Å ja, vi kjenner jo alle til epler, bjørnebær og løvetann. Men hva om du vil prøve noe nytt når du sanker? Det finnes mange spiselige planter som er vanlige i Nord-Amerika. Sannsynligvis går du forbi noen av disse vanlige spiselige plantene hver uke!
For å gjøre introduksjonen til vill sanking litt enklere, har vi laget en enkel guide til 9 vanlige spiselige planter i Nord-Amerika.
Kruset Rust
Hvor du finner den: Kruset rust er en vanlig invaderende plante over store deler av USA, spesielt i forstyrrede områder som jordbruksland og veikant.
Hvordan kjenne den igjen: Planten har store blader med krøllede kanter som ligger lavt mot bakken i en sirkel. Kruset rust produserer en blomsterstilk (eller blomsterstand) som vokser til omtrent 1 meter (litt over tre fot) høy. Frøene er blanke og brune når de modnes. Denne planten er lettest å identifisere på blomster- og frøstilker.
Hvordan forberede den: Bladene kan være ganske sure, men hvis de plukkes unge og kokes, kan de brukes som en salattopping. Frøene er en god erstatning for bokhvete i mange oppskrifter.
Oppskriftslenke: Mørk sjokolade-kruset rust-frøkake
Farlige forvekslinger: Ligner på mange andre rustarter, men de fleste rustarter er spiselige! Kruset rust er giftig for husdyr.
Vanlig Såpeurt
Hvor du finner den: Tempererte områder over hele USA, spesielt i forstyrrede økosystemer.
Hvordan kjenne den igjen: Vanlig såpeurt har en hul stilk som drypper melkesaft hvis den brekkes. Bladene er myke og tynne med dype fliker. Bladene har pigger som ikke er kroket.
Hvordan forberede den: Spis de unge bladene og blomstene tidlig i sesongen som spinat – rå eller kokt i en rett.
Oppskriftslenke: Smørstekt såpeurt eller Wokstekt såpeurt med svinekjøtt – bla ned for å finne oppskriftene!
Farlige forvekslinger: Ligner på de fleste andre såpeurter – men de fleste såpeurter er spiselige.
Kardeborre
Hvor du finner den: Nordlige og sentrale regioner i Nord-Amerika
Hvordan kjenne den igjen: Gjenkjennes på høyden (den kan lett bli over 1,2 meter høy) og de plagsomme kroklignende frøene (burrs). Har store, hjerteformede blader som kan bli opptil 45 cm brede.
Hvordan forberede den: Skjær unge stilker, skrell dem og kok i 20 minutter. Krydre deretter etter smak.
Oppskriftslenke: Kardeborre med brun ris og sopp
Farlige forvekslinger: Et annet medlem av rustfamilien, de fleste av kardeborrens slektninger er også spiselige.
Hvitt Kløver
Hvor du finner det: Allestedsnærværende over mesteparten av USA
Hvordan kjenne det igjen: Karakteristisk treblads rosett, lavt til bakken.
Hvordan forberede det: Blader, stilker, blomster og frø er alle spiselige. Bruk blomstene for å tilføre en søt, lett vaniljeaktig smak til bakverk eller te.
Oppskriftslenke: Pudding av hvitt kløver
Farlige forvekslinger: Lett gjenkjennelig.
Giant Kelp (Kjempe-tare)
Hvor du finner det: Vokser i Stillehavet fra Baja California opp til Alaska
Hvordan kjenne det igjen: Dette er den største av alle alger og kan vokse til 50 meter eller mer. Danner «tare-skoger»
Hvordan forberede det: Klipp bladene av stilkene, skyll deretter bladene i varmt vann for å fjerne slim.
Oppskriftslenke: Abalone presset med drivved-røkt kjempe-tare
Farlige forvekslinger: Bull kelp og andre tar-arter er også spiselige.
Typhaceae (Sumpkaksen)
Hvor du finner den: Vokser i myrer og våtmarker over hele Nord-Amerika
Hvordan kjenne den igjen: Se etter høye, smale blader som omgir en enkelt stilk. Stilkens topp har vanligvis en pollenklynge som er formet som en pølse.
Hvordan forberede den: Nesten alle deler av denne planten er spiselige, fra røtter og stilker til blader og pollen.
Oppskriftslenke:Pasta med pollen fra sumpkaks
Farlige forvekslinger: Kan forveksles med giftiris – men bare se etter karakteristisk hanne-pølse på sumpkaksen, så er du trygg. Pølsefrukten skal være synlig hele året.
Bredbladet Groblad
Hvor du finner det: Vanlig i hager og i sprekker i fortau over hele USA
Hvordan kjenne det igjen: Denne lave planten har grønne, ovale blader (3 til 30 cm lange) som vokser i en rosett. Hvis du bryter bladene eller de tykke stilkene, vil du se tråd-lignende årer som ligner selleri. En lang stilk med små blomster (opptil 12 cm høy) vokser fra midten av rosetten.
Hvordan forberede det: Unge blader er best – eller fjern de tykke årene. Blansjer bladene før bruk i salat.
Oppskriftslenke: Vill salat-pizza
Farlige forvekslinger: Ingen farlige forvekslinger.
Prikkete Pære
Hvor du finner den: 15 arter av prikkete pære vokser fra Ontario til det sørlige Sør-Amerika.
Hvordan kjenne den igjen: Disse kaktusene har som regel brede, flate puter i stedet for blader. De er vanskelig å forveksle med andre kaktusarter. De vokser opptil 1,5 meter høye.
Hvordan forberede den: Både de kjøttfulle putene og fruktene er spiselige. Å plukke kaktus er vanskelig, selv om det ikke er synlige pigger. Hårene på prikkete pære er vanskelige å se og er det virkelige problemet! Det finnes en hel guide for hvordan spise prikkete pære her.
Oppskriftslenke: Prikkete pære gelé
Farlige forvekslinger: Ingen farlige forvekslinger – men pass på piggene!
Hvitløkssennep
Hvor du finner den: Vokser over store deler av Nord-Amerika – en invaderende art.
Hvordan kjenne den igjen: De unge bladene av hvitløkssennep lukter hvitløk dersom de knuses. De unge plantene kan være vanskelige å identifisere, men eldre planter har en klase med firbladede hvite blomster på toppen. Frøbelger er lange og smale med svarte frø.
Hvordan forberede den: Samle hvitløkssennep i henhold til disse beste praksis, ellers risikerer du å spre denne invaderende planten enda mer! Bladene kan brukes i en rekke oppskrifter når de er forsvarlig høstet.
Oppskriftslenke: Hvitløkssennep pesto
Farlige forvekslinger: Giftig eføy vokser ofte blant hvitløkssennep. Hvitløkssennep har også noen andre forvekslinger du bør passe på.