Cytryny mają niezwykle wiele zastosowań. Ich sok jest używany w napojach i deserach; skórka używana jest w całości jako dekoracja; mogą być destylowane dla pozyskania olejku cytrynowego. Według National Agriculture Statistical Service Stany Zjednoczone uprawiają około 54 000 akrów cytryn – to niemal 7% powierzchni Rhode Island! Jednak w amerykańskich supermarketach cytryny są tradycyjnie sprzedawane po prostu jako „cytryny”. Dziś przyjrzyjmy się szerokiej gamie rodzajów cytryn i lepiej zrozummy ich biologię.

IDENTYFIKUJ NOWE ROŚLINY Z PLANTSNAP

„Gatunki” cytryn

 

Wszystkie prawdziwe cytryny są odmianami gatunku Citrus limon (citrus x limon). Ten gatunek obejmuje dziesiątki ustalonych odmian, a prawdopodobnie setki dzikich hybryd. Dla uproszczenia owoce, które nie są technicznie C. limon, zazwyczaj grupuje się pod wspólną nazwą „cytryna” i określa jako „nieprawdziwe” cytryny. Nasza lista zawiera głównie „prawdziwe” cytryny.

Niektóre z „nieprawdziwych” cytryn to hybrydy z innymi owocami cytrusowymi. Oto krótka lista popularnych gatunków, z którymi krzyżuje się cytryny.

• Key Lime, Citrus aurantiifolia
• Cytrony, Citrus medica
• Mandarynki, Citrus reticulata
• Kumkwat, Citrus japonica

 

 

Lisbon

 

• Morfologia: Gdy większość osób myśli o „cytrynie”, to właśnie cytryna Lisbon przychodzi im na myśl. Jest często sprzedawana w sklepach spożywczych i supermarketach i jest jedną z najpopularniejszych odmian.
• Region pochodzenia: Południowa Azja, ale uprawiana na całym świecie.
• Obszar uprawy: Strefy mrozoodporności USDA 9-10
• Potrzeby wodne i słoneczne: To drzewo wymaga pełnego nasłonecznienia i odpowiedniej ilości wody. Zwłaszcza w pierwszym roku drzewo Lisbon powinno być podlewane 3-4 razy w tygodniu.

 

Eureka

 

• Morfologia: Te cytryny wyglądają jak „normalne” cytryny. Zawierają również bardzo niewiele nasion, co czyni je idealnymi do wyciskania soku.
• Region pochodzenia: Wiele różnych regionów Południowej Azji
• Obszar uprawy: Strefy 8-10
• Potrzeby wodne i słoneczne: Pełne słońce i umiarkowane podlewanie – w zależności od gleby

 

Bearss Lemons

 

• Morfologia: Ta cytryna jest bardzo podobna do odmiany „Lisbon”. Jej owoce mają około 3-4 cali średnicy.
• Region pochodzenia: Według Uniwersytetu Purdue, drzewo cytrynowe Bearss to „sadzonka, która prawdopodobnie została posadzona w 1892 roku, odkryta w sadzie Bearss w pobliżu Lutz na Florydzie około 1952 roku.”
• Obszar uprawy: Strefy 8-12
• Potrzeby wodne i słoneczne: Ta odmiana jest przyzwyczajona do wilgotnego środowiska. Jeśli planujesz uprawiać ją w suchszym klimacie, będzie potrzebować znacznie więcej wody.

 

 

Pink Variegated

 

• Morfologia: Skórka cytryny jest szorstka i często z zielonymi prążkami. Miąższ wygląda bardzo podobnie do grejpfruta.
• Region pochodzenia: Ten mutant został odkryty w latach 30. XX wieku w Burbank w Kalifornii.
• Obszar uprawy: Strefy 8-11
• Potrzeby wodne i słoneczne: Pełne słońce, 6-8 godzin dziennie. To drzewo cytrynowe powinno być podlewane częściej, 2-3 razy w tygodniu.

 

Meyer

 

• Morfologia: Te owoce są znacznie bardziej okrągłe niż prawdziwe cytryny. Ich smak różni się od prawdziwej cytryny, jest prawie jak krzyżówka między cytryną a mandarynką. Cytryny Meyer mają też gładką skórkę, w przeciwieństwie do wielu innych cytryn.
• Region pochodzenia: Chiny
• Obszar uprawy: Strefy 8-11
• Potrzeby wodne i słoneczne: Drzewa cytryny Meyer potrzebują sporo słońca, idealnie około 6 godzin dziennie. Podlewanie jest typowe jak dla innych drzew cytrynowych: 2-3 razy w tygodniu.

