Die trockene, karge Landschaft der Wüste ist vielleicht nicht der erste Ort, an dem man nach einem Snack suchen würde. Dennoch bieten Wüstenpflanzen unerwartete kulinarische Möglichkeiten. Obwohl viele Wüstenpflanzen bedrohlich und unappetitlich aussehen, sind viele davon essbar. Überraschenderweise wachsen in der Wüste viele vitaminreiche essbare Pflanzen.

Das Wissen über diese Pflanzen kann in einer Überlebenssituation hilfreich sein! Sie können auch einzigartige Mahlzeiten bieten, die viele essentielle Nährstoffe enthalten. Beim Sammeln wilder Pflanzen in der Wüste ist es wichtig, die essbaren Teile von den anderen zu unterscheiden. Mit einem Führer auf Sammelwanderung zu gehen ist der sicherste Weg, schmackhafte essbare Pflanzen in der Wildnis zu finden. Trotzdem kann Ihnen dieser Leitfaden helfen, einige der spannenden wilden Lebensmittel zu identifizieren, die die Wüste zu bieten hat.

NEUE PFLANZEN MIT PLANTSNAP ERKENNEN

 

 

 

1. Feigenkaktus – Opuntia Velutina

 

Eines der häufigsten Wüstenlebensmittel ist der Feigenkaktus. Dieser Kaktus wächst in flachen, paddelförmigen Segmenten, die von Botanikern als Cladoden und von Köchen als Nopales bezeichnet werden. Diese Segmente sind gut essbar, sobald die Stacheln sorgfältig entfernt wurden. Die Segmente können dann in Streifen geschnitten und roh in Salaten oder zusammen mit anderem Gemüse gekocht verzehrt werden.

Obwohl die Segmente eine gute Nahrungsquelle sind, liefern Feigenkakteen auch eine köstliche Frucht. Diese roten, birnenförmigen Kaktusfrüchte sind süß und saftig.

Feigenkaktus-Früchte und -Segmente sind eine ausgezeichnete Quelle für essentielle Nährstoffe, darunter Ballaststoffe, Vitamin C und Kalzium.

Lesen Sie mehr darüber, wie der Feigenkaktus in den Materialwissenschaften eingesetzt wird!

 

 

 

2. Mesquite – Prosopis spp.

 

Wahrscheinlich kennen Sie Mesquite als rauchiges Aroma für Fleisch und Kartoffelchips. Das Holz wird häufig verwendet, um Fleisch zu räuchern, da sein Rauch einen erdigen Geschmack hat. Doch Mesquite kann mehr als nur für verarbeitete Snacks verwendet werden.

Es produziert Hülsen, die Erbsen sehr ähnlich sehen. Die trockenen Samen können zu einem nahrhaften Mehl gemahlen werden, das eine lange Geschichte der Verwendung hat.

Als Hülsenfrüchtler (Mitglied der Erbsenfamilie) liefert es lebenswichtige Proteine, indem es Stickstoff aus der Luft aufnimmt. Neben einem großartigen Pflanzenprotein liefert Mesquite erhebliche Mengen an Eisen, Mangan und Kalium. Zudem hat es einen niedrigen glykämischen Index, was es zu einer guten Wahl für Diabetiker macht.

Der Mesquite-Baum wächst im gesamten amerikanischen Südwesten. Er ist besonders häufig in Arizona, Südkalifornien und Mexiko zu finden und umfasst viele Arten der Gattung Prosopis.

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3. Wüsten-Chia – Salvia hispanica

 

Wüsten-Chia ist ein Kraut, das eng verwandt ist mit der beliebten Gesundheitsnahrung Chia. Die Samen sind essbar und beide Pflanzen sind sehr nahrhaft. Die Samen können verwendet werden, um Puddings und Smoothies herzustellen.

In den letzten zehn Jahren sind Chia-Samen zu einem beliebten Gesundheitsnahrungsmittel geworden. Sie sind eine relativ neue Ergänzung in westlichen Ernährungsweisen. Dennoch sind Chia-Samen lange Zeit den indigenen Rarámuri im Bundesstaat Chihuahua in Mexiko sowie anderen nordamerikanischen Ureinwohnern bekannt.

Diese Pflanze wächst zu kleinen Stängeln bis hin zu Büschen mit schönen blau/lila Blüten, die in Büscheln um den Stängel wachsen.

 

 

 

4. Agave – Agave spp.

 

Agave ist eine markante Wüstenpflanze, die Nahrung, Fasern, Süßungsmittel und Tequila liefert!

Die Blätter, Blütenstängel, Blüten und sogar Samen der Agave sind essbar. Agave ist eine große Gattung mit vielen wilden und kultivierten Arten. Viele davon sind jedoch zu trocken oder zäh zum Essen, obwohl Kochen dies erleichtern kann.

Die süßeren und saftigeren Arten produzieren Agavendicksaft. Dieses Süßungsmittel ist beliebt wegen seines niedrigen glykämischen Index. Dieser Zucker kann fermentiert und destilliert werden, um Tequila und Mezcal herzustellen.

Es gibt viele weitere interessante und wichtige Agavenarten. Die Jahrhundertpflanze verdankt ihren Namen ihrem seltenen Blühen. Diese Blütenstängel können Höhen von bis zu 8 Metern (26 Fuß) erreichen.

 

 

 

5. Pinon-Kiefer – Pinus spp.

 

Pinon-Kiefer oder Pinyon-Kiefer ist eine Gruppe von Kiefern, die in Wüstenumgebungen gedeihen. Es gibt etwa ein Dutzend Pinons, die im amerikanischen Südwesten und Mexiko wachsen.

Dieser Baum ist die Hauptquelle für Pinienkerne. Obwohl Pinon-Kiefern häufig sind, ist das Sammeln dieser Kerne schwierig. Die Bäume müssen außerdem 10-25 Jahre alt sein, bevor sie Pinienkerne produzieren.

Diese kleinen Nüsse sind lecker und nahrhaft. Sie können roh oder geröstet gegessen werden.

Alle Kiefernarten produzieren essbare Nüsse. Die meisten sind jedoch zu klein, um eine bedeutende Nahrungsquelle zu sein.

 

 

Die Wüste hat noch viel mehr zu bieten

 

Obwohl die Wüste karg und verlassen erscheint, hat sie viel mehr zu bieten, als man zunächst annimmt.

Diese Liste ist nur eine kleine Auswahl dessen, was die Wüste zu bieten hat. Es gibt viele weitere Wüstenpflanzen, die Nahrung, Medizin und Geschmack liefern. Für ein umfassendes Buch über essbare Pflanzen der Sonora-Wüste empfehlen wir Food Plants of the Sonoran Desert.

Wüstenpflanzen haben viele einzigartige Anpassungen an ihre harsche Umgebung entwickelt. Wenn Sie sich für Wüstenpflanzen interessieren, werfen Sie einen Blick auf unsere Artikel zu Wüstenpflanzen wie Kakteen und Sukkulenten.