Etter hvert som vekstsesongen om sommeren avtar og bladene begynner å skifte farge, er det fint å begynne å tenke på alle grønnsakene og grønne bladene du kan fortsette å spise ferske hele vinteren. Her er noen tips for å forberede din siste-liten vintergrønnsakshage!

Selv om de første høstdagene kan føles som riktig tid å planlegge neste sesong i grønnsakshagen din, er den ideelle tiden å begynne forberedelsene til pittoreske vintermatvarer allerede i juli.

Men frykt ikke! Selv om plantene dine ikke har vært i jorden siden midtsommer, finnes det fortsatt noen ting du kan gjøre for å nyte hagens rikdom gjennom de kalde vintermånedene – og til og med få et forsprang på vårplantingen.

Den viktigste informasjonen å finne ut av før du planlegger vintergrønnsakshagen din er dyrkingssonen og første frostdato for ditt lokale klima. Dette vil hjelpe deg med å bestemme hvilke typer planter som vil overleve i hagen din, samt når de må være etablert for å kunne vokse og trives gjennom hele vinteren.

 

Typer planter å dyrke

Selv om mange typer grønne bladgrønnsaker (som grønnkål, bladbete og spinat) og rotgrønnsaker (gulrøtter og rødbeter) vokser godt og kan høstes gjennom hele vinteren, tar noen lengre tid å etablere seg og kan ikke være klare til første frost. Hvis du har lite tid, er det derimot noen valg som etablerer seg raskt og vokser fort.

• Sennepsgrønt modner på 30 dager og er en robust og sunn grønnsak brukt i kjøkken over hele verden.
• Reddiker modner også på 30 dager og kan gi et nødvendig litt sting som frisker opp en vintersalat.
• Ruccola tåler kaldt vær når den er 10 cm (4 tommer) høy, men tåler ikke ekstrem kulde og bør derfor dyrkes i mer tempererte klima.
• Gressløk vokser raskt, tåler kulde godt, og smaker godt i dine komfortmatretter om vinteren.

 

 

Ser du noe som vokser som du ikke kjenner igjen? Identifiser det!

Når du har valgt de riktige plantene for vintergrønnsakshagen din, vil du plante dem i jord som drenerer godt og er beskyttet mot vind. Å gjenbruke bed som har vært brukt til sommeravlinger er en utmerket måte å vite at jorden er klar for grønnsaksplanting og vil drenere godt nok til å hindre at røttene råtner eller fryser. Siden plantene ikke vokser så raskt eller så kraftig om høsten og vinteren som om våren og sommeren, trenger vinterhagen din langt mindre vann – stikk fingeren i jorden, og hvis det er tørt opp til andre ledd, er det på tide å vanne igjen. Heldigvis er bruk av gjødsel unødvendig!

 

Slik forlenger du vekstsesongen

Hvis det ikke er nok tid til å etablere noen grønnsaker du virkelig vil spise, eller klimaet hjemme er for kaldt for andre, finnes det enkle tiltak du kan ta for å forlenge vekstsesongen hjemme.

Å plassere plantebeddene dine på siden av huset, gjerdet eller en steinmur er en enkel og praktisk måte å utnytte den varmen som kommer fra huset eller solen og lede den til hagen. I tillegg kan en enkel dekning i form av en tunnel, kalt en kloje, bygges ved hjelp av pvc-rør eller metallbuer som grunnstruktur og et materiale som klar plast eller frostduk av høy kvalitet.

En kloje skaper et beskyttet rom for plantene dine som hindrer vinden i å fryse dem og fanger opp varmen fra vintersolen. Hvis en strukturert kloje er for komplisert, ingen problem! Klojer for individuelle planter kan lages av materialer som plastflasker.

 

 

Bonus for vårhagen

Mens du er ute i hagen og gjør siste-liten-forberedelser til vintergrønnsakshagen din, er det perfekt tid å komme i gang med vårens innhøsting. Hvitløk, løk og sjalottløk som plantes om høsten klarer å skyte fart så snart våren kommer, mens bredbønner som fava-bønner og aquadulce-bønner fungerer som utmerkede dekkvekster og er klare til innhøsting tidlig på våren.

Så frykt ikke! Det er (nesten) aldri for sent å starte din siste-liten vintergrønnsakshage slik at du kan nyte ferske innhøstinger mens vi venter ut kulden og ser fremover mot våren.