여름 성장기가 느려지고 나뭇잎이 변하기 시작할 때, 겨울 내내 신선하게 먹을 수 있는 모든 채소와 잎채소에 대해 생각해보는 것이 좋습니다. 막바지 겨울 채소 정원을 준비하기 위한 몇 가지 팁을 소개합니다!
가을 초입이 다음 시즌 채소 정원을 계획하기에 적당한 시기처럼 느껴질 수도 있지만, 그림 같은 겨울 식품을 준비하기 위한 이상적인 시기는 7월에 이미 시작됩니다.
하지만 걱정 마세요! 중순 이후에 식물을 땅에 심지 않았다 해도, 추운 겨울 내내 정원의 수확을 즐기고 봄 준비를 서둘러 시작할 수 있는 몇 가지 방법이 있습니다.
겨울 채소 정원을 계획하기 전에 가장 먼저 파악해야 할 중요한 정보는 지역 기후의 재배 구역과 첫 서리 날짜입니다. 이것은 정원에서 생존할 수 있는 식물 종류와 겨울 내내 건강하게 자라기 위해 언제까지 심어져야 하는지를 결정하는 데 도움이 됩니다.
재배할 식물 종류
케일, 근대, 시금치 같은 잎채소와 당근, 비트 같은 뿌리 채소는 겨울 내내 잘 자라고 수확할 수 있지만, 일부는 성숙하는 데 시간이 더 걸려 첫 서리까지 준비되지 않을 수 있습니다. 시간이 부족하다면 빠르게 자라고 빨리 성장하는 이 선택지를 추천합니다.
- 겨자잎은 30일 안에 성숙하며, 전 세계 요리에서 사용되는 튼튼하고 건강한 채소입니다.
- 무도 30일 만에 성숙하며 겨울 샐러드에 상큼한 맛을 더해줍니다.
- 루꼴라는 4인치(10mm) 키에 도달하면 추위에 강하지만 극심한 추위는 견디지 못하므로 온화한 기후에 적합합니다.
- 차이브는 빠르게 자라고 추위에 잘 견디며 겨울철 편안한 음식에 잘 어울립니다.
성장 중인 식물 중 알아보지 못하는 것이 있나요? 식별해 보세요!
겨울 채소 정원에 적합한 식물을 선택했다면 물빠짐이 좋고 바람으로부터 보호받는 토양에 심는 것이 좋습니다. 여름 작물에 사용했던 정원 밭을 재활용하는 것은 토양이 채소를 심기에 적합하고 뿌리가 썩거나 얼지 않을 만큼 잘 배수됨을 알 수 있는 훌륭한 방법입니다. 가을과 겨울에는 식물이 봄과 여름만큼 빠르고 왕성하게 자라지 않으므로 겨울 정원에는 물이 많이 필요하지 않습니다—손가락을 땅에 넣어 두 번째 마디까지 땅이 마르면 다시 물을 줄 시간입니다. 다행히도 비료 사용은 불필요합니다!
재배 기간 연장 방법
먹고 싶은 채소를 심을 시간이 부족하거나 집안 기후가 너무 추운 경우, 재배 기간을 연장하는 간단한 방법이 있습니다.
정원 밭을 집, 울타리, 돌담 옆에 배치하면 집이나 태양에서 나오는 주변 열을 활용해 정원으로 돌릴 수 있는 쉽고 실용적인 방법입니다. 그 외에도 클로쉬라 불리는 간단한 덮개 터널을 PVC 파이프나 철사 후프를 기본 구조로, 투명 플라스틱이나 튼튼한 서리 방지천 같은 재료로 만들 수 있습니다.
클로쉬는 식물을 보호하는 공간을 만들어 바람으로부터 얼지 않도록 막아주고 겨울 태양 열을 포획합니다. 복잡한 구조의 클로쉬가 부담스럽다면 걱정하지 마세요! 개별 식물을 위한 클로쉬는 플라스틱 소다병처럼 간단한 재료로 만들 수 있습니다.
봄 정원 보너스
막바지 겨울 채소 정원을 준비하는 동안, 봄 수확을 앞서 준비할 완벽한 시기입니다. 가을에 심은 마늘, 양파, 샬롯은 봄이 오면 바로 자라기 시작합니다. 파바콩이나 아쿠아둘체콩과 같은 광대콩은 훌륭한 덮개작물 역할을 하며 이른 봄에 수확할 수 있습니다.
걱정하지 마세요! 막바지 겨울 채소 정원을 시작하기에 (거의) 너무 늦은 때는 없으니, 추위를 견디며 봄을 기다리는 동안 신선한 수확을 즐기실 수 있습니다.