Selv om det ideelle er å plukke ferske urter til hvert måltid, er det ikke alltid mulig. Vinteren vil bety slutten for mesteparten av urtehagen din som er ettårig. Selv flerårige urter slutter å vokse friske, velduftende blader. Selv om du kan dyrke mange urter innendørs, vil dette aldri kunne måle seg med størrelsen på en utehage.

Det er lett å starte en urtehage. Du kan til og med bruke matrester til å komme i gang! Å ha urter tilgjengelig kan gjøre mye mer enn bare å krydre et måltid. Hvis du allerede har et overflod av ferske urter i hagen, bør du dra nytte av dem gjennom hele året!

Tørking av ferske urter er en fin måte å holde spiskammerset ditt fylt opp og måltidene dine spennende. Når urtene dine er tørre, kan de holde i opptil et år. I denne artikkelen vil vi lære deg hvordan du kan bevare planter ved å tørke urter.

 

Innhøsting av ferske urter

Det første steget i å bevare dine ferske urter er å høste! Her er noen triks du kan bruke for å sørge for at urtene dine blir så smaksrike som mulig.

 

Når du skal høste urtehagen din

Det beste tidspunktet for å høste de fleste urter er om morgenen, rett etter at duggvåtheten har fordampet. Bladene vil ha mest essensielle oljer før solen har truffet plantene direkte. Å plukke nye vekstspisser vil også gi mer velduftende urter.

Sesongen er også en viktig faktor når du høster urter. Urter som høstes for bladene bør plukkes før de begynner å blomstre. Når blomstene dukker opp, blir urtene vanligvis mindre aromatiske og mer bitre.

Frø bør høstes når belgene begynner å skifte farge, men før de åpner seg.

Hvis du begynner tidlig med høsting, kan du høste mye mer ved å la planten vokse opp igjen.

 

Hvordan høste urtene dine

Selv om hver urt trives best under forskjellige forhold, finnes det noen generelle regler for høsting. Når du høster urter, er det viktig å la nok av planten være igjen slik at den kan vokse videre. Det er vanligvis best å la 3-5 tommer over bakken være igjen for å tillate videre vekst.

En viktig teknikk å bruke når du høster enhver urt er kniping. Dette er når du fjerner urten rett over et par blader (eller node). Ved å klype stilken på dette punktet, oppmuntrer du til at to nye stengler vokser mellom de gjenværende bladene. Denne teknikken gjør plantene dine buskete og produserer flere deilige urter. Start tidlig, og du vil ha et overflod av urter ved sesongens slutt.

Fortsett å høste dine ettårige urter fram til siste frost. Når det fryser, må du uansett begynne på nytt! Flerårige urter bør høstes mindre aggressivt. Høst dem til omtrent en måned før første frost. Dette gir dem en sjanse til å lagre næringsstoffer og energi til vinteren.

 

Tørking av ferske urter

Det finnes mange muligheter når det gjelder å tørke urter. Nøkkelen er å bevare smak og aroma ved å beholde de essensielle oljene. Det finnes mange forskjellige måter å tørke urtene på. Her vil vi dekke de enkleste og mest effektive metodene for å tørke urter hjemme.

 

Lufttørking av urter

Lufttørking bør gjøres i et varmt og tørt område for gode resultater. Hvis du bor i et fuktig klima eller ikke har et varmt, overbygd område til å tørke urtene dine, anbefaler vi at du prøver en annen metode. Hvis ikke, kan denne metoden være effektiv og se flott ut!

• Ta en klase med stilker og bind dem sammen i en liten bunt. En strikk eller tvistbånd fungerer godt.
• Heng dem opp-ned i et varmt, tørt område med god luftstrøm. Hvis du henger dem i kjøkkenet, unngå områder nær vask, oppvaskmaskin eller andre fuktighetskilder.
• Hvis urtene dine har frø, kan du legge buntene i en papirpose.
• Lag hull i posen for å tillate luftstrøm.
• Heng disse posene opp-ned som buntene.

Denne metoden kan ta flere dager før urtene dine er helt tørre.

 

Tørking av urter med matdehydrator

Hvis du er villig til å gjøre en liten investering, er en matdehydrator en flott måte å tørke urter på. Disse enhetene kan koste mellom 300 og 4000 kroner. En god matdehydrator kan spare mye penger på lang sikt ved å redusere matsvinn.

Matdehydratorer fungerer som ovner med veldig lav effekt. De varmer urtene dine på lav temperatur. En vifte sørger for luftstrøm. Å bruke en matdehydrator kan sterkt akselerere tørkeprosessen av urter.

 

Tørking av urter i mikrobølgeovn

Urter som basilikum, persille og selleriblader tørker godt i mikrobølgeovn. Mikrobølgeovner under 1000W fungerer vanligvis best.

• Legg urtene i ett lag mellom papirhåndklær.
• Mikrobølge urtene i 30-sekunders intervaller, og rør på dem hver gang. Avhengig av urtene og mikrobølgeovnens effekt kan dette ta 1–4 minutter.
• Følg nøye med på mikrobølgeovnen siden tørre papirhåndklær kan ta fyr!

 

Andre alternativer

Det finnes mange andre metoder for å tørke urter. Ovn-tørking og tørking i solen er noen av de andre alternativene. Disse metodene kan fungere, men har også risiko for å brenne, misfarge eller miste smaken på urtene dine. Frysning av urter er en annen strategi for å bevare ferske urter i lavsesongen. Hvis du har en metode som fungerer godt for deg, del den gjerne i kommentarfeltet!

 

Oppbevaring av tørkede urter

Før du legger urtene bort, er det viktig å sikre at de er helt tørre. Rester av fuktighet vil fremme mugg og bakterier og ødelegge høsten din.

Sjekk at bladene smuldrer lett. Når de gjør det, er de klare til bruk! Fjern bladene fra stilken og legg dem i en tett beholder, som en Tupperware. Selv om du kan oppbevare urter i en plastpose, vil det å beholde bladene intakte hjelpe med å beholde mer smak. Du kan oppbevare urter i opptil ett år hvis de lagres på et kjølig, tørt sted med lite eller ingen sollys.