Manger des produits biologiques et locaux est un objectif noble – mais peut être difficile financièrement ou logistiquement dans de nombreuses régions. Manger des plantes sauvages peut réduire le fardeau financier des aliments biologiques tout en vous apportant beaucoup des mêmes avantages – et plus encore.

Comme nous l'avons expliqué dans notre article sur la cueillette des aliments sauvages, manger des plantes sauvages n'est pas aussi simple que d'aller dans votre jardin et de cueillir des baies pour une tarte ! Cela nécessite un peu de recherche pour s'assurer que vous mangez la bonne partie de la bonne plante au bon moment, tout en respectant la loi concernant la cueillette.

Avant même de commencer à apprendre les règles de la cueillette, vous pourriez vous demander pourquoi vous voudriez manger des plantes sauvages. La société a passé des années à construire de supermarchés brillants qui fournissent des centaines de fruits exotiques et juteux. Pourquoi voudriez-vous vous salir les mains pour arracher quelques mauvaises herbes qui poussent sur des terres publiques proches ?

 

 

Manger des plantes sauvages présente de nombreux avantages :

 

1. Mangez local. Il n’y a rien de plus local qu’une plante qui pousse à l’état sauvage dans votre région ! Plutôt que de dépenser une fortune au marché fermier ou de peiner tout l'été dans un jardin, vous pouvez enfiler vos bottes et partir à la recherche de plantes sauvages comestibles ultra-locales.
2. Économisez sur vos courses. Selon l’endroit où vous êtes, il peut être difficile de trouver d’excellents produits à un prix raisonnable. Bien que vous deviez payer l'essence pour vous rendre dans un lieu de cueillette, vous ne paierez pas les plantes elles-mêmes. C’est un avantage considérable puisque de nombreuses plantes sauvages ont un prix élevé sur le marché !
3. Sortez et mettez-vous au travail. Nous avons tous entendu parler du trouble du déficit de nature et de notre manque d’exposition à l’extérieur. Passer du temps dehors à chercher des plantes sauvages comestibles est une excellente façon de profiter de la nature tout en accomplissant quelque chose d’utile. Prenez le temps de sortir, de vous dégourdir les jambes et de découvrir le côté délicieux de votre écosystème local.
4. Apprenez à connaître les plantes locales. Manger des plantes sauvages est une excellente façon de vous immerger dans votre environnement. Vous apprendrez à identifier les plantes locales, à reconnaitre les plantes sacrées qui poussent dans votre région, et bien plus encore. Cela fait partie du mouvement informel de l’ethnobotanique décontractée ! Le meilleur, c’est qu’il est désormais plus facile que jamais de commencer à apprendre à identifier les plantes. Bien que vous souhaitiez avoir des compétences solides en identification des plantes avant de garnir vos pâtes avec des plantes sauvages, il est facile de commencer sur la bonne voie.
5. Évitez les pesticides. Sauf dans de rares circonstances, toute plante sauvage que vous trouverez sera exempte de pesticides et d’engrais. Assurez-vous de cueillir vos plantes comestibles loin des routes, des terrains de golf et d’autres zones contaminées. Sinon, tant que vous êtes sur des terres publiques (ou privées avec permission), vous obtenez des produits biologiques gratuits ! Vérifiez toujours auprès des propriétaires si vous êtes sur des terres privées pour vous assurer qu'ils ne traitent pas les plantes avec des produits. Suivez toujours la règle n°6 pour la cueillette des aliments sauvages : préparez et lavez correctement, même si les plantes sont sans pesticide.
6. Aidez à contrôler les espèces envahissantes. Oui, vous avez bien lu. Votre cuisine à base de plantes sauvages est un excellent moyen d’aider à maîtriser les plantes envahissantes. De nombreuses espèces envahissantes, comme la moutarde à l’ail et la grande bardane, sont assez savoureuses. Récoltez sans modération ! Manger des espèces envahissantes (et ne rien laisser derrière) peut aider à contrôler leur population. Veillez à éliminer correctement les déchets (généralement dans un sac plastique scellé) afin que la plante envahissante ne puisse pas continuer à se reproduire depuis votre composteur – certaines de ces plantes sont tenaces !
7. Découvrez de nouveaux aliments. Manger des plantes sauvages vous encourage à sortir des sentiers battus et à être créatif avec votre alimentation. La plupart des plantes sauvages ne sont pas celles que vous trouverez dans une chaîne de supermarchés, et elles peuvent apporter une touche nouvelle à des recettes fatiguées. Que vous utilisiez les plantes sauvages comme garniture ou comme base pour une toute nouvelle recette, vous découvrirez toutes sortes de nouveaux aliments grâce à votre habitude de la cueillette.

 

 

 

 

Avant tout, manger des plantes sauvages vous aide à vous reconnecter avec la terre et votre nourriture. Vous apprendrez à connaître les plantes locales et l’histoire amérindienne tout en découvrant ce qui est bon à manger près de chez vous. Vous passerez du temps dehors, serez actif, et vous vous salirez un peu. Et ce passe-temps est délicieux !

N’oubliez pas de vous familiariser avec les règles tacites de la cueillette des aliments sauvages avant de partir sur les sentiers.

Qu’avez-vous récemment trouvé à manger près de chez vous ? Nous aimerions beaucoup le savoir !