Tabii ki, herkes elma, böğürtlen ve karahindiba hakkında bilgi sahibidir. Peki ya yabani bitki toplarken biraz farklı şeyler denemek isterseniz? Kuzey Amerika'da yaygın olan birçok yenilebilir bitki var. Muhtemelen her hafta bu yaygın yenilebilir bitkilerden bazıların yanından geçiyorsunuz!

Vahşi toplayıcılığa girişinizi biraz kolaylaştırmak için Kuzey Amerika’daki 9 yaygın yenilebilir bitki hakkında basit bir rehber hazırlamaya karar verdik.

 

Curly Dock

Bulunabileceği Yerler: Curly dock, ABD’nin birçok bölgesinde, özellikle tarım arazileri ve yol kenarları gibi bozulmuş alanlarda yaygın olarak bulunan istilacı bir bitkidir.

Nasıl Tanınır: Bitkinin düşük ışıklı, kıvrık kenarları olan büyük yaprakları vardır ve yerden daire şeklinde yayılır. Curly dock yaklaşık 1 m (üç feetin biraz üzerinde) yüksekliğe ulaşan bir çiçek sapı (ya da çiçek salkımı) üretir. Tohumlar olgunlaştıkça parlak ve kahverengi görünür. Bu bitki en kolay çiçek ve tohum saplarıyla tanınır.

Nasıl Hazırlanır: Yapraklar biraz ekşi olabilir, ancak gençken toplanıp haşlanırsa salata üstü olarak kullanılabilir. Tohumlar birçok tarifte karabuğday yerine iyi bir alternatiftir.

Tarif Bağlantısı: Koyu Çikolatalı Curly Dock Tohumlu Kek

Tehlikeli Benzerleri: Birçok diğer dock türüne benzer, fakat dock türlerinin çoğu yenilebilirdir! Curly dock hayvanlar için toksiktir.

 

Common Sowthistle

Bulunabileceği Yerler: ABD’nin ılıman bölgelerinde, özellikle bozulmuş ekosistemlerde yaygın olarak bulunur.

Nasıl Tanınır: Common Sowthistle’ın kuru sapı kırıldığında süt gibi beyaz sütlü bir sıvı akar. Yaprakları yumuşak ve incedir, derin loblara sahiptir. Yaprakların dikenleri kanca şeklinde değildir.

Nasıl Hazırlanır: Genç yapraklar ve çiçekler mevsimin başlarında ıspanak gibi çiğ veya pişirilerek yenir.

Tarif Bağlantısı: Teriyumlu ya da Kızartılmış Sowthistle ve Domuz Eti – tarifler için sayfayı kaydırın!

Tehlikeli Benzerleri: Çoğu diğer sowthistle türüne benzer, ancak çoğu yenilebilirdir.

 

 

Burdock

Bulunabileceği Yerler: Kuzey ve Orta Kuzey Amerika bölgeleri

Nasıl Tanınır: Boyuyla (4+ feet boylanabilir) ve rahatsız edici dikenli toplarıyla tanınır. 1.5 feet genişliğe varabilen büyük, kalp şekilli yaprakları vardır.

Nasıl Hazırlanır: Genç sapları kesin, soyun ve 20 dakika kaynatın. Sonra damak tadınıza göre çeşnilendirin.

Tarif Bağlantısı: Burdock kahverengi pirinç ve mantar

Tehlikeli Benzerleri: Bir başka dock ailesi üyesidir, burdock’un çoğu akrabası da yenilebilirdir.

 

 

Beyaz Yonca

Bulunabileceği Yerler: ABD’nin çoğunda yaygındır

Nasıl Tanınır: Düşük büyüyen, karakteristik üç yapraklı rozet yapısına sahiptir.

Nasıl Hazırlanır: Yaprakları, sapları, çiçekleri ve tohumları yenilebilir. Çiçekleri hamur işleri veya çaylara hafif tatlı ve vanilyamsı bir aroma katmak için kullanılır.

Tarif Bağlantısı: Beyaz yonca pudingi

Tehlikeli Benzerleri: Kolayca tanınır.

