Alors que la saison de croissance estivale ralentit et que les feuilles commencent à changer de couleur, il est agréable de commencer à penser à tous les légumes et légumes verts que vous pouvez continuer à manger frais tout au long de l'hiver. Voici quelques conseils pour préparer votre potager d'hiver de dernière minute !
Bien que les premiers jours de l’automne puissent sembler être le bon moment pour planifier la prochaine saison de votre potager, le moment idéal pour commencer à préparer des aliments d’hiver pittoresques remonte à juillet.
Mais ne vous inquiétez pas ! Même si vos plantes ne sont pas en terre depuis le milieu de l’été, il y a encore quelques choses à faire pour profiter des richesses de votre jardin tout au long des froids mois d’hiver — et même prendre de l’avance sur les plantations de printemps.
L’information la plus importante à identifier avant de planifier votre potager d’hiver est la zone de rusticité et la date des premières gelées de votre climat local. Cela vous aidera à déterminer quels types de plantes survivront dans votre jardin ainsi que la date limite pour qu’elles soient bien établies afin qu’elles puissent pousser et prospérer tout l’hiver.
Types de plantes à cultiver
Bien que de nombreux types de légumes verts (comme le chou frisé, la bette à carde et les épinards) et de légumes racines (carottes et betteraves) poussent bien et peuvent être récoltés tout l’hiver, certains nécessitent plus de temps pour s’établir et peuvent ne pas être prêts avant les premières gelées. Si vous manquez de temps, cependant, voici quelques choix qui s’établissent rapidement et poussent vite.
- Feuilles de moutarde atteignent leur maturité en 30 jours et sont un légume robuste et sain utilisé dans les cuisines du monde entier.
- Radis mûrissent également en 30 jours et peuvent apporter une touche piquante très appréciée pour égayer une salade d’hiver.
- Roquette est prête pour le froid dès qu’elle atteint 10 cm (4 pouces), mais ne supporte pas les froids extrêmes, elle est donc à réserver aux climats plus tempérés.
- Ciboulette pousse rapidement et tolère bien le froid tout en étant parfaite dans vos plats comfort food hivernaux.
Vous voyez quelque chose qui pousse et que vous ne reconnaissez pas ? Identifiez-le !
Une fois que vous avez choisi les bonnes plantes pour votre potager d’hiver, vous voudrez les mettre dans un sol bien drainé et protégé du vent. Réutiliser des plates-bandes qui ont servi pour les cultures d’été est un excellent moyen de s’assurer que le sol est prêt à recevoir des légumes et qu’il draine suffisamment bien pour éviter que les racines ne pourrissent ou ne gèlent. Comme les plantes ne poussent pas aussi vite ni aussi vigoureusement en automne et en hiver qu’au printemps et en été, votre potager d’hiver n’aura pas besoin d’autant d’eau — plantez votre doigt dans la terre et si elle est sèche jusqu’à votre deuxième phalange, il est temps d’arroser à nouveau. Heureusement, l’utilisation d’engrais n’est pas nécessaire !
Comment prolonger la saison de culture
S’il n’y a pas assez de temps pour établir certains légumes que vous souhaitez vraiment manger, ou si votre climat est trop froid pour d’autres, il existe des moyens simples pour prolonger votre saison de culture à la maison.
Installer vos plates-bandes contre le côté de votre maison, une clôture ou un mur en pierre est un moyen simple et pratique de capter la chaleur ambiante venant de votre maison ou du soleil et de la rediriger vers votre jardin. Au-delà de cela, un simple tunnel couvert, appelé cloche, peut être construit en utilisant des tubes PVC ou des arceaux métalliques pour la structure de base et un matériau comme du plastique transparent ou une toile anti-gel résistante.
Une cloche crée un espace protégé pour vos plantes, ce qui empêche le vent de les tuer par le gel et capture la chaleur du soleil hivernal. Si la construction d’une cloche structurée vous semble trop compliquée, pas de souci ! Des cloches individuelles peuvent être fabriquées avec des matériaux aussi simples que des bouteilles en plastique de soda.
Bonus pour le jardin de printemps
Pendant que vous êtes dans votre jardin à faire les préparatifs de dernière minute pour votre potager d’hiver, c’est le moment idéal pour prendre de l’avance sur la récolte de printemps. L’ail, les oignons et les échalotes plantés à l’automne seront prêts à pousser dès l’arrivée du printemps, tandis que les fèves telles que la fève fava et la fève aquadulce sont d’excellentes cultures de couverture et prêtes à être récoltées au début du printemps.
Alors n’ayez pas peur ! Il n’est (presque) jamais trop tard pour commencer votre potager d’hiver de dernière minute afin de profiter de récoltes fraîches en attendant que le froid passe et que le printemps arrive.