
Sonbaharın ilk günleri sebze bahçenizin bir sonraki sezonunu planlamak için doğru zaman gibi hissettirse de, görsel olarak çekici kış yiyecekleri için ideal hazırlık zamanı temmuz ayıdır.
Ama endişelenmeyin! Bitkileriniz yaz ortasından beri toprağa ekilmemiş olsa bile, soğuk kış aylarında bahçenizin bereketinin tadını çıkarabilmek ve hatta bahar ekimine önden başlamak için yapabileceğiniz birkaç şey var.
Kış sebze bahçenizi planlamadan önce belirlemeniz gereken en önemli bilgi bölgenizin iklimine ait yetiştirme bölgesi ve ilk don tarihidir. Bu, bahçenizde yaşayacak bitki türlerini ve kış boyunca büyüyüp gelişmeleri için ne zamana kadar yetişmiş olmaları gerektiğini belirlemenize yardımcı olacaktır.
Yetiştirilecek Bitki Türleri
Kale, pazı ve ıspanak gibi birçok yeşillik ile havuç ve pancar gibi kök sebzeleri kış boyunca iyi büyür ve hasat edilebilir olsa da, bazıları büyümek için daha uzun zaman alır ve ilk don tarihine kadar hazır olmayabilir. Zamanınız kısıtlıysa, işte hızlı gelişip çabuk olgunlaşan bazı seçenekler.
- Hardal yeşilliği 30 gün içinde olgunlaşır ve dünya mutfaklarında kullanılan dayanıklı ve sağlıklı bir sebzedir.
- Turplar yine 30 günde olgunlaşır ve kış salatalarına çok ihtiyaç duyulan keskinlik katabilir.
- Rokalar 10 cm (4 inç) boya ulaştığında soğuk havaya dayanıklıdır ancak aşırı soğuğu tolere edemez; bu nedenle daha ılıman iklimlere uygundur.
- Taze soğanlar (kerevizotu) hızlı büyür ve soğuğa karşı dayanıklıdır, kışlık konfor yemeği tariflerinize iyi uyar.
Büyüyen bir şeyi tanıyamıyor musunuz? Tanımlayın!
Kış sebze bahçeniz için doğru bitkileri seçtikten sonra, onları iyi drenaj yapan ve rüzgârdan korunan toprağa dikmek isteyeceksiniz. Yaz ürünleri için kullanılmış bahçe yataklarını tekrar kullanmak, toprağın sebze ekimi için hazır olduğu ve köklerin çürümesini veya donmasını önleyecek kadar iyi drene olduğu anlamına gelir. Bitkiler sonbahar ve kış aylarında ilkbahar ve yaz kadar hızlı veya güçlü büyümediğinden, kış bahçeniz çok suya ihtiyaç duymaz—parmağınızı toprağa sokup ikinci eklemine kadar kuruysa sulama zamanı gelmiştir. Neyse ki, gübre kullanımı gereksizdir!
Büyüme Sezonunu Uzatma Yolları
Gerçekten yemek istediğiniz bazı sebzeleri yetiştirmeye zaman yoksa veya ikliminiz bazı türler için çok soğuksa, büyüme sezonunuzu evde uzatmak için bazı basit önlemler alabilirsiniz.
Ekim yataklarınızı evinizin, çitinizin veya taş duvarınızın yanına yerleştirmek, evden veya güneşten gelen ortam ısısını yakalamak ve bahçenize yönlendirmek için kolay ve pratik bir yoldur. Ayrıca, pvc boru veya tel çemberler temel yapısı olarak kullanılarak ve şeffaf plastik veya kalın don örtüsü gibi bir malzeme ile kaplanarak yapılabilecek basit bir örtülü tünele, yani cloche denilebilir.
Çiçeklik sori rüzgârı engeller ve kış güneşinden ısı yakalar. Daha yapılandırılmış bir cloche size fazla geliyorsa endişelenmeyin! Bireysel bitkiler için yapılan cloche'lar plastik soda şişeleri gibi basit malzemelerden yapılabilir.
Bahar Bahçesi Bonusu
Kış sebze bahçeniz için son dakika hazırlıkları yaparken, bahar hasadına erken başlamanın tam zamanı. Sonbaharda ekilen sarımsak, soğan ve arpacık soğanları ilkbaharla birlikte hızla büyümeye başlar; bakla ve aquadulce gibi geniş taneli fasulyeler ise mükemmel örtü bitkisi olarak hizmet eder ve erken ilkbaharda hasat edilir.
Yani endişelenmeyin! Son dakika kış sebze bahçenize başlamak (neredeyse) hiçbir zaman çok geç değildir; böylece soğuğu atlatarak baharı beklerken taze hasadınızın tadını çıkarabilirsiniz.