 

 

Dev Deniz Yosunu

Bulunabileceği Yerler: Baja California’dan Alaska’ya kadar Pasifik Okyanusu’nda yetişir

Nasıl Tanınır: Tüm algler arasında en büyüğüdür ve 160 feet veya daha fazla büyüyebilir. "Deniz yosunu ormanları" oluşturur.

Nasıl Hazırlanır: Yapraklarını saplardan kesin ve ardından yaprakları sıcak suda yıkayarak sümüksü tabakayı çıkarın.

Tarif Bağlantısı: Yüzen odunla tütsülenmiş dev deniz yosunu ile preslenmiş Abalone

Tehlikeli Benzerleri: Boğa yosunu ve diğer yosun türleri de yenilebilirdir.

 

Kamış (Cattail)

Bulunabileceği Yerler: Kuzey Amerika’nın bataklıklarında ve sulak alanlarında yetişir

Nasıl Tanınır: Tek bir sap etrafında yer alan uzun, ince yaprakları vardır. Sapa genellikle sosis şekline benzeyen bir polen demeti tepede yer alır.

Nasıl Hazırlanır: Bu bitkinin kökleri, sapları, yaprakları ve poleni dahil olmak üzere neredeyse her parçası yenilebilir.

Tarif Bağlantısı: Kamış polenli makarna

Tehlikeli Benzerleri: Zehirli zambakla karıştırılabilir – ancak sadece kamış başını arayın, güvende olacaksınız. Kamış başı yıl boyunca bulunmalıdır.

 

 

Geniş Yapraklı Aynısafa

Bulunabileceği Yerler: ABD’de ön bahçelerde ve kaldırım çatlaklarında yaygındır

Nasıl Tanınır: Bu kısa bitkinin yeşil oval yaprakları (3 ila 12 inç uzunluğunda) rozet şeklinde büyür. Yaprakları veya kalın sapları kırdığınızda kerevizi andıran ipliksi damarlar görülür. Rozetin merkezinden 5 inçe kadar küçük çiçeklerden oluşan uzun bir sap çıkar.

Nasıl Hazırlanır: Genç yapraklar en iyisidir ya da kalın damarları çıkarabilirsiniz. Yaprakları salatada kullanmadan önce haşlayın.

Tarif Bağlantısı: Yabani yeşillikli pizza

Tehlikeli Benzerleri: Tehlikeli benzerleri yoktur.

 

 

Dikenli Armurta (Prickly Pear)

Bulunabileceği Yerler: 15 çeşit dikenli armurta Ontario’dan Güney Amerika’nın güneyine kadar yetişir.

Nasıl Tanınır: Bu kaktüsler genellikle yaprak yerine geniş, düz yastıklara sahiptir. Diğer kaktüs türleriyle karıştırılması zordur. 5 feet boyuna kadar büyüyebilirler.

Nasıl Hazırlanır: Hem etli yastıklar hem de meyveler yenilebilir. Kaktüs toplamak zordur, görünür dikenleri olmasa bile. Dikenli armurtanın üzerindeki ince tüyler zor görülür ve can sıkıcıdır! Dikenli armurtayı yeme rehberi burada.

Tarif Bağlantısı: Dikenli armurta reçeli

Tehlikeli Benzerleri: Tehlikeli benzerleri yoktur – ancak dikenlerine dikkat edin!

 

 

Sarımsak Hardalı

Bulunabileceği Yerler: Kuzey Amerika’nın çoğunda yetişir – istilacı bir türdür.

Nasıl Tanınır: Sarımsak hardalının genç yaprakları ezildiğinde sarımsak kokusu verir. Genç bitkileri tanımak zor olabilir, ancak yaşlı bitkiler üst kısımlarında dört yapraklı beyaz çiçek kümelerine sahiptir. Tohum kılıfı uzun ve incedir, siyah tohumlar içerir.

Nasıl Hazırlanır: Sarımsak hardalını bu en iyi uygulamalar doğrultusunda toplayın, aksi takdirde bu istilacı bitkiyi daha da yayabilirsiniz! Yaprakları uygun şekilde toplandıktan sonra çeşitli tariflerde kullanılabilir.

Tarif Bağlantısı: Sarımsak Hardalı Pesto

Tehlikeli Benzerleri: Sarımsak hardalı alanlarında genellikle zehirli sarmaşık bulunur. Ayrıca bakmanız gereken bazı diğer benzer türleri de vardır .