Ананас — это тропический фрукт, который путешествует далеко в наш современный век. Независимо от того, живёте ли вы в фьордах Исландии или на открытых прериях Небраски, вероятно, в вашей фруктовой чаше есть маленькие кубики ананаса, в морозильной камере магазина лежат замороженные пакеты с ним, и, возможно (если повезёт), тяжёлые, восхитительно сочные, освежающие фрукты продаются на местном рынке.

Если задуматься, ананас — довольно странный фрукт — с его грубой, текстурированной кожурой и колючими листьями. Если бы ананас не был так распространён в популярной культуре и рекламе, казалось бы, что этот уникальный фрукт прибыл с чужой планеты.

Те же силы, которые делают возможным получить ананас в самых отдалённых уголках мира, также являются частью процесса, из-за которого многие люди, особенно живущие в городах, чувствуют себя оторванными и плохо проинформированными о том, как растёт их еда и откуда она берётся. Недавно разрезали нежную жёлтую мякоть ананаса и задумались, откуда он пришёл? Пока вы срезаете кожуру, вас охватывает любопытство: как растут ананасы? У нас есть для вас ответы!

 

Ботаника ананаса

 

Ананас, или Ananas comosus, — это тропический съедобный фрукт. Это травянистое многолетнее растение. Растение вырастает низкорослым и близко к земле. Его листья толстые, восковые и жёсткие. Растение ананаса может образовывать до 200 цветов (а иногда и больше) в попытке создать один плод. Когда растение цветёт, его цветы объединяются, чтобы создать сложный плод. Сложный плод, или коллективные плоды, определяется как плодовое тело, образованное группой цветов. Каждый цветок даёт плод, а плоды затем объединяются в одну массу.

Многие полагают, что ананасы растут на деревьях, но это не так. Представьте себе твёрдый, колючий кустарник с сокровищем в центре — вы, вероятно, не сильно отойдёте от того, как выглядит ананас к моменту созревания.

 

 

Опыление ананаса

 

В культивации растения ананаса образуются отростки от плода. Отросток — это почти готовое дочернее растение, размноженное бесполым путём материнским растением. Растение зацветает через пять-десять месяцев, а плодоношение происходит в течение следующих шести месяцев. Опыление проводится вручную, так как образование семян снижает качество плодов.

Однако в дикой природе ананасы опыляются колибри и летучими мышами.

 

 

История ананаса

 

Родом из Южной Америки, коренные народы южной Бразилии и Парагвая одомашнили растение и распространили его по континенту, в Карибский бассейн и Центральную Америку. В конечном итоге испанцы привезли растение на Гавайи, Филиппины, Зимбабве и Гуам.

Где-то по пути ананас стал частью европейской иконографии. Он является символом тепла и гостеприимства. Кристофер Кумо, историк еды, объясняет, что ананас напоминал сахар тем, что долгое время символизировал богатство и ресурсы. В конце концов, он стал доступен массам. Кумо говорит, что «ананас — это плод колониализма» из-за того, как колониальные державы создавали плантации по всему миру ради этого вкусного фрукта.

 

 

Осведомлённость о производстве ананасов

 

Сегодня Филиппины остаются одним из крупнейших экспортеров этого фрукта. Коста-Рика выращивает три четверти всех ананасов, экспортируемых в Европу, и это не обходится без экологических и правозащитных издержек. Используются огромные количества пестицидов, влияющих на качество почвы и воздуха, а также биоразнообразие в регионе. Существуют исследования, связывающие эти пестициды с канцерогенами и возможными врождёнными дефектами. Кроме того, рабочим платят крайне низкую зарплату.

Теперь, когда вы знаете немного больше о том, как растут ананасы и откуда они приходят, изменилось ли ваше отношение к этому фрукту?