유기농 및 지역 농산물을 먹는 것은 고귀한 목표입니다 – 하지만 많은 지역에서 경제적 또는 물류적 어려움이 있을 수 있습니다. 야생 식물을 먹는 것은 유기농 식품의 경제적 부담을 줄이면서 많은 동일한 혜택과 더 많은 이점을 제공합니다.
우리가 야생 음식 채집에 대해 논의한 기사에서 설명했듯이, 야생 식물을 먹는 것은 단순히 뒷마당에 가서 파이를 위한 베리를 따는 것만큼 간단하지 않습니다! 올바른 계절에 올바른 식물의 올바른 부분을 먹는지 확인하기 위해 약간의 조사가 필요하며, 채집과 관련된 법률 규정을 준수해야 합니다.
채집 규칙을 배우기 전에 왜 야생 식물을 먹고 싶은지 궁금할 수 있습니다. 사회는 수많은 이국적이고 즙이 많은 과일을 공급하는 반짝이는 식료품점을 수년간 구축해왔습니다. 왜 가까운 BLM 토지에 자라는 잡초를 파내기 위해 손을 더럽히고 싶을까요?
야생 식물을 먹는 것은 많은 장점이 있습니다:
- 지역 식품을 먹으세요. 자신의 지역에서 자연적으로 자라는 식물만큼 지역적인 것은 없습니다! 농산물 시장에서 큰돈을 쓰거나 여름 내내 정원에서 애쓰는 대신, 부츠를 신고 산책로를 따라 걸으며 초지역 야생 식용 식물을 찾을 수 있습니다.
- 식료품비를 절약하세요. 지역에 따라 가격이 합리적인 훌륭한 농산물을 찾는 것은 어려울 수 있습니다. 야생 식물을 채집하러 가기 위해 차량 연료비는 지불해야겠지만, 식물 자체에는 비용이 들지 않습니다. 이는 많은 야생 식물이 시장에서 비싼 가격에 판매되는 것을 고려하면 큰 이점입니다!
- 밖으로 나가서 손을 더럽히세요. 우리는 모두 자연 결핍 장애에 대해 들어왔고, 충분히 밖에 나가지 않는다는 말을 알고 있습니다. 먹을 수 있는 야생 식물을 찾으며 시간을 보내는 것은 자연의 혜택을 누리면서 유익한 일을 할 수 있는 훌륭한 방법입니다. 밖에서 시간을 보내고, 다리를 풀고, 지역 생태계의 맛있는 면모를 알아가세요.
- 지역 식물에 대해 배우세요. 야생 식물을 먹는 것은 환경과 깊이 교감할 수 있는 좋은 방법입니다. 지역 식물을 식별하는 방법, 신성한 식물이 어떻게 자라는지, 그리고 더 많은 것을 배울 수 있습니다. 이는 모두 일상적인 민족식물학 운동의 일부입니다! 게다가 이제 식물 식별을 배우는 것이 그 어느 때보다 쉬워졌습니다. 야생 식물을 파스타에 곁들이기 전에 확실한 식물 식별 능력이 필요하지만, 올바른 길로 시작하는 것은 아주 간단합니다.
- 살충제를 피하세요. 특별한 경우를 제외하고, 발견하는 모든 야생 식물은 살충제와 비료가 없습니다. 도로, 골프장 그린, 기타 오염된 지역에서 떨어진 곳에서 식용 식물을 찾으세요. 그렇지 않으면 공공 토지(또는 허락을 받은 사유지) 내에 있다면 무료 유기농 농산물을 얻는 것입니다! 사유지에서는 식물이 어떤 처리를 받았는지 반드시 확인하세요. 항상 야생 음식 채집 규칙 #6을 준수하세요: 살충제가 없더라도 올바르게 준비하고 세척하세요.
- 외래종 관리에 도움을 주세요. 네, 맞습니다. 야생 식물 요리는 외래 식물 관리에 큰 도움을 줍니다. 마늘 겨자, 우엉과 같은 많은 외래종은 꽤 맛있습니다. 마음껏 수확하세요! 외래종을 먹고 흔적을 남기지 않는 것은 그들의 개체 수 관리에 도움이 됩니다. 폐기물은 일반적으로 밀폐된 비닐봉지에 넣어 폐기하여 외래종이 퇴비통에서 다시 번식하지 못하도록 하세요 – 이들은 생존력이 강합니다!
- 새로운 음식을 발견하세요. 야생 식물을 먹으면 식단에 변화를 주고 창의력을 발휘하도록 상기시켜 줍니다. 대부분의 야생 식물은 대형 체인 식료품점에서는 찾기 어렵고, 지친 오래된 요리에 신선한 변화를 줄 수 있습니다. 야생 식물을 단순히 고명으로 사용하든 새로운 요리법의 주재료로 사용하든, 채집 습관 덕분에 다양한 새로운 음식을 발견할 수 있습니다.
무엇보다도 야생 식물을 먹는 것은 땅과 음식에 더 가까워지도록 도와줍니다. 지역 식물과 미국 원주민 역사를 배우면서 주변에서 먹을 수 있는 것들을 알아가게 됩니다. 밖에 나가 활동하며 약간 더러워질 수도 있습니다. 그리고 이 취미는 맛있습니다!
산책로를 나서기 전에 반드시 야생 음식 채집의 불문율을 복습해 주세요.
최근 당신 주변에서 어떤 음식을 발견했나요? 여러분의 이야기를 듣고 싶습니다!