 

 

Primofiori

 

• Morfologia: Primofiori są podobne do Lisbon, ale są nieco bardziej owalne z bardziej wyraźnym guziczkiem.
• Region pochodzenia: Początek tej odmiany jest nieznany, ale prawdopodobnie pochodzi ze Hiszpanii.
• Obszar uprawy: Strefy 8-12
• Potrzeby wodne i słoneczne: Pełne słońce, a primofiori potrzebuje mniej wody niż wiele innych odmian. W okresie owocowania (styczeń-kwiecień) może wymagać prawie dwa razy więcej wody.

 

Verna

 

• Morfologia: Te mogą rosnąć znacznie większe niż cytryny Eureka, czasami niemal dwukrotnie większe.
• Region pochodzenia: Ta odmiana pochodzi z Hiszpanii.
• Obszar uprawy: Strefy 9-12
• Potrzeby wodne i słoneczne: Drzewa cytrynowe Verna wymagają tyle samo słońca co inne cytryny (6-8 godzin), ale potrzebują znacznie więcej wody. Pochodzą z rejonu Morza Śródziemnego, dlatego podlewaj je 4-5 razy w tygodniu.

 

 

Cytryny Buddha’s Hand

 

• Morfologia: To mogą być najbardziej osobliwe cytryny na naszej liście. Nie są owalne jak większość cytrusów. Zamiast tego, cytryny Buddha’s Hand mają okrągłe jądro, z którego wystają palcowate odgałęzienia cytryny.
• Region pochodzenia: Chiny
• Obszar uprawy: Strefy 8-11
• Potrzeby wodne i słoneczne: Ta odmiana potrzebuje mniej wody niż inne. Podlewaj raz w tygodniu i sprawdzaj, czy ziemia nadal jest sucha.

 

Buszowe

 

• Morfologia: Cytryny buszowe wyglądają jak pomarszczone, stare cytryny. Ich skórka ma pęcherzykową, cętkowaną powierzchnię.
• Region pochodzenia: Chiny, ale najczęściej uprawiane w Australii.
• Obszar uprawy: Ta odmiana cytryny nie jest odporna na przymrozki, więc dobrze rośnie w strefach 9-11.
• Potrzeby wodne i słoneczne: Zalecane jest 6+ godzin słońca. Drzewa tego typu dobrze rosną również w dużych donicach, więc uprawiane w domu powinny stać w bardzo nasłonecznionym pomieszczeniu.

 

Avon

 

• Morfologia: Znana także jako „cytryna avalon”, jest bardzo podobna wizualnie do Eureka i głównie wykorzystywana do produkcji koncentratów z soku cytrynowego.
• Region pochodzenia: Ta odmiana została pierwotnie odkryta w Arcadii na Florydzie jako zrazowe drzewo.
• Obszar uprawy: Strefy 8-11
• Potrzeby wodne i słoneczne: Pełne słońce i umiarkowane do intensywnego podlewanie

 

 

Cytrony (Citrus medica)

 

• Morfologia: Aby było jasne, cytrony nie są prawdziwymi cytrynami. Pozostałe cytryny to odmiany Citrus limon, natomiast cytrony to citrus medica. Niemniej jednak są zaskakująco podobne do prawdziwych cytryn, ale mają nieco bardziej kwaśny, pomarańczowy smak, bogaty w witaminę C. Dlatego czasami nazywane są „gorzkimi pomarańczami”.
• Region pochodzenia: Obszar pochodzenia jest nieznany, choć przypuszcza się, że to północne Indie.
• Obszar uprawy: Ze względu na odmienny gatunek, C. medica ma znacznie inny obszar uprawy, w strefach 10-12.
• Potrzeby wodne i słoneczne: Podobnie jak prawdziwe cytryny, cytrony wymagają pełnego słońca (8 godzin) i lekkiego do umiarkowanego podlewania.

 

Dorshapo

 

• Morfologia: Ta odmiana cytryny jest spokrewniona z cytryną Eureka, ale ma zielony kolor.
• Region pochodzenia: Stworzona przez trzech amerykańskich ogrodników na początku XX wieku: Palemona Dorsetta, Archibalda Shamela i Wilsona Popenoe. Nazwa łączy ich nazwiska.
• Obszar uprawy: Strefy 8-10
• Potrzeby wodne i słoneczne: Pełne słońce i umiarkowane podlewanie.

 

 

Grecki cytron

 

• Morfologia: Ta odmiana cytronu przypomina wizualnie cytrynę Buddha’s hand. Miąższ jest dość kwaśny i dlatego głównie wykorzystuje się ją dla skórki kandyzowanej.
• Region pochodzenia: Grecja
• Obszar uprawy: Strefy 8-11
• Potrzeby wodne i słoneczne: Ta cytryna jest bardzo wybredna. Potrzebuje bardzo dobrze przepuszczalnej gleby i umiarkowanego podlewania.

