作為園丁最美好的事之一，就是能收穫自己所種植的成果。尤其是蔬菜植物，是花園中最可靠的作物之一。但在許多地方，冬天實在太寒冷，蔬菜容易承受不住嚴寒的氣候。即使是多年生蔬菜，能夠活越冬，也可能因凍結溫度或持續的霜凍而受害。
解決辦法之一是使用溫室！溫室可以保護植物免受外界天氣影響，無論是刺骨寒風或是灼熱陽光。如此一來，植物可以在受控氣候環境下全年生長，且產量通常比平時更高。
什麼是多年生蔬菜？
許多蔬菜，如胡蘿蔔和萵苣，是一年生植物，必須每年春天重新種植。多年生蔬菜則能存活多年，每年都會回報照顧者新鮮的農產品。多年生的關鍵在於無需每年重新播種，只要種植一次，耐心等待即可！多年生蔬菜通常是花園中最容易栽培的植物之一。
為什麼要在溫室種植多年生蔬菜？
如果多年生蔬菜能在冬天存活，為何還要把它們種在溫室裡？的確，許多年生植物能抵禦嚴冬和酷夏，但溫室不只是讓植物存活。溫室最大優勢，是能控制內部環境。透過調控溫度、濕度、土壤濕潤度與光照，並防護植物免受害蟲或病原體侵擾，溫室讓植物免除壓力。如果植物不必花費能量製造防禦化學物質或在酷熱中自我降溫，它就能專心生產花朵與果實。
另一個優勢是溫室能延長植物生長季節。多年生蔬菜能在戶外生存當然沒問題，但在溫室內，其生長期能大幅延長。生長季節長，代表產量增加，植物能在一年中更早及更晚時間點生產蔬果。因此，當所有戶外蔬菜正準備過冬時，溫室裡的多年生蔬菜仍能愉快地出產作物。
適合在溫室種植的多年生蔬菜
並非所有多年生蔬菜都適合溫室。雖然理論上某些植物在溫室中會更好，但其生長習性或體型可能不適合室內生活。例如，黑莓和覆盆子生長迅速且易散亂，且有刺的莖可能會傷害溫室的塑膠牆壁。
此外，一些喜愛陽光的植物在夏季寧願待在戶外。冬天時，它們才會感謝待在溫室裡，免於受寒冷侵害。
綠色蔬菜
雖然多數綠葉蔬菜是年生植物，特別是葉菜類，但部分蔬菜是多年生。它們冬天可能休眠，但在溫室的舒適環境中春夏會快速生長。以下是適合溫室種植的多年生綠色蔬菜簡表：
- 蘆筍 – 在花園床中種植時，蘆筍可持續採收莖條長達20年！
- 朝鮮薊 – 作為草本多年生植物，朝鮮薊可活超過一年但通常生命較短（1或2年）。它們在溫室內表現良好，且可長到2米（6英尺）高，因此需要足夠空間！
- 細香蔥 – 細香蔥生長力旺盛，能提供豐富莖葉供您享用。它們也是最好吃的鮮蔬之一。
- 大黃 – 大黃至少需要一年時間紮根。初年避免採收莖條，大黃甚至可生長20年！
- 菠菜 – 非所有菠菜品種都是多年生。可嘗試種植錫蘭菠菜、蘇索菠菜或紐西蘭菠菜等特殊品種。
根莖類與球莖類
許多蔬菜的可食部分是地下的塊莖或球莖，這是特化的根。很多此類植物都能持續收成，且在花園中可作多年生種植，無論是否在溫室內均然。
- 大蒜 – 雖然大蒜通常作為一年生種植，但也可作多年生栽培。種下後，幾年內不需理會，即可從植株收成球莖，同時保留部分於土中，供未來持續收成。大蒜在溫室中作為多年生尤佳，休眠期縮短且可及早持續收成。
- 薑 – 薑屬熱帶植物，在溫室內也無法存活於低於華氏50度的溫度，但這正表明溫室非常適合於較涼氣候中培養薑。
- 地瓜 – 地瓜以藤蔓形式生長，與薑相似，無法承受寒冷。收成時必須將整根根莖從土中拔起，這也會導致藤蔓死亡。為了讓植物紮根，建議等待幾年後再開始部分採收，且留下其他部分供繼續生長。
香草植物
許多香草是多年生植物，喜歡盆栽種植，且能在溫室的斑駁光影中茁壯。以下是一些容易栽培且適合溫室種植的香草：
- 檸檬香蜂草 – 檸檬香蜂草不喜高濕度，建議保持土壤略乾。開花後味道會改變，發現花苞時要及時摘除。
- 薄荷 – 薄荷是最容易種植且最具韌性的香草之一。溫室裡表現尤佳，建議用盆栽種植，避免其佔滿花園床。
- 奧勒岡香草 – 這種芳香草本會在摘取後迅速再生，且易於栽培，非常適合溫室環境。
- 歐芹 – 歐芹屬二年生植物，但在溫室內可延長生長期，讓您享用更長時間的芬芳葉片。
季節性溫室多年生蔬菜
許多年生蔬菜適合溫室種植，但多半限於冬季。這些植物能放在盆栽中，自由移動以獲得最佳生長條件。甜椒與辣椒是季節性溫室植物的典型例子。盆栽種植時，放置於全日照處，獲取充足光線。這類植物在寒冷天氣中表現不佳，因此冬天通常被帶入室內，或放置於溫室內！溫室受控氣候能保護辣椒免於寒冬，直到氣溫回暖適合重新移往戶外。
結語
多年生蔬菜是溫室種植的理想選擇。即使空間有限或預算有限，家用溫室也能實現。善加利用溫室，您將獲得更高產量和延長的生長季節。如果戶外花園已經有多年生植物，您甚至可以在花園床上方搭建簡易溫室，保護植物免受寒冬侵害。
希望現在您能了解於家用溫室種植多年生蔬菜的好處，並知道哪些蔬菜可在溫室中存活多年！