食用有机和本地农产品是一个崇高的目标——但在许多地区这在经济上或后勤上都可能非常困难。食用野生植物可以减轻有机食品的经济负担，同时带给你许多相同的好处——甚至更多。
正如我们在 野外采集食物的文章中讨论的，食用野生植物并不像仅仅走到自家庭院摘几颗浆果做馅饼那么简单！这需要进行一些研究，以确保你在正确的季节食用合适植物的正确部位，同时遵守关于采集的法律法规。
在你开始学习采集规则之前，你可能会想知道为什么你要吃野生植物。社会花费了多年建造光鲜亮丽的超市，供应数百种异国情调、多汁的水果。为什么你会愿意弄脏手，在附近的BLM土地上挖掘一些杂草呢？
食用野生植物有许多好处：
- 食用本地食材。没有比生长在你所在地区的野生植物更本地的了！与其在农贸市场花费大量金钱或整个夏天辛勤劳作于花园，不如穿上你的登山靴，踏上寻找极具地方特色的可食用野生植物的旅程。
- 节省买菜费用。 根据你所在的位置，寻找物美价廉的优质农产品可能不易。虽然你需要支付去野外采集点的汽油费，但野生植物本身是免费的。考虑到许多野生植物在市场上价格不菲，这很重要！
- 走出户外，弄脏双手。 我们都听说过自然缺失症，以及我们接触大自然的时间太少。花时间在户外寻找可食用的野生植物是享受大自然好处的绝佳方式，同时还能完成有用的事情。花一些时间走出去，活动活动，了解本地生态系统中美味的一面。
- 了解本地植物。 食用野生植物是深入了解你周围环境的好方法。你将学习识别本地植物，了解神圣植物在你所在区域的生长，以及更多内容。这都是休闲民族植物学运动的一部分！最棒的是，现在开始学习植物识别比以往任何时候都容易。虽然在你用野生植物点缀你的意面之前，你需要拥有扎实的植物识别技能，但起步非常简单。
- 避免农药。 除非极为罕见，你找到的任何野生植物都不会含有农药和化肥。确保在远离道路、高尔夫球场等受污染区域的地方采摘可食用植物。只要你在公共土地（或经许可的私人土地）上，你获得的就是免费的有机食品！采集之前务必确认私人土地没有使用任何处理剂。务必遵守野外采集的第6条规则：正确准备和清洗，即使没有农药残留。
- 帮助控制入侵物种。 就是这样，你没看错。你的野生植物美食是控制入侵植物的好方法。许多入侵物种，如蒜芥和牛蒡，非常美味。尽情采摘吧！食用入侵种（并确保不留残余）有助于抑制它们的繁殖。务必妥善处理废弃物（通常密封在塑料袋中），以防止这些顽强的植物通过堆肥箱继续繁殖！
- 发现新食材。 食用野生植物能提醒你拓展视野，创造性地丰富饮食。多数野生植物不是连锁超市中常见的食材，它们能为陈旧的食谱带来新鲜感。不论是用野生植物作为装饰，还是作为全新菜肴的基础，都能让你因采集习惯发现各种新食材。
最重要的是，食用野生植物能让你更亲近土地和你的食物。在了解可食用本地植物及美洲原住民的历史的过程中，你会逐渐认识到身边那些适合食用的东西。你会走出户外，活跃身体，弄脏一点点。而这个爱好非常美味！
别忘了在踏上采集之旅前，复习一下未经明说的野外采集规则。
你最近在邻里找到了什么可食用的植物吗？我们很想听听你的分享！