Ananas er en tropisk frukt som reiser langt i vår moderne tid. Enten du bor i fjordene på Island eller på de åpne præriene i Nebraska, er sjansen stor for at det finnes små ananaskuber i fruktbegeret ditt, frosne poser med ananas i frysedisken på dagligvarebutikken, og kanskje (om du er heldig) tunge, fristende saftige, forfriskende frukter til salgs på et lokalt marked.

Det er en merkelig frukt utseendemessig når man tenker på det — dens grove, teksturerte skall og piggete blader. Hvis ikke ananas var så vanlig i populærkulturen og reklame, kunne man trodd at denne unike frukten stammet fra en utenomjordisk planet.

De samme kreftene som gjør det mulig å få tak i ananas i de fjerneste hjørnene av verden, er også del av en prosess som fører til at mange, spesielt de som bor i byområder, føler seg frakoblet og feilinformert om hvordan maten deres vokser og hvor den kommer fra. Har du nylig skåret i den myke, gule ananaskjøttet og lurt på hvor den kom fra? Når du skjærer bort skallet, blir du da grepet av nysgjerrighet om hvordan ananas vokser? Vi har noen svar til deg!

 

Ananast Botanikk

 

Ananas, eller Ananas comosus, er en tropisk, spiselig frukt. Det er en urteaktig flerårig plante. Planten vokser kraftig og nær bakken. Bladene er tykke, voksholdige og robuste. En ananasplante kan produsere opptil 200 blomster (og noen ganger flere) i sitt forsøk på å skape én frukt. Når planten blomstrer, slår blomstene seg sammen og danner en samfrukt. En samfrukt, eller kollektiv frukt, defineres som en fruktenhet dannet av en klynge blomster. Hver blomst produserer en frukt, og deretter kombineres fruktene til en enkelt masse.

Selv om mange tror at ananas vokser på trær, er ikke det tilfelle. Forestill deg en tøff, piggete busk med en skatt som vokser i midten — du er sannsynligvis ikke langt unna hvordan ananas ser ut når den er moden for høsting.

 

 

Ananaspollinering

 

I dyrking dannes ananasplanter av avleggere fra frukten. En avlegger er en nesten fullstendig datterplante som har blitt asexuelt produsert av moderplanten. Planten vil blomstre innen fem til ti måneder og fruktmodningen skjer de påfølgende seks månedene. Pollinering gjøres for hånd siden utviklingen av frø reduserer fruktens kvalitet.

Men i naturen blir ananas pollinert av kolibrier og flaggermus.

 

 

Ananashistorien

 

Opprinnelig fra Sør-Amerika, ble fruktplanten domesticert av urfolksgrupper i det sørlige Brasil og Paraguay og spredte seg over kontinentet, inn i Karibien og Mellom-Amerika. Til slutt brakte spanjolene planten til Hawaii, Filippinene, Zimbabwe og Guam.

På et eller annet tidspunkt ble ananas en del av europeisk ikonografi. Den er et symbol på varme og gjestfrihet. Christopher Cumo, en mat-historiker, forklarer hvordan ananas liknet på sukker ved at den i lang tid representerte rikdom og ressurser. Til slutt ble den tilgjengelig for massene. Cumo sier at “Ananas er kolonialismens frukt” på grunn av hvordan kolonimakter etablerte plantasjer over hele verden for den deilige frukten.

 

 

Bevissthet rundt ananasproduksjon

 

I dag er Filippinene fortsatt en av de største eksportørene av frukten. Costa Rica dyrker tre fjerdedeler av all ananas som eksporteres til Europa, og det er ikke uten miljø- og menneskerettighetskostnader. Store mengder pesticider brukes, noe som påvirker jord- og luftkvaliteten samt biologisk mangfold i regionen. Studier kobler disse pesticidene til kreftfremkallende stoffer og mulige fosterskader. I tillegg blir arbeiderne betalt ekstremt lave lønninger.

Nå som du vet litt mer om hvordan ananas vokser og hvor den kommer fra, føler du annerledes om denne frukten?