オーガニックで地元産の食品を食べることは素晴らしい目標ですが、多くの地域では経済的または物理的に困難な場合があります。野生植物を食べることは、オーガニック食品の経済的負担を軽減し、同じような多くの利点をもたらすだけでなく、それ以上の効果もあります。
私たちが野生食品の採取についての記事で述べたように、野生植物を食べることは裏庭に行ってパイのためにベリーを摘むだけの単純なことではありません！正しい季節に正しい植物の正しい部分を食べていることを確実にするためには、いくつかの調査が必要です。また、採取に関する法律のルールを守る必要もあります。
採取のルールを学び始める前に、そもそもなぜ野生植物を食べたいのか疑問に思うかもしれません。社会は何年もかけて、数百種類のエキゾチックでジューシーな果物を提供する輝くスーパーマーケットを作り上げてきました。なぜ近くのBLMの土地に生えている雑草を掘り起こしてまで手を汚したいのでしょうか？
野生植物を食べることには多くの利点があります：
- 地元のものを食べる。地元で自生している植物よりも地元の食材はありません！ファーマーズマーケットで高額を費やしたり、夏中庭で苦労する代わりに、ブーツを履いてトレイルに出かけ、超地元の食べられる野生植物を見つけましょう。
- 食料品の出費を節約する。 住んでいる場所によっては、素晴らしい生鮮品を手ごろな価格で見つけるのが難しいことがあります。野生植物の採取のために場所へ行くガソリン代はかかりますが、植物自体に対してお金を払う必要はありません。市場で高額な値がつく野生植物も多いので、これは大きなメリットです！
- 外に出て手を汚す。私たちは皆、自然欠乏症候群について聞いたことがあるでしょう。十分に外に出ていないのです。食べられる野生植物を探しながら外で過ごす時間は、自然の恩恵を受けつつ有意義な活動を行う素晴らしい方法です。外に出て、足を伸ばし、地元の生態系のおいしい側面を知りましょう。
- 地元の植物について学ぶ。 野生植物を食べることは、自分の環境と密接に関わる良い機会です。地域の植物の識別方法、聖なる植物がどのように育つのかなど多くを学べます。これはカジュアルな民族植物学運動の一環です！何よりも、植物の識別を学び始めるのはこれまでになく簡単です。パスタに野生植物を添える前に確固たる植物識別スキルが必要ですが、正しい道を歩み始めるのはとても簡単です。
- 農薬を避ける。まれな場合を除き、見つけた野生植物は農薬や肥料が使われていません。道路やゴルフ場、他の汚染地域から離れた場所で食用植物を見つけるようにしましょう。公共の土地（または許可を得た私有地）であれば、有機無農薬の無料の食料を手に入れていることになります。私有地の場合は植物に何か処理がされていないか必ず確認してください。採取のルール#6（準備と洗浄は農薬がなくても正しく行う）は必ず守りましょう。
- 外来種の管理に貢献する。はい、その通りです。野生植物の料理は外来植物の管理に役立ちます。ニンニクカラシやゴボウなど、多くの外来種は非常に美味しいです。積極的に収穫しましょう！外来種を食べ（残さずに）、その増殖を抑える助けとなります。廃棄物は密閉袋に入れて適切に処理しないと、コンポストから繁殖が続くことがあるので注意が必要です―これらの植物は非常にしぶといものです！
- 新しい食材を発見する。 野生植物を食べることは、食生活に新しい発想と創造性をもたらします。ほとんどの野生植物はチェーンのスーパーマーケットでは見つけられないもので、いつものレシピに素晴らしい新しい工夫を加えることができます。単に野生植物を飾りとして使うか、新しいレシピの基礎にするかにかかわらず、採取の習慣によってさまざまな新しい食材に出会えます。
何よりも、野生植物を食べることは地球や食べ物とのつながりを深める助けになります。地元の植物やネイティブアメリカンの歴史を学びながら、自分の近くで何が食べられるのかを知ることができます。外に出て活発になり、少し手を汚すこともできるのです。そしてこの趣味は美味しいものです！
トレイルに出る前に、忘れずに野生食品の採取の暗黙のルールを復習してください。
最近、お住まいの地域で何を見つけて食べましたか？ぜひ教えてください！