Når vækstsæsonen om sommeren aftager, og bladene begynder at skifte farve, er det dejligt at begynde at tænke på alle de grøntsager og grønne planter, du kan fortsætte med at spise friske hele vinteren igennem. Her er nogle tips til at forberede din last minute vintergrøntsagshave!

Selvom de første efterårsdage måske føles som det rette tidspunkt til at planlægge næste sæson i din grøntsagshave, er det ideelle tidspunkt at begynde forberedelserne til pitoreske vinterfødevarer tilbage i juli.

Men frygt ikke! Selv hvis dine planter ikke har været i jorden siden midsommer, er der stadig nogle ting, du kan gøre for at nyde din haves overflod gennem de kolde vintermåneder – og endda få en forspring til forårssåningen.

Den vigtigste information at identificere, før du planlægger din vintergrøntsagshave, er din lokale klimazones vækstsone og første frostdato. Dette hjælper dig med at afgøre, hvilke planter der kan overleve i din have, samt tidspunktet hvor de skal være etablerede, hvis de skal kunne vokse og trives hele vinteren.

 

Typer af planter at dyrke

Selvom mange slags grønne planter (såsom grønkål, mangold og spinat) og rodfrugter (gulerødder og rødbeder) vokser godt og kan høstes hele vinteren, tager nogle længere tid at etablere sig og er måske ikke klar ved første frost. Hvis du har lidt tid, er her nogle muligheder, der etablerer sig hurtigt og hurtigt begynder at vokse.

• Sennepsgrønt modnes på 30 dage og er en robust og sund grøntsag, der bruges i køkkener over hele verden.
• Radiser modnes også på 30 dage og kan tilføje et tiltrængt bid for at lysne en vintersalat.
• Rucola er klar til kulde, når den når 4 tommer (10 mm) i højden, men kan ikke tåle ekstrem kulde, så den bør reserveres til mere tempererede klimaer.
• Purløg vokser hurtigt og tåler kulde godt, samtidig med at de fungerer godt i dine vinterkomfortretter.

 

 

Ser du noget vokse, som du ikke genkender? Identificer det!

Når du har valgt de rigtige planter til din vintergrøntsagshave, vil du gerne plante dem i jord, der dræner godt og er beskyttet mod vind. Genbrug af haverenge, der har været brugt til sommerafgrøder, er en fremragende måde at sikre, at jorden er klar til at få grøntsager plantet og vil dræne godt nok til at holde rødderne fra at rådne eller fryse. Da planter ikke vokser så hurtigt eller kraftigt om efteråret og vinteren som om foråret og sommeren, behøver din vinterhave ikke nær så meget vand – stik fingeren i jorden, og hvis den er tør helt op til dit andet led, er det tid til at vande igen. Heldigvis er brug af gødning unødvendig!

 

Sådan forlænges din vækstsæson

Hvis der ikke er nok tid til at etablere nogle grøntsager, du virkelig ønsker at spise, eller dit lokale klima er for koldt til andre, er der nogle simple tiltag, du kan tage for at forlænge din hjemlige vækstsæson.

At placere dine plantebede op ad siden af dit hus, hegn eller en stenmur er en nem og praktisk måde at udnytte den omgivende varme, der kommer fra dit hus eller solen, og lede den videre til din have. Derudover kan en simpel overdækket tunnel, kaldet en klokke, konstrueres ved hjælp af pvc-rør eller trådbuer som basiskonstruktion og et materiale som klar plastik eller tung frostdug.

En klokke skaber et beskyttet rum for dine planter, som holder vinden fra at fryse dem ud og fanger varme fra vintersolen. Hvis en struktureret klokke stadig er for kompliceret for dig, ingen bekymring! Klokker til individuelle planter kan laves af materialer så simple som plastik sodavandsflasker.

 

 

Bonus til forårshaven

Mens du er ude i haven og laver last minute forberedelser til din vintergrøntsagshave, er det det perfekte tidspunkt at komme godt i gang med en forårshøst. Hvidløg, løg og skalotteløg, der plantes om efteråret, er klar til at skyde frem, så snart foråret kommer, mens brede bønner såsom fava-bønner og aquadulce-bønner fungerer som fremragende dækkeafgrøder og er klar til høst tidligt på foråret.

Så frygt ikke! Det er (næsten) aldrig for sent at starte din last minute vintergrøntsagshave, så du kan nyde friske høstresultater, mens vi venter på kulden og ser frem mod foråret.