Oczywiście, wszyscy znamy jabłka, jeżyny i mniszki lekarskie. Ale co, jeśli chcesz trochę poszerzyć swoje horyzonty podczas zbieractwa? Istnieje mnóstwo jadalnych roślin powszechnych w Ameryce Północnej. Jest duża szansa, że prawdopodobnie przechodzisz obok niektórych z tych powszechnych jadalnych roślin co tydzień!

Aby ułatwić Ci wprowadzenie do dzikiego zbieractwa, przygotowaliśmy prosty przewodnik po 9 powszechnych jadalnych roślinach w Ameryce Północnej.

 

Rumianek Kręcony

Gdzie go znaleźć: Rumianek kręcony jest powszechnym gatunkiem inwazyjnym w większości USA, szczególnie na terenach zaburzonych, takich jak tereny rolne i przy drogach.

Jak go rozpoznać: Roślina ma duże liście z podwiniętymi brzegami, które układają się nisko przy ziemi w formie koła. Rumianek kręcony wytwarza kwiatostan (lub kwiatostan) osiągający około 1 m (nieco ponad trzy stopy) wysokości. Nasiona są błyszczące i brązowe, gdy są dojrzałe. Ten gatunek najłatwiej rozpoznać po kwiatostanach i łodygach z nasionami.

Jak go przygotować: Liście mogą być dość kwaśne, ale jeśli zbierze się je młode i ugotuje, można je dodać jako dodatek do sałatek. Nasiona są dobrym zamiennikiem gryki w wielu przepisach.

Link do przepisu: Ciasto z nasion rumianku kręconego z ciemną czekoladą

Niebezpieczne podobne rośliny: Podobny do wielu innych gatunków rumianku, ale większość gatunków rumianków jest jadalna! Rumianek kręcony jest toksyczny dla zwierząt gospodarskich.

 

Pospolity Kijkowski

Gdzie go znaleźć: W umiarkowanych strefach klimatycznych w całych USA, szczególnie w zaburzonych ekosystemach.

Jak go rozpoznać: Pospolity kijkowski ma pustą łodygę, z której po złamaniu wypływa mleczny sok. Liście są miękkie, cienkie i głęboko klapowane. Liście mają kolce, które nie są haczykowate.

Jak go przygotować: Jedz młode liście i kwiaty wcześnie w sezonie jak szpinak – na surowo lub ugotowane w potrawie.

Link do przepisu: Kijkowski smażony na maśle lub stir-fry z porkiem – przewiń w dół, aby znaleźć przepisy!

Niebezpieczne podobne rośliny: Podobny do większości innych kijkowskich – ale większość jest jadalna.

 

 

Łopian

Gdzie go znaleźć: Północne i centralne rejony Ameryki Północnej

Jak go rozpoznać: Rozpoznawalny po swojej wysokości (łatwo osiąga ponad 4 stopy) i nieprzyjemnych, kolczastych łupinach. Ma duże liście w kształcie serca, mogące osiągać do 1,5 stopy szerokości.

Jak go przygotować: Ścinaj młode łodygi, obieraj je i gotuj przez 20 minut. Następnie dopraw do smaku.

Link do przepisu: Łopian z brązowym ryżem i grzybami

Niebezpieczne podobne rośliny: Inny przedstawiciel rodziny rumiankowatych, większość krewnych łopianu jest również jadalna.

 

 

Koniczyna Biała

Gdzie ją znaleźć: Wszechobecna w większości Stanów Zjednoczonych

Jak ją rozpoznać: Charakterystyczny trzylistkowy rozeta, nisko przy ziemi.

Jak ją przygotować: Liście, łodygi, kwiaty i nasiona są jadalne. Używaj kwiatów, aby dodać słodki, lekko waniliowy smak do wypieków lub herbaty.

Link do przepisu: Budyniowa koniczyna biała

Niebezpieczne podobne rośliny: Łatwa do rozpoznania.

