Åh, selvfølgelig kender vi alle til æbler, brombær og mælkebøtter. Men hvad nu hvis du vil prøve noget nyt, når du samler vildt? Der findes alle slags spiselige planter, som er almindelige i Nordamerika. Der er stor sandsynlighed for, at du sandsynligvis går forbi nogle af disse almindelige spiselige planter hver uge!
For at gøre din introduktion til vild madindsamling lidt lettere, har vi besluttet at lave en simpel guide til 9 almindelige spiselige planter i Nordamerika.
Krølhale
Hvor kan man finde den: Krølhale er en almindelig invasiv plante i store dele af USA, især i forstyrrede områder som landbrugsjord og vejsider.
Hvordan man genkender den: Planten har store blade med rullede kanter, der ligger tæt til jorden i en cirkel. Krølhale producerer en blomsterstængel (eller blomsterstand), som vokser til cirka 1 meter (lidt over tre fod) i højden. Frøene er skinnende og brune, når de er modne. Denne plante er lettest at genkende på blomster- og frøstænglerne.
Sådan forbereder du den: Bladene kan være temmelig sure, men hvis de plukkes unge og koges, kan de tilsættes som salattopping. Frøene er en god erstatning for boghvede i mange opskrifter.
Opskriftslink: Mørk Chokolade Krølhale Frøkage
Farlige dobbeltgængere: Ligner mange andre typer præstekraver, men de fleste præstekraver er spiselige! Krølhale er giftig for husdyr.
Almindelig Korsblomst
Hvor kan man finde den: Tempererede områder i USA, især i forstyrrede økosystemer.
Hvordan man genkender den: Almindelig korsblomst har en hul stilk, der drypper mælkehvid saft, hvis den knækkes. Bladene er bløde og tynde med dybe flige. Bladene har torne, som ikke er kroget.
Sådan forbereder du den: Spis de unge blade og blomster tidligt på sæsonen som spinat – rå eller tilberedt i en ret.
Opskriftslink: Smørstegt korsblomst eller wokstegt korsblomst med svinekød – rul ned for at finde opskrifterne!
Farlige dobbeltgængere: Ligner de fleste andre korsblomster – men de fleste korsblomster er spiselige.
Kokleare
Hvor kan man finde den: Nordlige og centrale områder af Nordamerika
Hvordan man genkender den: Kendes på sin højde (vokser nemt til over 1,2 meter) og de irriterende små knopper (burrs). Har store, hjerteformede blade, der kan blive op til 45 cm brede.
Sådan forbereder du den: Skær unge stængler, pil dem, og kog i 20 minutter. Krydr derefter efter smag.
Opskriftslink: Kokleare med brun ris og svampe
Farlige dobbeltgængere: Et andet medlem af præstekravefamilien, og de fleste af kokleare's slægtninge er også spiselige.
Hvid Kløver
Hvor kan man finde den: Udbredt over det meste af USA
Hvordan man genkender den: Karakteristisk 3-bladet roset, lavt til jorden.
Sådan forbereder du den: Blade, stængler, blomster og frø er alle spiselige. Brug blomsterne til at give en sød, let vaniljeagtig smag til bagværk eller te.
Opskriftslink: Hvid kløver budding
Farlige dobbeltgængere: Let genkendelig.
Kæmpe Tang
Hvor kan man finde den: Vokser i Stillehavet fra Baja California og op til Alaska
Hvordan man genkender den: Dette er den største af alle alger og kan vokse til 50 meter eller mere. Danner "tangskove"
Sådan forbereder du den: Trim bladene af stilkene, og skyl derefter bladene i varmt vand for at fjerne slim.
Opskriftslink: Abalone presset med drivtræ-røget kæmpe tang
Farlige dobbeltgængere: Bull tang og andre tangarter er også spiselige.
Tagrør
Hvor kan man finde den: Vokser i marsker og vådområder over hele Nordamerika
Hvordan man genkender den: Kig efter høje, slanke blade omkring en enkelt stok. Stokken toppes generelt af en pollenklynge, der ligner en pølse.
Sådan forbereder du den: Næsten alle dele af denne plante er spiselige, fra rødder og stængler til blade og pollen.
Opskriftslink:Tagrør pollen pasta
Farlige dobbeltgængere: Kan forveksles med giftig iris – men kig blot efter tagrørets hoved, og du er sikker. Tagrørshovedet skulle være til stede hele året rundt.
Plantesvin
Hvor kan man finde den: Almindelig på forpladser og i kantsten over hele USA
Hvordan man genkender den: Denne lave plante har grønne, ovale blade (7,5 til 30 cm lange), der vokser i en rosetform. Hvis du knækker bladene eller de tykke stængler, kan du se trådformede årer, der minder om selleri. En lang stængel med små blomster (op til 12 cm høj) vokser fra midten af rosetten.
Sådan forbereder du den: Unge blade er bedst – eller fjern de tykke årer. Brug bladene blancherede i salater.
Opskriftslink: Vild salat-pizza
Farlige dobbeltgængere: Ingen farlige dobbeltgængere.
Ørkenkaktus
Hvor kan man finde den: 15 arter af ørkenkaktus vokser fra Ontario til det sydlige Sydamerika.
Hvordan man genkender den: Disse kaktusser har normalt brede, flade puder i stedet for blade. De er svære at forveksle med andre kaktusar. De vokser op til 1,5 meter i højden.
Sådan forbereder du den: Både de kødfulde puder og frugterne er spiselige. At plukke kaktusser er vanskeligt, selvom der ikke er synlige torne. Hårene på ørkenkaktus er svære at se og er det virkelige problem! Der findes en hel guide til spisning af ørkenkaktus her.
Opskriftslink: Ørkenkaktus gelé
Farlige dobbeltgængere: Ingen farlige dobbeltgængere – men pas på tornene!
Hvidløgssennep
Hvor kan man finde den: Vokser over store dele af Nordamerika – en invasiv art.
Hvordan man genkender den: De unge blade fra hvidløgssennep lugter som hvidløg, hvis de knuses. De unge planter kan være svære at kende, men ældre planter har en klynge af firebladede hvide blomster i toppen. Frøkapslerne er lange og tynde med sorte frø.
Sådan forbereder du den: Indsaml hvidløgssennep i henhold til disse bedste praksis, ellers risikerer du at sprede denne invasive plante endnu mere! Bladene kan bruges i en række opskrifter, når de er ordentligt høstet.
Opskriftslink: Hvidløgssennepspesto
Farlige dobbeltgængere: Giftig vedbend vokser ofte blandt hvidløgssennep. Hvidløgssennep har nogle andre dobbeltgængere, man skal være opmærksom på.