菠萝是一种热带水果，在我们的现代社会中传播很广。无论你是居住在冰岛的峡湾，还是内布拉斯加的开阔草原，你的水果杯中很可能有小块菠萝，超市冷冻区也有冷冻袋装菠萝，甚至（如果你幸运的话）本地市场可能会出售果实沉甸甸、鲜嫩多汁、令人清爽的菠萝。

仔细想想，它是个外形奇特的水果——粗糙、纹理鲜明的外皮和带刺的叶子。如果菠萝不是流行文化和广告中的常见元素，可能会让人觉得这种独特的水果来自外星球。

让菠萝能够在世界各个角落流通的同样力量，也导致许多人，尤其是城市居民，感到与自己食物的生长和来源脱节且信息不足。你最近切开菠萝嫩黄的果肉时，有没有好奇它是从哪里来的？当你切开外皮时，是否会产生疑问：菠萝是如何生长的？我们这里有一些答案！

 

菠萝的植物学

 

菠萝，或 Ananas comosus，是一种热带可食用水果，属于多年生草本植物。植物株形矮壮，贴近地面生长。叶片厚实、有蜡质且坚韧。菠萝植株最多可开出200朵花（有时更多），以形成一个果实。开花时，花朵会联合形成复合果。复合果，或合果，是由一簇花组成的结果体。每朵花产生一个果实，然后这些果实合并成一个整体。

虽然很多人认为菠萝长在树上，但事实并非如此。想象一株坚硬且带刺的灌木，中心长着宝贵的果实——这大致就是成熟菠萝的样子。

 

 

菠萝授粉

 

在栽培中，菠萝植株通过果实的侧芽形成。侧芽是一种几乎完全成型的子株，由母株无性繁殖产生。植株在五到十个月内开花，随后六个月内结果。授粉通常由人工完成，因为种子生成会降低果实质量。

然而在野外，菠萝主要由蜂鸟和蝙蝠授粉。

 

 

菠萝的历史

 

菠萝原产于南美洲，南巴西和巴拉圭的土著群体将其驯化，并传播到整个南美洲及加勒比和中美洲地区。最终，西班牙人将其带到夏威夷、菲律宾、津巴布韦和关岛。

在某个阶段，菠萝成为了欧洲图像象征的一部分。它是温暖和好客的象征。食品史学家Christopher Cumo解释说，菠萝类似于糖，长期以来代表财富和资源。最终，菠萝变得普及，广大群众皆可享用。Cumo说，“菠萝是殖民主义的果实”，因为殖民列强在全球范围内建立种植园以生产这种美味的水果。

 

 

菠萝生产的认知

 

如今，菲律宾仍是该水果的主要出口国之一。哥斯达黎加种植了出口到欧洲的四分之三菠萝，但这并非没有环境和人权的代价。大量农药的使用影响了当地的土壤和空气质量，以及生物多样性。有研究表明，这些农药与致癌物和潜在的先天缺陷有关。此外，工人的工资极低。

现在你了解了菠萝的生长过程和来源，对这种水果是否有了不同的看法？