Während die Sommersaison langsamer wird und die Blätter sich verfärben, ist es schön, schon jetzt an all das Gemüse und Grünzeug zu denken, das man den ganzen Winter über frisch genießen kann. Hier sind einige Tipps, um Ihren Last-Minute-Wintergemüsegarten vorzubereiten!
Auch wenn sich die ersten Herbsttage wie der richtige Zeitpunkt anfühlen, um die nächste Gartensaison zu planen, ist der ideale Zeitpunkt für die Vorbereitung von malerischen Wintergemüsen bereits im Juli.
Aber keine Sorge! Selbst wenn Ihre Pflanzen seit Mitte Sommer noch nicht gesetzt wurden, gibt es noch einige Dinge, die Sie tun können, um die Ernte Ihres Gartens während der kalten Wintermonate zu genießen – und sogar frühzeitig mit der Frühjahrsbepflanzung zu beginnen.
Die wichtigste Information, die Sie vor der Planung Ihres Wintergemüsegartens herausfinden sollten, ist die Wachstumszone und das Datum des ersten Frosts in Ihrem lokalen Klima. Das hilft Ihnen zu bestimmen, welche Pflanzen in Ihrem Garten überleben und bis wann sie etabliert sein müssen, um im Winter wachsen und gedeihen zu können.
Pflanzenarten zum Anbauen
Obwohl viele Arten von Blattgemüse (wie Grünkohl, Mangold und Spinat) und Wurzelgemüse (Karotten und Rüben) gut wachsen und den ganzen Winter über geerntet werden können, brauchen manche länger, um anzuwachsen und sind zum ersten Frost noch nicht erntereif. Wenn Sie es eilig haben, sind hier jedoch einige Pflanzen, die schnell wachsen und rasch gedeihen.
- Senfgrün ist nach 30 Tagen erntereif und eine robuste, gesunde Gemüsesorte, die in Küchen auf der ganzen Welt verwendet wird.
- Radieschen werden ebenfalls nach 30 Tagen reif und sorgen für einen dringend benötigten Biss, der einen Wintersalat aufhellt.
- Rucola ist kälteverträglich, sobald er 10 cm hoch ist, verträgt aber keine extremen Fröste und sollte daher eher für mildere Klimazonen reserviert werden.
- Schnittlauch wächst schnell, verträgt Kälte gut und ist eine tolle Ergänzung für Ihre Wintergerichte.
Sehen Sie etwas wachsen, das Sie nicht erkennen? Identifizieren Sie es!
Sobald Sie die passenden Pflanzen für Ihren Wintergemüsegarten ausgewählt haben, sollten Sie diese in gut drainierende und windgeschützte Erde setzen. Die Wiederverwendung von Gartenbeeten, die im Sommer bepflanzt waren, ist ein ausgezeichneter Weg, um sicherzugehen, dass der Boden für Gemüse bereit ist und gut entwässert, so dass die Wurzeln weder faulen noch durch Frost beschädigt werden. Da Pflanzen im Herbst und Winter nicht so schnell oder kräftig wachsen wie im Frühling und Sommer, benötigt Ihr Wintergarten deutlich weniger Wasser – stecken Sie den Finger in die Erde und wenn es bis zum zweiten Fingergelenk trocken ist, gießen Sie wieder. Zum Glück ist die Verwendung von Dünger nicht nötig!
Wie Sie Ihre Vegetationsperiode verlängern
Falls die Zeit nicht ausreicht, um einige Gemüse anzubauen, die Sie wirklich essen wollen, oder Ihr heimisches Klima für manche zu kalt ist, gibt es einige einfache Maßnahmen, mit denen Sie Ihre eigene Vegetationsperiode verlängern können.
Pflanzbeete an der Hauswand, einem Zaun oder einer Steinmauer zu platzieren, ist eine einfache und praktische Möglichkeit, die Wärme, die Ihr Haus oder die Sonne abstrahlt, zu nutzen und auf Ihren Garten umzulenken. Darüber hinaus kann ein einfacher geschützter Tunnel, genannt Glocke, mit PVC-Rohren oder Drahtringen als Grundgerüst und Materialien wie klarem Plastik oder robustem Frostvlies gebaut werden.
Eine Glocke schafft einen geschützten Raum für Ihre Pflanzen, der sie vor frostigem Wind schützt und Wärme von der Wintersonne speichert. Sollte Ihnen ein solcher Konstruktionsaufwand zu groß sein, keine Sorge! Einzelne Glocken lassen sich auch aus einfachen Materialien wie Plastik-Sodaflaschen fertigen.
Bonus für den Frühjahrs-Garten
Während Sie Ihren Garten für den Wintergemüsegarten vorbereiten, ist es der perfekte Zeitpunkt, um einen Frühjahrs-Erntevorsprung zu sichern. Im Herbst gesetzter Knoblauch, Zwiebeln und Schalotten werden sofort im Frühling richtig durchstarten, während Dicke Bohnen wie Saubohnen (Fava) und Aquadulce als hervorragende Zwischenfrüchte dienen und im frühen Frühling geerntet werden können.
Also keine Angst! Es ist (fast) nie zu spät, Ihren Last-Minute-Wintergemüsegarten zu starten, damit Sie frische Ernten genießen können, während wir auf die Kälte warten und auf den Frühling blicken.