När sommarens växtsäsong avtar och löven börjar skifta färg är det trevligt att börja tänka på alla de grönsaker och bladgrönsaker du kan fortsätta äta färska hela vintern. Här är några tips för att förbereda din sista minuten vintergrönsaksträdgård!
Medan de första höstdagarna kan kännas som rätt tid att planera nästa säsong för din grönsaksträdgård, är den idealiska tiden att börja förbereda sig för pittoreska vinterlivsmedel redan i juli.
Men frukta inte! Även om dina växter inte varit i jorden sedan mitten av sommaren finns det fortfarande några saker du kan göra för att njuta av trädgårdens skörd under de kalla vintermånaderna – och till och med få en försprång på vårens plantering.
Den viktigaste informationen att ta reda på innan du planerar din vintergrönsaksträdgård är odlingszon och första frostdatum för ditt lokala klimat. Detta hjälper dig att avgöra vilka typer av växter som överlever i din trädgård samt när de måste vara etablerade för att kunna växa och frodas hela vintern.
Växttyper att odla
Även om många typer av bladgrönsaker (såsom grönkål, mangold och spenat) och rotfrukter (morötter och rödbetor) växer bra och kan skördas hela vintern, tar vissa längre tid att etablera sig och kan inte vara redo vid första frosten. Om du har ont om tid är här några val som etablerar sig snabbt och börjar växa fort.
- Senapsblad mognar på 30 dagar och är en robust och hälsosam grönsak som används i kök världen över.
- Rädisor mognar också på 30 dagar och kan tillföra ett välbehövligt sting som lyfter en vintersallad.
- Ruccola är redo för kallt väder när den når 10 cm (4 tum) i höjd, men tål inte extrem kyla och bör därför reserveras för mildare klimat.
- Gräslök växer snabbt och klarar kyla väl samtidigt som den passar utmärkt i dina vinterkomfortmaträtter.
Ser du något växa som du inte känner igen? Identifiera det!
När du har valt rätt växter för din vinterträdgård vill du plantera dem i jord som dränerar bra och är skyddad från vind. Att återanvända odlingsbäddar som användes för sommarskördar är ett utmärkt sätt att vara säker på att jorden är redo för grönsaker och dränerar tillräckligt bra för att förhindra att rötterna ruttnar eller fryser. Eftersom växterna inte växer lika snabbt eller kraftigt på höst och vinter som på vår och sommar, behöver din vinterträdgård inte alls lika mycket vatten –stick ner fingret i jorden och om det är torrt upp till ditt andra knä är det dags att vattna igen. Lyckligtvis är användning av gödselmedel onödig!
Så förlänger du din växtsäsong
Om det inte finns tillräckligt med tid för att etablera vissa grönsaker du verkligen vill äta, eller om ditt lokala klimat är för kallt för andra, finns det några enkla åtgärder du kan vidta för att förlänga din odlingssäsong hemma.
Att placera dina odlingsbäddar vid sidan av ditt hus, staket eller stenvägg är ett enkelt och praktiskt sätt att utnyttja den omgivande värmen från huset eller solen och leda den till din trädgård. Utöver det kan en enkel täckt tunnel, kallad cloche, byggas med PVC-rör eller trådbågar som basstruktur och ett material som klar plast eller kraftigt frosttyg.
En cloche skapar ett skyddat utrymme för dina växter som håller vinden borta och fångar värme från vintersolen. Om en konstruerad cloche känns för avancerat, inga problem! Cloche för individuella växter kan göras av material så enkla som plastflaskor från läsk.
Vårträdgårdsbonus
Medan du är ute i trädgården och gör sista minuten-förberedelser för din vintergrönsaksträdgård är det perfekt tid att få en försprång på vårskörden. Vitlök, lök och schalottenlök som planteras på hösten är redo att ta fart så snart våren kommer, medan bondbönor såsom fava och aquadulce fungerar utmärkt som gröngödsling och är klara att skördas tidig vår.
Så var inte rädd! Det är (nästan) aldrig för sent att starta din sista minuten vintergrönsaksträdgård så att du kan njuta av färska skördar medan vi väntar ut kylan och ser fram emot våren.