Ananas er en tropisk frugt, der rejser langt i vores moderne tid. Uanset om du bor i fjordene i Island eller de åbne prærier i Nebraska, er der gode chancer for, at der er små ananaskuber i din frugtskål, frosne poser i fryseafdelingen i supermarkedet, og måske (hvis du er heldig) tunge, lækkert saftige, forfriskende frugter til salg på et lokalt marked.

Det er en mærkelig frugt at se på, når man tænker over det – dens ru, strukturerede skræl og spidse blade. Hvis ananas ikke var så almindelig i populærkulturen og reklamer, kunne det godt virke, som om denne unikke frugt kom fra en fremmed planet.

De samme kræfter, der gør det muligt at få ananas i verdens mest afsidesliggende hjørner, er også en del af en proces, der får mange mennesker, især dem der bor i byområder, til at føle sig adskilt og dårligt informerede om, hvordan deres mad vokser, og hvor den kommer fra. Har du for nyligt skåret i den bløde gule ananaskød og spekuleret på, hvor den kom fra? Når du skærer skrællen væk, bliver du så ramt af en nysgerrig tanke om, hvordan ananas vokser? Vi har nogle svar til dig!

 

Ananas botanikk

 

Ananas, eller Ananas comosus, er en tropisk, spiselig frugt. Det er en urteagtig flerårig plante. Planten vokser kompakt og tæt på jorden. Dens blade er tykke, voksholdige og seje. En ananasplante kan producere op til 200 blomster (og nogle gange flere) i sit forsøg på at skabe en enkelt frugt. Når planten blomstrer, samles dens blomster og danner en samlet frugt. En samlet frugt, eller kollektiv frugt, defineres som en frugtkrop dannet af en klynge af blomster. Hver blomst producerer en frugt, og derefter kombineres frugterne til en enkelt masse.

Selvom mange tror, at ananas vokser på træer, er det ikke tilfældet. Forestil dig en sej, tornet busk med en skat, der vokser i dens midte – du er nok ikke langt fra, hvordan ananas ser ud, når den er moden til høst.

 

 

Ananas bestøvning

 

I dyrkning dannes ananasplanter fra udløberen af frugten. En udløber er en næsten fuldt udviklet datterplante, som er blevet produceret aseksuelt af moderplanten. Planten blomstrer inden for fem til ti måneder, og bærer frugt i de følgende seks måneder. Bestøvning foretages manuelt, da udviklingen af frø reducerer frugtens kvalitet.

Men i naturen bestøves ananas af hummingbirds og flagermus.

 

 

Ananasens historie

 

Oprindeligt fra Sydamerika, domesticerede oprindelige folk i det sydlige Brasilien og Paraguay frugtplanten og spredte den over kontinentet, til Caribien og Centralamerika. Til sidst bragte spanierne planten til Hawaii, Filippinerne, Zimbabwe og Guam.

På et eller andet tidspunkt blev ananas en del af europæisk ikonografi. Den er et symbol på varme og gæstfrihed. Christopher Cumo, en madhistoriker, forklarer, hvordan ananas lignede sukker, idet den i lang tid svarede til rigdom og ressourcer. Til sidst blev den tilgængelig for masserne. Cumo siger, at ”Ananas er kolonialismens frugt” på grund af den måde, kolonimagter etablerede plantager over hele verden til den lækre frugt.

 

 

Bevidsthed om ananasproduktion

 

I dag er Filippinerne stadig en af de største eksportører af frugten. Costa Rica dyrker tre fjerdedele af al den ananas, der eksporteres til Europa, og det sker ikke uden miljø- og menneskerettighedsomkostninger. Store mængder pesticider anvendes, hvilket påvirker jordens og luftens kvalitet samt biodiversiteten i området. Der findes undersøgelser, der forbinder disse pesticider med kræftfremkaldende stoffer og mulige fødselsskader. Derudover får arbejderne ekstremt lave lønninger.

Nu hvor du ved lidt mere om, hvordan ananas vokser, og hvor den kommer fra, føler du så anderledes om denne frugt?