Organik ve yerel ürünler yemek soylu bir hedeftir – ancak birçok bölgede finansal veya lojistik olarak zor olabilir. Yabani bitkiler yemek, organik yiyeceklerin finansal yükünü azaltabilir ve size aynı faydaların çoğunu – hatta fazlasını – sağlar.
Yabani yiyecek toplama ile ilgili makalemizde tartıştığımız gibi, yabani bitkileri yemek sadece arka bahçenize gidip turta için meyve toplamak kadar basit değildir! Doğru bitkinin doğru kısmını doğru mevsimde yediğinizden emin olmak için bir araştırma yapılması gerekir ve tüm bunları yaparken toplama ile ilgili yasal kurallara da uymalısınız.
Toplama kurallarını öğrenmeye başlamadan önce, neden yabani bitkiler yemek istediğinizi merak ediyor olabilirsiniz. Toplum, yüzlerce egzotik ve sulu meyve sunan parlak marketler inşa etti. Yakındaki bir BLM arazisinde büyüyen otları bulup ellerinizi kirletmek neden isteyesiniz ki?
Yabani bitkiler yemenin birçok faydası vardır:
- Yerel yiyin. Sizin bölgenizde yabani olarak yetişen bir bitkiden daha yerel bir şey olamaz! Çiftçi pazarında servet harcamak ya da yaz boyunca bahçede yorulmak yerine, botlarınızı giyip ultra-yerel yenilebilir yabani bitkileri bulmak için patikaya çıkabilirsiniz.
- Market faturalarında tasarruf edin. Nerede olursanız olun, makul fiyatlı harika ürünler bulmak zor olabilir. Yabani bitkiler toplamak için bir yere gitmek için benzin ödemek zorunda olabilirsiniz, ancak bitkilerin kendileri için ödeme yapmazsınız. Bu büyük bir avantajdır çünkü birçok yabani bitki pazarda yüksek fiyatlarla satılır!
- Dışarı çıkın ve ellerinizi kirletin. Hepimiz doğa eksikliği sendromu hakkında duyduk ve yeterince dışarı çıkmadığımızı biliyoruz. Yenilebilir yabani bitkiler aramak için dışarıda zaman geçirmek, doğanın faydalarını elde etmenin ve faydalı bir şeyler yapmanın harika bir yoludur. Dışarı çıkmak, bacaklarınızı esnetmek ve yerel ekosisteminizin lezzetli tarafını tanımak için biraz zaman ayırın.
- Yerel bitkiler hakkında bilgi edinin. Yabani bitkiler yemek, çevrenizle yakından ilgilenmek için harika bir yoldur. Yerel bitkileri tanımlamayı, kutsal bitkilerin sizin bölgenizde nasıl büyüdüğünü ve daha fazlasını öğreneceksiniz. Bu, gündelik etnobotanik hareketinin bir parçasıdır! En güzel yanı ise artık bitki tanımaya başlamak her zamankinden daha kolay. Makarna servislerinizi yabani bitkilerle süslemeden önce sağlam bitki tanıma becerilerine sahip olmak isteyeceksiniz, ancak doğru yolda başlamak çok kolaydır.
- İlaçlamalardan kaçının. Nadir durumlar dışında, bulacağınız herhangi bir yabani bitki pestisit ve gübre içermeyecektir. Yenilebilir bitkilerinizi yollardan, golf sahalarından ve diğer kirlenmiş bölgelerden uzak bulun. Aksi takdirde, kamu arazisindeyseniz (veya özel arazi ise izinle), bedava organik ürün tüketiyorsunuz demektir! Özel arazilerde bitkilerin herhangi bir işlem görmediğinden emin olun. Her zaman yabani yiyecek toplama kurallarının 6 numarasına uyun: Doğru şekilde hazırlayın ve yıkayın, pestisit içermese bile.
- İstilacı türlerin kontrolüne yardım edin. Evet, doğru okudunuz. Yabani bitki mutfağınız, istilacı bitkilerin kontrolüne yardımcı olmanın harika bir yoludur. Sarımsak hardalı ve dulavratotu gibi birçok istilacı tür oldukça lezzetlidir. İstediğiniz kadar toplayın! İstilacı türleri yemek (ve geride hiçbir şey bırakmamak) popülasyonlarını kontrol altına almaya yardımcı olabilir. Atıkları uygun şekilde (genellikle sızdırmaz plastik bir torbada) atarak istilacı bitkinin kompost kutunuzdan çoğalmasını engelleyin – bazıları çok dayanıklıdır!
- Yeni yiyecekler keşfedin. Yabani bitkiler yemek, diyetinizi çeşitlendirmeyi ve yaratıcı olmayı hatırlatır. Çoğu yabani bitki, zincir marketlerde bulamayacağınız türdendir ve yorgun eski tariflere harika yeni tatlar katabilir. Yabani bitkileri sadece bir garnitür olarak kullansanız da, tamamen yeni bir tarifin temeli olarak kullansanız da, toplama alışkanlığınız sayesinde birçok yeni yiyecek keşfedeceksiniz.
Her şeyden önce, yabani bitkiler yemek, toprakla ve yiyeceğinizle daha derin bir bağ kurmanızı sağlar. Bölgenizde iyi yenilebilecek yerel bitkiler ve Yerli Amerikalı tarihi hakkında bilgi edineceksiniz. Dışarı çıkacak, aktif olacak ve biraz kirlenmiş olacaksınız. Ve bu hobi çok lezzetli!
Patikaya çıkmadan önce yabani yiyecek toplama kurallarını gözden geçirmeyi unutmayın.
Son zamanlarda mahallenizde ne tür yenilebilir şeyler buldunuz? Bunu duymayı çok isteriz!