Jedzenie organicznych i lokalnych produktów to szlachetny cel – ale w wielu miejscach może być to trudne finansowo lub logistycznie. Spożywanie dzikich roślin może zmniejszyć finansowe obciążenie związane z żywnością organiczną, oferując przy tym wiele tych samych korzyści – a nawet więcej.

Jak omówiliśmy w naszym artykule o zbieraniu dzikich pokarmów, jedzenie dzikich roślin nie jest tak proste, jak wyjście do własnego ogrodu i zebranie jagód na placek! Wymaga to trochę badań, aby upewnić się, że zjadamy właściwą część właściwej rośliny w odpowiednim sezonie, jednocześnie przestrzegając prawa dotyczącego zbieractwa.

Zanim zaczniesz poznawać zasady zbieractwa, możesz się zastanawiać, dlaczego w ogóle warto jeść dzikie rośliny. Społeczeństwo przez lata budowało nowoczesne sklepy pełne egzotycznych i soczystych owoców. Dlaczego miałbyś chcieć pobrudzić sobie ręce, zbierając chwasty rosnące na pobliskich terenach BLM?

 

 

Jedzenie dzikich roślin ma wiele korzyści:

 

1. Jedz lokalnie. Nie ma bardziej lokalnego jedzenia niż roślina, która rośnie dziko w Twojej okolicy! Zamiast wydawać majątek na targu lub spędzać całe lato w ogrodzie, możesz założyć buty i wybrać się na szlak, aby znaleźć ultralokalne jadalne dzikie rośliny.
2. Oszczędzaj na rachunkach za zakupy. W zależności od miejsca, w którym mieszkasz, może być trudno znaleźć świetne produkty w rozsądnej cenie. Choć trzeba zapłacić za paliwo, by dojechać do miejsca, gdzie można zbierać dzikie rośliny, nie zapłacisz za same rośliny. To duża oszczędność, biorąc pod uwagę, że wiele dzikich roślin ma wysoką cenę na rynku!
3. Wyjdź na zewnątrz i ubrudź ręce. Wszyscy słyszeliśmy o zespole deficytu natury i tym, że za rzadko wychodzimy na dwór. Spędzanie czasu na poszukiwaniu jadalnych dzikich roślin to świetny sposób na korzystanie z dobrodziejstw natury, jednocześnie robiąc coś pożytecznego. Poświęć trochę czasu na wyjście na zewnątrz, rozciągnij nogi i poznaj pyszne oblicze lokalnego ekosystemu.
4. Poznaj lokalne rośliny. Jedzenie dzikich roślin to świetny sposób na bliższe poznanie swojego środowiska. Nauczysz się rozpoznawać lokalne rośliny, jakie rośliny święte rosną w Twojej okolicy i wiele więcej. To część swobodnego ruchu etnobotanicznego! Co najlepsze, nauka identyfikacji roślin stała się teraz łatwiejsza niż kiedykolwiek. Choć najlepiej mieć solidne umiejętności identyfikacji roślin zanim udekorujesz makaron dzikimi roślinami, łatwo zacząć naukę na dobrej drodze.
5. Unikaj pestycydów. Poza wyjątkowymi przypadkami każda dzika roślina, którą znajdziesz, będzie wolna od pestycydów i nawozów. Upewnij się, że zbierasz jadalne rośliny z dala od dróg, pól golfowych i innych skażonych miejsc. W przeciwnym razie, jeśli jesteś na gruntach publicznych (lub na prywatnych za zgodą), dostajesz darmowe, organiczne produkty! Sprawdź też na prywatnych terenach, czy rośliny nie są traktowane żadnymi środkami ochrony. Zawsze przestrzegaj zasady nr 6 dotyczącej zbierania dzikiej żywności: odpowiednio przygotuj i umyj rośliny, nawet jeśli są wolne od pestycydów.
6. Pomóż kontrolować gatunki inwazyjne. Tak, dobrze przeczytałeś. Twoja dzika kuchnia może pomóc kontrolować gatunki inwazyjne. Wiele inwazyjnych roślin, takich jak czosnek niedźwiedzi i łopian, jest całkiem smacznych. Zbieraj je śmiało! Jedzenie gatunków inwazyjnych (i pozostawianie po sobie niczego) może pomóc ograniczyć ich populację. Pamiętaj, aby odpowiednio utylizować odpady (zwykle w szczelnym plastikowym worku), by roślina inwazyjna nie mogła się dalej rozmnażać w Twoim kompostowniku – niektóre z nich są bardzo wytrwałe!
7. Odkrywaj nowe smaki. Jedzenie dzikich roślin przypomina, aby eksperymentować i być kreatywnym w diecie. Większości dzikich roślin nie znajdziesz w sieciowych sklepach spożywczych, a mogą nadać znużonym przepisom nowy, świeży smak. Niezależnie od tego, czy używasz dzikich roślin jako dekoracji czy bazy do całkowicie nowego przepisu, dzięki zbieractwu odkryjesz mnóstwo nowych smaków.

 

 

 

 

Przede wszystkim jedzenie dzikich roślin pomaga lepiej połączyć się z ziemią i tym, co jesz. Nauczysz się o lokalnych roślinach i historii rdzennej ludności Ameryki, poznając, co smacznego rośnie wokół Ciebie. Wyjdziesz na zewnątrz, ruszysz się i trochę się ubrudzisz. A to hobby jest pyszne!

Nie zapomnij odświeżyć sobie niepisanych zasad zbierania dzikich pokarmów przed wyruszeniem na szlak.

Co ostatnio znalazłeś do jedzenia w swojej okolicy? Chętnie o tym usłyszymy!