Även om det är idealiskt att plocka färska örter till varje måltid, är det inte alltid möjligt. Vintern innebär slutet för större delen av din ettåriga örtagård. Även perenna örter slutar växa nya, väldoftande blad. Även om du kan odla många örter inomhus, kommer det aldrig att slå skalan av en utomhusträdgård.

Det är lätt att starta en örtagård. Du kan till och med använda matrester för att komma igång! Att ha örter till hands kan göra mycket mer än att bara krydda en måltid. Om du redan har ett överflöd av färska örter i din trädgård bör du dra nytta av det året runt!

Torkning av färska örter är ett utmärkt sätt att hålla ditt skafferi fyllt och dina måltider spännande. När dina örter är torra kan de hålla i upp till ett år. I den här artikeln kommer vi att lära dig hur du bevarar växter genom att torka örter.

 

Skörd av färska örter

Det första steget för att bevara dina färska örter är att skörda! Här är några knep du kan använda för att se till att dina örter är så smakrika som möjligt.

 

När du ska skörda din örtagård

Den bästa tiden att skörda de flesta örter är på morgonen, omedelbart efter daggen har avdunstat. Bladen har mest eteriska oljor innan solen har träffat växterna direkt. Att plocka nya växttoppar kommer också ge mer väldoftande örter.

Säsongen är också en viktig faktor vid skörd av örter. Örter som skördas för sina blad bör plockas innan de börjar blomma. När blommor dyker upp blir örter generellt mindre väldoftande och mer bittra.

Frön bör skördas när baljorna börjar ändra färg, men innan de spricker öppna.

Om du börjar skörda tidigt kan du skörda mycket mer genom att låta plantan växa tillbaka.

 

Hur du skördar dina örter

Även om varje ört trivs bäst under olika förhållanden finns det några generella regler för skörd. När du skördar örter är det viktigt att lämna tillräckligt mycket av plantan intakt så att den kan fortsätta växa. Det är generellt bäst att lämna 3-5 tum ovanför marken för att tillåta fortsatt växt.

En viktig teknik att använda när du skördar örter är att nypa. Det innebär att du tar bort örterna precis ovanför ett par blad (eller nod). Genom att nypa stammen på detta ställe uppmuntrar du två nya stjälkar att växa mellan de kvarvarande bladen. Denna teknik gör dina växter buskigare och producerar fler läckra örter. Börja tidigt och du kommer att ha ett överflöd av örter i slutet av säsongen.

Fortsätt att skörda dina ettåriga örter fram till den sista frosten. När det fryser måste du börja om ändå! Perenna örter bör skördas mindre aggressivt. Skörda dem tills det är ungefär en månad kvar innan den första frosten. Detta ger dem en chans att lagra näring och energi för vintern.

 

Torkning av färska örter

Det finns många alternativ när det gäller att torka örter. Nyckeln är att behålla smaken och aromen genom att bevara de eteriska oljorna. Det finns många olika sätt att torka dina örter på. Här kommer vi att täcka de enklaste och mest effektiva metoderna för att torka örter hemma.

 

Lufttorkning av örter

Lufttorkning bör göras i ett varmt och torrt område för bästa resultat. Om du bor i ett fuktigt klimat eller inte har en varm, täckt plats för att torka dina örter rekommenderar vi att du provar en annan metod. Annars kan denna metod vara effektiv och se fin ut!

• Ta en samling stjälkar och bind ihop dem i en liten bunt. Ett gummiband eller snodd fungerar utmärkt.
• Häng dem upp och ner i ett varmt torrt område med bra luftflöde. Om du hänger dem i köket, undvik områden nära diskhon, diskmaskinen eller andra fuktkällor.
• Om dina örter har frön i sig kan du placera bunten i en papperspåse.
• Gör hål i påsen för att tillåta luftflöde.
• Häng dessa påsar upp och ner som buntarna.

Denna metod kan ta flera dagar innan dina örter är helt torra.

 

Torkning av örter med en matdehydrator

Om du är villig att göra en liten investering är en matdehydrator ett utmärkt sätt att torka örter på. Dessa apparater kan kosta mellan 30 och 400 dollar. En bra matdehydrator kan i längden spara mycket pengar genom att minska matsvinn.

Matdehydratorer fungerar som ugnar med mycket låg effekt. De värmer dina örter på låg temperatur. En fläkt skapar luftflöde. Att använda en matdehydrator kan avsevärt snabba upp torkningsprocessen för örter.

 

Torkning av örter i mikrovågsugn

Örter som basilika, persilja och selleri-blad torkar bra i mikrovågsugnen. Mikrovågsugnar med effekt under 1000W fungerar oftast bäst.

• Lägg dina örter i ett jämnt lager mellan pappershanddukar.
• Torka örterna i mikrovågsugnen i 30-sekundersintervaller och flytta dem varje gång. Beroende på örterna och din mikrovågs effektnivå kan detta ta 1-4 minuter.
• Håll noga koll på mikrovågsugnen eftersom torra pappershanddukar kan börja brinna!

 

Andra alternativ

Det finns många andra metoder för att torka örter. Ugnstorkning och soltorkning är några andra alternativ. Dessa metoder kan fungera men riskerar också att bränna, missfärga eller förlora smak på dina örter. Att frysa örter är en annan strategi för att bevara färska örter under lågsäsong. Om du har en metod som fungerar utmärkt för dig, dela gärna med dig i kommentarerna!

 

Förvaring av dina torkade örter

Innan du lägger undan dina örter är det viktigt att se till att de är helt torra. Kvarvarande fukt uppmuntrar mögel och bakterier, vilket förstör din skörd.

Kontrollera att bladen smulas lätt. När de gör det är de redo att förvaras! Ta bort bladen från stjälken och placera dem i en tät behållare, som en Tupperware. Även om du kan förvara örter i en plastpåse, hjälper det att behålla bladen hela för att behålla mer smak. Du kan förvara örter i upp till ett år om de förvaras svalt, torrt och med lite eller inget solljus.