Ananas to owoc tropikalny, który w naszych czasach podróżuje daleko. Niezależnie od tego, czy mieszkasz w fiordach Islandii, czy na otwartych prerii Nebraski, istnieje duża szansa, że w twoim kubku z owocami są małe kostki ananasa, w zamrażalniku sklepu spożywczego znajdziesz mrożone torby z nim, a może (jeśli masz szczęście) ciężkie, przepysznie soczyste, orzeźwiające owoce na sprzedaż na lokalnym targu.

To dziwnie wyglądający owoc, gdy się nad tym zastanowić — jego szorstka, fakturowana skórka i kolczaste liście. Gdyby ananas nie był tak powszechny w kulturze popularnej i reklamie, mogłoby się wydawać, że ten wyjątkowy owoc pochodzi z obcej planety.

Te same siły, które umożliwiają dostęp do ananasa w odległych zakątkach świata, są także częścią procesu, który sprawia, że wiele osób, szczególnie mieszkających w miastach, czuje się oddzielonych i słabo poinformowanych o tym, jak rośnie ich jedzenie i skąd pochodzi. Czy ostatnio kroiłeś delikatny, żółty miąższ ananasa i zastanawiałeś się, skąd on pochodzi? Gdy obcinasz skórkę, czy ogarnia cię ciekawostka, jak rosną ananasy? Mamy dla ciebie kilka odpowiedzi!

 

Botanika ananasa

 

Ananas, czyli Ananas comosus, to owoc tropikalny, jadalny. Jest byliną zielną. Roślina rośnie krępa i blisko ziemi. Jej liście są grube, woskowate i twarde. Roślina ananasa może wyprodukować do 200 kwiatów (a czasem nawet więcej) w swoim wysiłku, by utworzyć jeden owoc. Gdy roślina kwitnie, jej kwiaty łączą się, tworząc owoc zbiorowy. Owoc zbiorowy, zwany także owocem złożonym, to ciało owocowe utworzone przez skupisko kwiatów. Każdy kwiat wytwarza owoc, a następnie owoce łączą się w jednolitą masę.

Choć wiele osób uważa, że ananasy rosną na drzewach, tak nie jest. Wyobraź sobie twardy, kolczasty krzew, z skarbem rosnącym w jego centrum — prawdopodobnie nie jest to dalekie od wyglądu ananasa gotowego do zebrania.

 

 

Zapylanie ananasa

 

W uprawie rośliny ananasa powstają z odrostu owocu. Odrost to niemal w pełni rozwinięta roślina potomna, która została wyprodukowana bezpłciowo przez roślinę mateczną. Roślina zakwita w ciągu pięciu do dziesięciu miesięcy, a owocuje przez następne sześć miesięcy. Zapylanie odbywa się ręcznie, ponieważ rozwój nasion obniża jakość owoców.

Jednak na dziko ananasy zapylają kolibry i nietoperze.

 

 

Historia ananasa

 

Ananas pochodzi z Ameryki Południowej, gdzie rdzenne grupy z południowej Brazylii i Paragwaju udomowiły tę roślinę i rozprzestrzeniły ją na kontynencie, na Karaiby i do Ameryki Środkowej. Ostatecznie Hiszpanie przywieźli roślinę na Hawaje, Filipiny, Zimbabwe i Guam.

Gdzieś po drodze ananas stał się częścią europejskiej ikonografii. Jest symbolem gościnności i serdeczności. Christopher Cumo, historyk żywności, wyjaśnia, że ananas był podobny do cukru, ponieważ przez długi czas oznaczał bogactwo i zasoby. W końcu stał się dostępny dla mas. Cumo mówi, że „Ananas to owoc kolonializmu” ze względu na sposób, w jaki mocarstwa kolonialne zakładały plantacje na całym świecie dla tego pysznego owocu.

 

 

Świadomość dotycząca produkcji ananasa

 

Dziś Filipiny pozostają jednym z największych eksporterów tego owocu. Kostaryka produkuje trzy czwarte wszystkich ananasów eksportowanych do Europy i nie odbywa się to bez kosztów dla środowiska i praw człowieka. Ogromne ilości pestycydów są stosowane, co wpływa na jakość gleby i powietrza oraz różnorodność biologiczną w regionie. Badania łączą te pestycydy również z czynnikami rakotwórczymi i możliwymi wadami wrodzonymi. Dodatkowo pracownicy otrzymują bardzo niskie wynagrodzenia.

Teraz, gdy wiesz trochę więcej o tym, jak rosną ananasy i skąd pochodzą, czy patrzysz na ten owoc inaczej?