A medida que la temporada de cultivo de verano disminuye y las hojas comienzan a cambiar, es agradable empezar a pensar en todas las verduras y hojas verdes que puedes seguir comiendo frescas durante todo el invierno. Aquí tienes algunos consejos para preparar tu huerto de vegetales de invierno de último minuto.
Aunque los primeros días del otoño pueden parecer el momento adecuado para planificar la próxima temporada de tu huerto de vegetales, el momento ideal para comenzar a preparar alimentos invernales pintorescos es en julio.
¡Pero no temas! Incluso si tus plantas no han estado en tierra desde mediados del verano, todavía hay algunas cosas que puedes hacer para disfrutar de la abundancia de tu jardín durante los meses fríos de invierno—e incluso adelantar la siembra de primavera.
La información más importante para identificar antes de planear tu huerto de vegetales de invierno es la zona de cultivo y la fecha de la primera helada de tu clima local. Esto te ayudará a determinar los tipos de plantas que sobrevivirán en tu jardín, así como el tiempo que necesitan para establecerse si van a crecer y prosperar durante todo el invierno.
Tipos de Plantas para Cultivar
Aunque muchos tipos de hojas verdes (como la col rizada, la acelga y la espinaca) y vegetales de raíz (zanahorias y remolachas) crecen bien y pueden cosecharse durante todo el invierno, algunos tardan más en establecerse y puede que no estén listos para la primera helada. Sin embargo, si tienes poco tiempo, aquí hay algunas opciones que se establecen rápidamente y crecen velozmente.
- Hojas de mostaza alcanzan la madurez en 30 días y son un vegetal resistente y saludable usado en cocinas de todo el mundo.
- Rábanos maduran también en 30 días y pueden añadir un toque necesario para alegrar una ensalada de invierno.
- Arúgula está lista para el clima frío cuando alcanza 4 pulgadas (10 mm) de altura, pero no soporta frío extremo, por lo que debería reservarse para climas más templados.
- Cebollín crece rápido y tolera bien el frío mientras complementa muy bien tus platos reconfortantes de invierno.
¿Ves algo creciendo que no reconoces? ¡Identifícalo!
Una vez que hayas elegido las plantas adecuadas para tu huerto de vegetales de invierno, querrás plantarlas en un suelo que drene bien y esté protegido del viento. Reutilizar camas de jardín que fueron usadas para cultivos de verano es una excelente manera de asegurarte que el suelo está listo para plantar vegetales y que drena lo suficiente para evitar que las raíces se pudran o congelen. Como las plantas no crecen tan rápido ni vigorosamente en otoño e invierno como en primavera y verano, tu huerto de invierno no necesitará tanta agua—introduce tu dedo en la tierra y si está seco hasta tu segundo nudillo, es momento de regar nuevamente. Afortunadamente, el uso de fertilizantes no es necesario!
Cómo Extender Tu Temporada de Cultivo
Si no hay suficiente tiempo para establecer algunos vegetales que realmente quieres comer, o tu clima local es demasiado frío para otros, hay medidas simples que puedes tomar para extender tu temporada de cultivo en casa.
Colocar tus camas de siembra contra la pared de tu casa, valla o muro de piedra es una forma fácil y práctica de aprovechar el calor ambiental que emite tu casa o el sol y redirigirlo hacia tu jardín. Más allá de eso, se puede construir un túnel cubierto simple, llamado cloche, usando tuberías de PVC o aros de alambre para la estructura base y un material como plástico transparente o tela resistente a las heladas.
Un cloche crea un espacio protegido para tus plantas que evita que el viento las congele y captura el calor del sol invernal. Si un cloche estructurado aún es demasiado complicado para ti, ¡no te preocupes! Los cloches para plantas individuales pueden hacerse con materiales tan simples como botellas de refresco de plástico.
Bono para el Jardín de Primavera
Mientras estás en el jardín haciendo preparativos de último minuto para tu huerto de vegetales de invierno, es el momento perfecto para adelantarte a una cosecha de primavera. El ajo, las cebollas y los chalotes plantados en otoño están listos para brotar en cuanto llegue la primavera, mientras que las habas como las favas y aquadulce sirven como excelente cultivo de cobertura y están listas para cosechar a principios de primavera.
Así que no tengas miedo. (Casi) nunca es demasiado tarde para comenzar tu huerto de vegetales de invierno de último minuto y disfrutar de cosechas frescas mientras esperamos que pase el frío y miramos hacia la primavera.