Scolymus hispanicus to wieloletnia roślina zielna należąca do rodziny astrowatych. Ma podstawową rozetę liści i łodyg, które mogą dorastać do 100 cm (39 cali) wysokości. Liście są głęboko klapowane i kolczaste, a kwiaty są żółte i ułożone w grona na końcach łodyg. Roślina jest powszechnie znana jako hiszpański Scolymus.