Åh, visst, vi känner alla till äpplen, björnbär och maskrosor. Men tänk om du vill bredda dig lite när du plockar vilda växter? Det finns alla möjliga ätbara växter vanliga i Nordamerika. Sannolikheten är stor att du förmodligen går förbi några av dessa vanliga ätbara växter varje vecka!
För att göra din introduktion till vildplockning lite enklare bestämde vi oss för att skapa en enkel guide till 9 vanliga ätbara växter i Nordamerika.
Krullig Maskros
Var man hittar den: Krullig maskros är en vanlig invasiv växt i stora delar av USA, särskilt i störda områden som jordbruksmark och vägkanter.
Hur man känner igen den: Växten har stora blad med krulliga kanter som ligger lågt mot marken i en cirkel. Krullig maskros producerar en blomsterstång (eller blomställning) som kan bli cirka 1 m (lite över tre fot) hög. Fröna är blanka och bruna när de är mogna. Denna växt kännetecknas lättast av sina blommor och fröstammar.
Hur man förbereder den: Bladen kan vara ganska sura, men om de plockas unga och kokas kan de läggas till som ett salladstillägg. Fröna är ett bra substitut för bovete i många recept.
Receptlänk: Chokladkaka med frön från krullig maskros
Farliga liknande arter: Ser lik ut många andra maskrosarter, men de flesta maskrosarter är ätbara! Krullig maskros är giftig för boskap.
Vanlig Svinmålla
Var man hittar den: Tempererade områden i hela USA, särskilt i störda ekosystem.
Hur man känner igen den: Vanlig svinmålla har en ihålig stam som droppar mjölksaft när den bryts. Bladen är mjuka och tunna med djupa flikar. Bladen har taggar som inte är krokiga.
Hur man förbereder den: Ät de unga bladen och blommorna tidigt på säsongen som spenat – råa eller tillagade i en maträtt.
Receptlänk: Smörstekt svinmålla eller wokad svinmålla med fläsk – scrolla ner för att hitta recepten!
Farliga liknande arter: Liknar de flesta andra svinmållor – men de flesta svinmållor är ätbara.
Kardborre
Var man hittar den: Norra och centrala delar av Nordamerika
Hur man känner igen den: Kännetecknas av sin höjd (kan lätt bli över 4 fot hög) och besvärliga kastanjer. Har stora, hjärtformade blad som kan bli upp till 1,5 fot breda.
Hur man förbereder den: Skär unga stjälkar, skala dem och koka i 20 minuter. Krydda sedan efter smak.
Receptlänk: Kardborre med brunt ris och svamp
Farliga liknande arter: En annan medlem av maskrosfamiljen, de flesta av kardborrens släktingar är också ätbara.
Vitklöver
Var man hittar den: Finns överallt i större delen av USA
Hur man känner igen den: Distinkt tredelad bladros, låg mot marken.
Hur man förbereder den: Blad, stjälkar, blommor och frön är alla ätbara. Använd blommorna för att ge en söt, lätt vaniljliknande smak till bakverk eller te.
Receptlänk: Vitklöverpudding
Farliga liknande arter: Lätt att känna igen.
Kjempetare
Var man hittar den: Växer i Stilla havet från Baja California upp till Alaska
Hur man känner igen den: Detta är den största av alla alger och kan växa till 160 fot eller mer. Bildar "tångskogar"
Hur man förbereder den: Trimma bladen från stjälkarna, skölj sedan bladen i varmt vatten för att ta bort slemet.
Receptlänk: Abalone pressad med drivvedsrökt kjempetare
Farliga liknande arter: Bulltång och andra tångarter är också ätbara.
Typha (Bladvass)
Var man hittar den: Växer i kärr och våtmarker över hela Nordamerika
Hur man känner igen den: Leta efter höga, smala blad som omger en enda stam. Stammen är vanligtvis toppad med en pollenklase som är formad som en korv.
Hur man förbereder den: Nästan alla delar av denna växt är ätbara, från rötter och stjälkar till blad och pollen.
Receptlänk:Pasta med typhapollen
Farliga liknande arter: Kan förväxlas med giftiris – men titta bara efter vasshuvudet så är du säker. Vasshuvudet bör finnas året runt.
Storbladig Grodblad
Var man hittar den: Vanlig på framsidor och i trottoarspringor över hela USA
Hur man känner igen den: Denna korta växt har gröna ovala blad (3 till 12 tum långa) som växer i en rosettform. Om du bryter bladen eller de tjocka stjälkarna ser du trådliknande vener som liknar selleri. En lång stjälk med små blommor (upp till 5 tum hög) växer från mitten av rosetten.
Hur man förbereder den: Unga blad är bäst – eller ta bort de tjocka venerna. Blanchera bladen innan du använder dem i sallad.
Receptlänk: Vild grönsakspizza
Farliga liknande arter: Inga farliga liknande arter.
Dvärgkaktus (Prickly Pear)
Var man hittar den: 15 arter av dvärgkaktus växer från Ontario till södra Sydamerika.
Hur man känner igen den: Dessa kaktusar har vanligtvis breda, platta dynor istället för blad. De är svåra att missta för andra kaktusar. De kan bli upp till 5 fot höga.
Hur man förbereder den: Både de köttiga dynorna och frukterna är ätbara. Att plocka kaktusar är svårt, även om det inte finns synliga taggar. Håren på dvärgkaktus är svåra att se och är riktigt besvärliga! Det finns en hel guide för hur man äter dvärgkaktus här.
Receptlänk: Gelé på prickly pear
Farliga liknande arter: Inga farliga liknande arter – men akta dig för taggarna!
Vitlöksmustard
Var man hittar den: Växer över stora delar av Nordamerika – en invasiv art.
Hur man känner igen den: De unga bladen av vitlöksmustard luktar vitlök när de krossas. De unga växterna kan vara svåra att identifiera, men äldre växter har en samling av fyrbladiga vita blommor på toppen. Frökapslarna är långa och smala med svarta frön.
Hur man förbereder den: Samla vitlöksmustard enligt dessa bästa metoder, annars riskerar du att sprida denna invasiva växt ännu mer! Bladen kan användas i en mängd olika recept när de har skördats på rätt sätt.
Receptlänk: Pesto på vitlöksmustard
Farliga liknande arter: Giftsumak växer ofta bland vitlöksmustard. Vitlöksmustard har några andra liknande arter att se upp för.