 

 

Olbrzymie Wodorosty (Giant Kelp)

Gdzie je znaleźć: Rośnie w Oceanie Spokojnym od Baja California po Alaskę

Jak je rozpoznać: To największe spośród wszystkich alg, może osiągać 160 stóp lub więcej. Tworzy „las wodorostów”

Jak je przygotować: Przytnij liście od łodyg, a następnie wypłucz liście w gorącej wodzie, aby usunąć śluz.

Link do przepisu: Abalone z wodorostami wędzonymi na drewnie dryfującym

Niebezpieczne podobne rośliny: Bull kelp i inne gatunki wodorostów również są jadalne.

 

Moczarka

Gdzie ją znaleźć: Rośnie na bagnach i terenach podmokłych w całej Ameryce Północnej

Jak ją rozpoznać: Szukaj wysokich, cienkich liści otaczających pojedynczą łodygę. Łodyga jest zwykle zwieńczona kłosem pyłku o kształcie hot-doga.

Jak ją przygotować: Prawie każda część tej rośliny jest jadalna, od korzeni i łodyg po liście i pyłek.

Link do przepisu:Makaron z pyłkiem mokracy

Niebezpieczne podobne rośliny: Może być mylona z irysem trującym – ale wystarczy szukać główki moczarki, aby być bezpiecznym. Główka moczarki powinna być obecna przez cały rok.

 

 

Babka Szerokolistna

Gdzie ją znaleźć: Powszechna na przedogródkach i w szczelinach chodników w całych Stanach Zjednoczonych

Jak ją rozpoznać: Ta niska roślina ma zielone liście owalnego kształtu (3 do 12 cali długości), rosnące w formie rozety. Jeśli złamiesz liście lub grube łodygi, zobaczysz włókniste żyłki podobne do selera. Z centrum rozety wyrasta długa łodyga z drobnymi kwiatami (do 5 cali wysokości).

Jak ją przygotować: Młode liście są najlepsze – lub usuń grube żyłki. Blanszuj liście przed użyciem ich w sałatce.

Link do przepisu: Dzika pizza z zielenią

Niebezpieczne podobne rośliny: Brak niebezpiecznych podobnych roślin.

 

 

Kaktus Opuncja

Gdzie go znaleźć: 15 gatunków opuncji rośnie od Ontaria na południe po Amerykę Południową.

Jak go rozpoznać: Te kaktusy mają zazwyczaj szerokie, płaskie podkładki zamiast liści. Trudno je pomylić z innymi gatunkami kaktusów. Rośnie do 5 stóp wysokości.

Jak go przygotować: Zarówno mięsiste podkładki, jak i owoce są jadalne. Zbieranie kaktusów jest trudne, nawet jeśli nie widać kolców. Włosy na opuncji są trudne do zauważenia i są prawdziwą uciążliwością! Istnieje cały przewodnik po jedzeniu opuncji tutaj.

Link do przepisu: Galaretka z opuncji

Niebezpieczne podobne rośliny: Brak niebezpiecznych podobnych roślin – ale uważaj na kolce!

 

 

Musztardowiec Czosnkowy

Gdzie go znaleźć: Rośnie w dużej części Ameryki Północnej – gatunek inwazyjny.

Jak go rozpoznać: Młode liście musztardowca czosnkowego pachną czosnkiem po zmiażdżeniu. Młode rośliny mogą być trudne do rozpoznania, ale starsze mają na szczycie kłąb białych kwiatów z czterema listkami. Strąki z nasionami są długie i cienkie z czarnymi nasionami.

Jak go przygotować: Zbieraj musztardowiec czosnkowy zgodnie z tymi dobrymi praktykami, aby nie rozprzestrzeniać dalej tej inwazyjnej rośliny! Liście można wykorzystać w różnych przepisach po odpowiednim zbiorze.

Link do przepisu: Pesto z musztardowca czosnkowego

Niebezpieczne podobne rośliny: Trujący bluszcz często rośnie w pobliżu musztardowca czosnkowego. Musztardowiec czosnkowy ma kilka innych podobnych roślin, na które warto uważać.