Comer productos orgánicos y locales es un objetivo noble – pero puede ser financieramente o logísticamente difícil en muchas áreas. Comer plantas silvestres puede reducir la carga financiera de los alimentos orgánicos mientras te brinda muchos de los mismos beneficios – y más.
Como discutimos en nuestro artículo sobre la recolección de alimentos silvestres, comer plantas silvestres no es tan simple como ir a tu jardín y recoger bayas para un pastel. Se requiere algo de investigación para asegurarte de que estás comiendo la parte correcta de la planta correcta en la estación adecuada, todo mientras respetas las leyes sobre la recolección.
Antes de comenzar a aprender las reglas para recolectar, quizás te preguntes por qué querrías comer plantas silvestres. La sociedad ha pasado años construyendo tiendas brillantes que suministran cientos de frutas exóticas y jugosas. ¿Por qué querrías ensuciarte las manos para arrancar algunas malas hierbas que crecen en algún terreno cercano del BLM?
Comer plantas silvestres tiene muchos beneficios:
- Come local. No hay nada más local que una planta que crece silvestre en tu área. En lugar de gastar una fortuna en el mercado de agricultores o trabajar todo el verano en un jardín, puedes ponerte las botas y salir al camino para encontrar plantas silvestres comestibles ultra locales.
- Ahorra en las compras. Dependiendo de dónde estés, puede ser complicado encontrar productos excelentes a un precio razonable. Aunque debes pagar la gasolina para llegar a un lugar donde recolectar plantas silvestres, no tendrás que pagar por las plantas mismas. ¡Eso es importante porque muchas plantas silvestres tienen un precio elevado en el mercado!
- Sal al aire libre y ensúciate las manos. Todos hemos oído hablar del trastorno por déficit de naturaleza y cómo no pasamos suficiente tiempo afuera. Pasar tiempo al aire libre buscando plantas silvestres comestibles es una excelente manera de aprovechar los beneficios de la naturaleza mientras haces algo útil. Tómate un tiempo para salir, estira las piernas y conoce el lado delicioso de tu ecosistema local.
- Aprende sobre las plantas locales. Comer plantas silvestres es una excelente forma de conectar profundamente con tu entorno. Aprenderás cómo identificar las plantas locales, cómo crecen las plantas sagradas en tu área y mucho más. ¡Todo es parte del movimiento casual de etnobotánica! Lo mejor de todo, ahora es más fácil que nunca empezar a aprender a identificar plantas. Aunque querrás tener habilidades sólidas de identificación de plantas antes de decorar tu pasta con plantas silvestres, es muy sencillo iniciar el camino correcto.
- Evita pesticidas. Excepto en raras circunstancias, cualquier planta silvestre que encuentres estará libre de pesticidas y fertilizantes. Asegúrate de encontrar plantas comestibles alejadas de carreteras, campos de golf y otras áreas contaminadas. De lo contrario, siempre que estés en tierra pública (o privada con permiso), estarás obteniendo productos orgánicos gratis. Revisa en tierras privadas para asegurar que no estén tratando las plantas con algo. Siempre sigue la regla número 6 para recolectar alimentos silvestres: prepara y lava correctamente, incluso si está libre de pesticidas.
- Ayuda a controlar especies invasoras. Así es, leíste bien. Tu cocina con plantas silvestres es una manera excelente de ayudar a controlar especies invasoras. Muchas especies invasoras, como la mostaza silvestre y la bardana, son bastante sabrosas. ¡Cosecha sin miedo! Comer especies invasoras (y no dejar nada atrás) puede ayudar a controlar su población. Asegúrate de desechar los restos adecuadamente (generalmente en una bolsa plástica sellada) para que la planta invasora no pueda seguir reproduciéndose mediante tu compostera. ¡Algunas de estas plantas son muy tenaces!
- Descubre nuevos alimentos. Comer plantas silvestres te ayuda a recordar ser más creativo con tu dieta. La mayoría de las plantas silvestres no son algo que encontrarás en una cadena de supermercados, y pueden darle un giro genial a recetas aburridas. Ya sea que uses las plantas silvestres como adorno o como base para una receta completamente nueva, descubrirás todo tipo de nuevos alimentos gracias a tu hábito de recolección.
Por encima de todo, comer plantas silvestres te ayuda a conectar más con la tierra y tu comida. Aprenderás sobre las plantas locales y la historia de los nativos americanos mientras descubres qué es bueno para comer cerca de ti. Saldrás, te mantendrás activo y te ensuciarás un poco. ¡Y este pasatiempo es delicioso!
No olvides repasar las reglas no escritas para recolectar alimentos silvestres antes de salir al camino.
¿Qué has encontrado para comer en tu vecindario últimamente? ¡Nos encantaría saberlo!