Питание органическими и местными продуктами — благородная цель, но во многих регионах это может быть финансово или логистически сложно. Употребление диких растений может снизить финансовую нагрузку от органических продуктов и одновременно дать вам многие из тех же преимуществ — и даже больше.
Как мы обсуждали в нашей статье о сборе диких продуктов, употребление диких растений — это не просто выйти в свой двор и собрать ягоды для пирога! Нужно провести исследование, чтобы убедиться, что вы едите правильную часть нужного растения в правильное время года, при этом соблюдая законы, касающиеся сбора растений.
Прежде чем начать изучать правила сбора, вы можете задуматься, зачем вообще есть дикие растения. Общество годами строило красивые супермаркеты, которые предлагают сотни экзотических и сочных фруктов. Зачем пачкать руки, выкапывая сорняки на близлежащих землях BLM?
Употребление диких растений приносит множество преимуществ:
- Ешьте местное. Ничто не может быть более местным, чем растение, которое растет в дикой природе рядом с вами! Вместо того, чтобы тратить целое состояние на рынке фермеров или трудиться в саду всё лето, вы можете просто надеть ботинки и отправиться на поиски ультра-местных съедобных диких растений.
- Экономьте на продуктовых расходах. В зависимости от вашего местоположения найти отличные продукты по разумной цене может быть сложно. Хотя придется заплатить за бензин, чтобы добраться до места сбора диких растений, платить за сами растения не нужно. Это большое преимущество, ведь многие дикие растения стоят немало на рынке!
- Выходите на улицу и пачкайте руки. Все мы слышали о расстройстве дефицита природы и о том, что мы недостаточно времени проводим на улице. Время, проведённое на свежем воздухе в поисках съедобных диких растений, — отличный способ получить пользу от природы и сделать что-то полезное. Найдите время выйти на улицу, размять ноги и познакомиться с вкусной стороной вашей местной экосистемы.
- Изучайте местные растения. Употребление диких растений — отличный способ погрузиться в окружающую среду. Вы научитесь определять местные растения, узнаете, как растут священные растения в вашем районе и многое другое. Это часть популярного движения казуальной этноботаники! Самое лучшее — сейчас проще, чем когда-либо, начать учиться идентифицировать растения. Хотя перед тем, как украсить пасту дикими растениями, вам нужно будет обладать надежными навыками идентификации растений, начать правильный путь совсем просто.
- Откажитесь от пестицидов. За редкими исключениями любое дикорастущее растение, которое вы найдете, будет свободно от пестицидов и удобрений. Обязательно ищите съедобные растения подальше от дорог, полей для гольфа и других загрязненных мест. В остальном, если вы находитесь на общественной земле (или на частной с разрешения), вы получаете бесплатные органические продукты! На частной земле уточняйте, не обрабатывают ли растения химикатами. Всегда соблюдайте правило №6 для сбора диких продуктов: правильно готовьте и мойте растения, даже если они не содержат пестицидов.
- Помогайте контролировать инвазивные виды. Да, вы правильно прочитали. Ваша кулинария из диких растений — отличный способ помочь контролировать вторженные виды растений. Многие инвазивные виды, такие как чесночная горчица и лопух, весьма вкусны. Собирайте их! Употребление инвазивных растений (оставляя после себя ничего) помогает контролировать их популяцию. Обязательно утилизируйте отходы правильно (обычно в герметичном пластиковом пакете), чтобы инвазивные растения не размножались из вашего компоста — некоторые из них весьма живучи!
- Открывайте новые продукты. Употребление диких растений помогает расширять ваш вкус и творчески подходить к рациону. Большинство диких растений не найдешь в сетевых супермаркетах, и они могут прекрасно оживить надоевшие рецепты. Независимо от того, используете ли вы дикие растения просто как гарнир или как основу целого нового блюда, вы обнаружите множество новых продуктов благодаря вашему увлечению сбором диких растений.
Прежде всего, употребление диких растений помогает вам лучше почувствовать связь с землей и своей едой. Вы узнаете о местных растениях и истории коренных американцев, познакомившись с тем, что вкусно рядом с вами. Вы выйдете на улицу, станете активнее и немного запачкаетесь. И это увлечение очень вкусное!
Не забудьте освежить в памяти негласные правила сбора диких продуктов перед выходом на поиски.
Что вы недавно нашли съедобного в своем районе? Нам будет интересно узнать!