Å spise økologiske og lokale produkter er et edelt mål – men kan være økonomisk eller logistisk utfordrende mange steder. Å spise ville planter kan redusere den økonomiske byrden ved økologisk mat samtidig som du får mange av de samme fordelene – og mer.
Som vi diskuterte i vår artikkel om sanking av ville matvarer, er det å spise ville planter ikke så enkelt som bare å gå ut i bakgården og plukke bær til en pai! Det kreves litt forskning for å forsikre seg om at du spiser riktig del av riktig plante til riktig tid, samtidig som du holder deg innenfor lovens rammer for sanking.
Før du i det hele tatt begynner å lære reglene for sanking, lurer du kanskje på hvorfor du i det hele tatt skulle ønske å spise ville planter. Samfunnet har brukt år på å bygge skinnende dagligvarebutikker som tilbyr hundrevis av eksotiske og saftige frukter. Hvorfor skulle du ønske å bli skitten på hendene ved å grave opp ugress som vokser på noe nærliggende BLM-område?
Å spise ville planter har mange fordeler:
- Spis lokalt. Det blir ikke mer lokalt enn en plante som vokser vilt i ditt område! I stedet for å bruke formuer på bondens marked eller slite hele sommeren i en hage, kan du ta på støvlene og legge ut på tur for å finne ultralokale spiselige ville planter.
- Spar på matbudsjettet. Avhengig av hvor du bor, kan det være vanskelig å finne fantastisk frukt og grønt til en rimelig pris. Selv om du må betale for bensin for å komme deg til et sted hvor du kan sanke ville planter, trenger du ikke å betale for plantene selv. Det er stor forskjell siden mange ville planter har en høy pris i butikken!
- Kom deg ut og bli skitten på hendene. Vi har alle hørt om naturmangelforstyrrelse og hvordan vi ikke er ute nok. Å tilbringe tid ute på jakt etter spiselige ville planter er en flott måte å nyte naturens fordeler på samtidig som du gjør noe nyttig. Ta deg tid til å komme deg ut, strekk på bena og bli kjent med den deilige siden av ditt lokale økosystem.
- Lær om lokale planter. Å spise ville planter er en flott måte å bli kjent med omgivelsene dine på. Du lærer å identifisere lokale planter, hvordan hellige planter vokser i ditt område, og mye mer. Alt dette er en del av den uformelle etnobotanikk-bevegelsen! Det beste av alt er at det nå er enklere enn noensinne å begynne å lære plantenes identifikasjon. Selv om du bør ha stein-sikre plantetegn før du pynter pastaen med ville planter, er det enkelt å komme i gang på riktig måte.
- Unngå sprøytemidler. Unntatt i sjeldne tilfeller, vil enhver vill plante du finner være fri for sprøytemidler og kunstgjødsel. Pass på at du finner spiselige planter borte fra veier, golfbaner og andre forurensede områder. Ellers, så lenge du er på offentlig grunn (eller privat grunn med tillatelse), får du gratis økologiske produkter! Sjekk alltid på privat grunn for å forsikre deg om at plantene ikke er behandlet med noe. Følg alltid regel #6 for sanking av vill mat: Forbered og vask riktig, selv om det er sprøytemiddelfritt.
- Hjelp til å kontrollere invasive arter. Ja, du leste riktig. Din villplante-kjøkkenkost er en fin måte å hjelpe til med å kontrollere invasive planter. Mange invasive arter, som hvitløkssennep og burdock, smaker faktisk godt. Høst i vei! Å spise invasive arter (og ikke etterlate noe) kan bidra til å kontrollere populasjonen deres. Sørg for å kvitte deg med avfallet på riktig måte (vanligvis i en forseglet plastpose) slik at den invasive planten ikke kan formere seg videre i kompostbingen din – noen av disse er svært seige!
- Oppdag ny mat. Å spise ville planter hjelper deg med å tenke nytt og bli kreativ med kostholdet ditt. De fleste ville planter er ikke noe du finner i dagligvarekjeder, og de kan gi kjente oppskrifter en spennende ny vri. Enten du bare bruker ville planter som garnityr eller som basis for en helt ny oppskrift, vil du finne mange nye matvarer takket være din sankingshobby.
Fremfor alt hjelper det å spise ville planter deg med å komme mer i kontakt med jorden og maten din. Du lærer om lokale planter og urfolkshistorie mens du blir kjent med hva som er godt å spise i nærheten av deg. Du kommer deg ut, er aktiv og blir litt skitten. Og denne hobbyen er deilig!
Ikke glem å friske opp de usagte reglene for sanking av vill mat før du legger ut på tur.
Hva har du funnet å spise i nabolaget ditt i det siste? Vi vil gjerne høre om det!