 

Ponderosa

 

• Morfologia: Kolejny przykład hybrydy, ponderosa to krzyżówka C. limon i C. medica. Ma charakterystyczną pomarszczoną skórkę cytronu.
• Region pochodzenia: Według Uniwersytetu Kalifornijskiego, „Ta odmiana powstała około 1887 roku jako siewka wyhodowana przez George’a Bowmana w Hagerstown, Maryland.”
• Obszar uprawy: Strefy 9-11
• Potrzeby wodne i słoneczne: Ta odmiana jest szczególnie wrażliwa na mróz. Pamiętaj, aby zabezpieczyć rośliny na zewnątrz i trzymać rośliny doniczkowe w pełnym słońcu.

 

Baboon

 

• Morfologia: Te cytryny rosną prawie dwukrotnie większe od cytryn Eureka. Mają głęboko żółtą skórkę, która zwykle jest lekko pomarszczona.
• Region pochodzenia: Brazylia
• Obszar uprawy: Strefy 9-12
• Potrzeby wodne i słoneczne: Te cytryny są nieco bardziej odporne na upały niż inne odmiany, ale nadal potrzebują dużej ilości wody.

 

 

Bonnie Brae

 

• Morfologia: Bonnie Brae to swego rodzaju historyczna cytryna. Po raz pierwszy uprawiana w połowie XIX wieku w Południowej Kalifornii, była bardzo popularna na przełomie wieku. Uważa się, że dziś istnieje kilka drzew.
• Region pochodzenia: Południowa Kalifornia
• Obszar uprawy: Prawdopodobnie strefy 8-11
• Potrzeby wodne i słoneczne: Choć te drzewa są niemal niemożliwe do kupienia, prawdopodobnie nadal dziko rosną w Południowej Kalifornii. Potrzebują dużo bezpośredniego słońca i umiarkowanego podlewania.

 

Santa Teresa

 

• To włoska hybryda cytryny. Często używana do robienia włoskiego likieru limoncello.
• Region pochodzenia: Włochy
• Obszar uprawy: Strefy 8-11
• Potrzeby wodne i słoneczne: To odporne, odporne na choroby cytryny, które dobrze radzą sobie w chłodniejszym klimacie. Wciąż potrzebują pełnego słońca i dużo wody.

 

Genoa

 

• Morfologia: Ta cytryna jest „trudna” do odróżnienia od cytryny Eureka. Jest znacznie bardziej odporna na zimno.
• Region pochodzenia: Genoa, Kalifornia
• Obszar uprawy: Strefy 8-12
• Potrzeby wodne i słoneczne: Jako rodzimy włoski gatunek wymaga pełnego słońca i podlewania 2-3 razy w tygodniu, gdy jest młody.

 

 

Interdonato

 

• Morfologia: Ten hybrydowy cytrynowo-cytrynowy owoc jest nieco słodszy niż „typowa” cytryna i czasem nazywany jest „słodką cytryną”. Generalnie interdonato są też nieco większe i bardziej podłużne. 
• Region pochodzenia: Według Uniwersytetu Kalifornijskiego, ta cytryna ma bogatą historię. Mówi się, że „pochodzi około 1875 roku z posiadłości pułkownika Interdonato w Nizza na Sycylii.”
• Strefy uprawy: 8-11
• Potrzeby wodne i świetlne: Interdonato potrzebuje 6-8 godzin słońca dziennie i podlewania 3-4 razy w tygodniu.

 

Jhambiri

 

• Morfologia: Znane również jako „szorstka cytryna” – i to z bardzo dobrego powodu! Jest znacznie bardziej kwaśna niż Eureka.
• Region pochodzenia: Północne Indie
• Strefy uprawy: 9-11
• Potrzeby wodne i świetlne: W zależności od konkretnej odmiany, te drzewa cytrusowe są zwykle dość odporne na suszę. Wciąż jednak wymagają pełnego nasłonecznienia.

 

Lamas

 

• Morfologia: Ta odmiana jest szczególnie interesująca. Jest eksperymentalna i występuje tylko na Uniwersytecie Kalifornijskim, ale po szczepieniu na cytrynach Ponderosa daje owoce podobne do cytryn.
• Region pochodzenia: Incel, Turcja
• Strefy uprawy: 9-11
• Potrzeby wodne i świetlne: Choć ta odmiana nie jest dostępna komercyjnie, Lamas prawdopodobnie mają podobne potrzeby w zakresie światła i wody jak inne odmiany cytrusów: 8+ godzin słońca i umiarkowane podlewanie.

 

 

Lapithkiotiki

 

• Morfologia: To dość znana odmiana cytryny bardzo popularna na Cyprze. Wizualnie podobna do cytryn Eureka i bardzo aromatyczna.
• Region pochodzenia: Cypr
• Strefy uprawy: To kolejna cytryna, która dobrze rośnie w nietypowym klimacie. Na Cyprze praktycznie występują ujemne temperatury, dlatego lapithkiotiki rosną dobrze w strefach 9-12.
• Potrzeby wodne i świetlne: Potrzebują dużo słońca! 8+ godzin dziennie wystarczy przy umiarkowanym podlewaniu.

