At spise økologiske og lokale produkter er et ædelt mål – men kan være økonomisk eller logistisk vanskeligt i mange områder. At spise vilde planter kan mindske den økonomiske byrde ved økologiske fødevarer, samtidig med at du får mange af de samme fordele – og mere.
Som vi diskuterede i vores artikel om at sanke vilde fødevarer, er det ikke helt så simpelt at spise vilde planter, som bare at gå ud i din have og plukke bær til en tærte! Der er lidt research involveret for at sikre, at du spiser den rigtige del af den rigtige plante på den rigtige årstid – samtidig med at du overholder lovgivningen omkring sankning.
Før du overhovedet går i gang med at lære sankningsreglerne, vil du måske spørge dig selv, hvorfor du overhovedet skulle spise vilde planter. Samfundet har brugt år på at bygge flotte supermarkeder, der leverer hundredvis af eksotiske og saftige frugter. Hvorfor skulle du få beskidte hænder ved at grave ukrudt op, der vokser på et nærliggende BLM-område?
Der er mange fordele ved at spise vilde planter:
- Spis lokalt. Det bliver ikke mere lokalt end en plante, der vokser vildt i dit område! I stedet for at bruge en formue på bondens marked eller slide hele sommeren i en have, kan du snøre støvlerne og finde ultra-lokale spiselige vilde planter.
- Spare på indkøbsbudgettet. Afhængig af hvor du bor, kan det være svært at finde fantastiske varer til en rimelig pris. Selvom du skal betale for benzinen for at komme til et sted, hvor du kan sanke vilde planter, behøver du ikke betale for planterne selv. Det er noget værd, da mange vilde planter ellers koster en høj pris på markedet!
- Kom ud og få beskidte hænder. Vi har alle hørt om naturmangelsyndrom og hvordan vi ikke kommer nok ud i naturen. At bruge tid ude på at lede efter spiselige vilde planter er en fantastisk måde at nyde naturens goder på, samtidig med at du får lavet noget nyttigt. Tag dig tid til at komme ud, få strukket benene og lære din lokale økosystems lækre side at kende.
- Lær om lokale planter. At spise vilde planter er en fantastisk måde at komme i tæt kontakt med dit miljø på. Du lærer at identificere lokale planter, hvordan hellige planter vokser i dit område og meget mere. Det er en del af den afslappede etnobotanikbevægelse! Bedst af alt er det nu nemmere end nogensinde at komme i gang med at lære at identificere planter. Selvom du bør have stærke plante-ID-færdigheder inden du pynter din pasta med vilde planter, er det let at komme godt i gang.
- Undgå pesticider. Undtagen i sjældne tilfælde vil enhver vild plante, du finder, være fri for pesticider og gødning. Sørg for at finde dine spiselige planter væk fra veje, golfbaner og andre forurenede områder. Ellers, så længe du er på offentlig grund (eller privat grund med tilladelse), får du gratis økologiske fødevarer! Vær sikker på at tjekke privat grund for at sikre, at de ikke behandler planterne med noget. Følg altid regel #6 for sankning af vilde fødevarer: forbered og vask korrekt, selvom det er pesticidfrit.
- Hjælp med at kontrollere invasive arter. Ja, du læste rigtigt. Din vilde plantekøkken er en god måde at hjælpe med at kontrollere invasive planter på. Mange invasive arter, som hvidløgssennep og burre, smager rigtig godt. Høst løs! At spise invasive arter (og ikke efterlade noget) kan hjælpe med at kontrollere deres bestand. Sørg for at bortskaffe affaldet korrekt (typisk i en forseglet plastikpose), så den invasive plante ikke kan formere sig videre fra din kompostkasse – nogle af de her er meget sejlivede!
- Opdag nye fødevarer. At spise vilde planter minder dig om at prøve nye ting og være kreativ med din kost. De fleste vilde planter er ikke noget, du finder i en stor supermarkedskæde, og de kan give gamle, kedelige opskrifter et nyt pift. Uanset om du bare bruger de vilde planter som pynt eller som basis for en helt ny opskrift, vil du finde mange nye fødevarer takket være din sankning.
Frem for alt hjælper det at spise vilde planter dig med at komme tættere på jorden og din mad. Du lærer om lokale planter og indiansk historie, mens du lærer, hvad der er godt at spise nær dig. Du kommer ud, bliver aktiv og bliver lidt beskidt. Og denne hobby er lækker!
Glem ikke at opfriske de uskrevne regler for sankning af vilde fødevarer inden du begiver dig af sted.
Hvad har du fundet at spise i dit nabolag på det seneste? Vi vil meget gerne høre om det!