 

Lemonade

 

• Morfologia: Może to brzmieć mylnie, ale lemoniada to rzeczywista odmiana. Jest to krzyżówka zwykłej cytryny i Citrus reticulata, czyli mandarynki.
• Region pochodzenia: Nowa Zelandia
• Strefy uprawy: 9-11
• Potrzeby wodne i świetlne: Potrzeby tej rośliny są mieszanką potrzeb jej rodziców: wymaga nieco mniej słońca (6 godzin) niż cytryny, ale trochę więcej wody niż mandarynki.

 

 

Assam

 

• Morfologia: Znana również jako Nepalska Podłużna, te cytryny są nieco bardziej kwaśne niż Eureka i zawierają więcej soku.
• Region pochodzenia: Chiny i Nepal
• Strefy uprawy: 10-12
• Potrzeby wodne i świetlne: Ta odmiana może potrzebować więcej wody niż inne typowe cytryny Eureka, w zależności od rodzaju gleby.

 

Perrine

 

• Morfologia: To hybryda cytryny i limonki. Jej rodzicami są limonka zachodnioindyjska i cytryna genueńska. W związku z tym jest nieco mniej kwaśna niż większość odmian cytryny.
• Region pochodzenia: Według Uniwersytetu Kalifornijskiego, „Perrine powstał jako hybryda stworzona przez W. T. Swingle’a i współpracowników z Departamentu Rolnictwa USA w 1909 roku.”
• Strefy uprawy: 8-11
• Potrzeby wodne i świetlne: Ze względu na podobieństwo warunków uprawy cytryn i limonek, perrine wymaga 6-8 godzin światła słonecznego i umiarkowanego podlewania.

 

Villafranca

 

• Morfologia: Pod względem wyglądu i smaku ta cytryna jest nieodróżnialna od cytryn Eureka. Różnią się sezonami wzrostu i owocowania. Choć nie całkiem bezpestkowe, cytryny villafranca mają bardzo mało pestek.
• Region pochodzenia: Azja Południowa
• Strefy uprawy: 8-11
• Potrzeby wodne i świetlne: Prawie identyczne jak cytryny Eureka: 6-8 godzin światła i umiarkowane podlewanie.

 

 

Volkamer (Volkamer Lemons)

 

• Morfologia: Te cytryny nie są nawet w połowie cytryną! Są krzyżówką cytronów i mandarynek. Jednak smakują nieco podobnie do cytryn Eureka.
• Region pochodzenia: Po raz pierwszy uprawiane w Kalifornii
• Strefy uprawy: 8-12
• Potrzeby wodne i świetlne: Ta odmiana potrzebuje znacznie więcej wody, prawdopodobnie z powodu swojego nietypowego pochodzenia. W niektórych glebach wymaga podlewania 4-5 razy w tygodniu.

 

Yen Ben

• Morfologia: Cytryny Yen Ben można uważać za odgałęzienie cytryny Lizbońskiej. Zazwyczaj są nieco bardziej plenne i soczyste niż Lizbońskie.
• Region pochodzenia: Oryginalne podkładki pochodzą z Australii.
• Strefy uprawy: 8-12
• Potrzeby wodne i świetlne: Identyczne jak cytryny Lizbońskie: drzewo należy podlewać 3-4 razy w tygodniu.

 

 

Lumia

 

• Morfologia: To kolejna hybryda, wyglądająca jak krzyżówka cytryny i gruszki. Ma bardzo grubą skórkę.
• Region pochodzenia: Azja Południowa
• Strefy uprawy: 9-11
• Potrzeby wodne i świetlne: Lumia ma typowe potrzeby C. limon. Wymaga 8 godzin słońca i umiarkowanego podlewania.

 

Otaheite

 

• Morfologia: Ta cytryna jest często nazywana „bezkwasową pomarańczą.” Ma profil smakowy cytryny, ale prawie całkowicie brak jej charakterystycznej kwasowości.
• Region pochodzenia: Indie
• Strefy uprawy: 10-13
• Potrzeby wodne i świetlne: To drzewo pochłania prawie całą wodę, którą mu dasz. Podlewanie 5 razy lub częściej w tygodniu może nie być przesadą.

 

Odkrycie cytryny

 

Teraz, gdy wiesz, że ta odmiana występuje wśród cytryn – możesz jej poszukać. Targi rolnicze i sklepy ze specjalistyczną żywnością często rozróżniają te różne odmiany cytryn, więc śmiało eksperymentuj, które najlepiej pasują do twojego ulubionego przepisu lub dania.