Eines der besten Dinge am Gärtnern ist, dass man erntet, was man sät. Besonders Gemüsepflanzen sind einige der zuverlässigsten Kulturen, die man im Garten anbauen kann. Aber in vielen Gegenden sind die Winter einfach zu kalt und sie können der eisigen Witterung erliegen. Selbst mehrjährige Gemüsesorten, die den Winter überdauern können, können Opfer von Frost oder anhaltendem Frost werden. 

Eine Möglichkeit, dies zu umgehen, ist die Nutzung eines Gewächshauses! Gewächshäuser schützen Pflanzen, indem sie sie vor den äußeren Einflüssen bewahren, sei es die beißende Kälte oder die sonnenverbrannte Hitze. So können Pflanzen das ganze Jahr über in einem klimatisierten Umfeld wachsen und haben häufig einen höheren Ertrag als sonst. 

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Was sind mehrjährige Gemüsesorten?

 

Viele Gemüsearten, wie Karotten und Salat, sind einjährige Pflanzen, die jedes Frühjahr neu gepflanzt werden müssen. Mehrjährige Gemüsesorten hingegen leben mehrere Jahre und belohnen ihre Pflege jeden Jahr aufs Neue mit frischer Ernte. Das Entscheidende bei mehrjährigen Pflanzen ist, dass sie nicht jedes Jahr neu ausgesät werden müssen. Einmal pflanzen, und dann warten! Mehrjährige Gemüsesorten gehören oft zu den einfachsten Pflanzen, die man im Garten anbauen kann. 

 

Warum mehrjährige Pflanzen im Gewächshaus anbauen?

 

Wenn mehrjährige Gemüsesorten den Winter überstehen können, warum sollte man sie dann in einem Gewächshaus anpflanzen? Es stimmt, dass viele mehrjährige Pflanzen die Extreme von Winter und Sommer überleben. Aber ein Gewächshaus dient nicht nur dazu, Pflanzen am Leben zu erhalten. Der größte Vorteil eines Gewächshauses liegt in der Kontrolle der Innenbedingungen. Durch die Regulierung von Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Bodenfeuchtigkeit und Licht sowie dem Schutz der Pflanzen vor Schädlingen oder Krankheitserregern bleiben die Pflanzen stressfrei. Wenn eine Pflanze nicht damit beschäftigt sein muss, Abwehrstoffe zu produzieren oder sich bei extremer Hitze abzukühlen, kann sie sich voll und ganz auf die Blüten- und Fruchtbildung konzentrieren. 

Ein weiterer Vorteil eines Gewächshauses ist die Möglichkeit, die Vegetationsperiode der Pflanzen zu verlängern. Mehrjährige Gemüsesorten können zwar draußen überleben, aber in einem Gewächshaus lässt sich die Wachstumszeit leicht erheblich verlängern. Eine längere Vegetationsperiode bedeutet höhere Erträge, da eine Gemüsepflanze sowohl früher als auch später im Jahr produzieren kann. Während also alle Gemüsepflanzen draußen sich auf den Winter vorbereiten, produziert eine mehrjährige Gemüsepflanze im Gewächshaus weiterhin fröhlich ihre Ernte. 

 

Mehrjährige Gemüsesorten für das Gewächshaus

 

Nicht alle mehrjährigen Gemüsesorten eignen sich für ein Gewächshaus. Obwohl einige Pflanzen theoretisch in einem Gewächshaus besser gedeihen würden, sind ihre Wuchsform oder ihre Größe für das Leben drinnen nicht ideal. Zum Beispiel wachsen Brombeeren und Himbeeren schnell und können unordentlich werden, und ihre dornigen Stängel könnten die Kunststoffwände eines Gewächshauses beschädigen. 

Außerdem bevorzugen einige sonnenliebende Pflanzen lieber draußen zu sein als im Gewächshaus – zumindest im Sommer. Im Winter wären diese Pflanzen dankbar, in einem Gewächshaus vor der Kälte geschützt zu sein. 

 

Grünes Gemüse

 

Obwohl viele grüne Gemüsesorten einjährig sind, besonders Blattgemüse, gibt es auch mehrjährige Sorten. Auch wenn sie im Winter ruhen, wachsen sie im Frühjahr und Sommer in der geschützten Umgebung eines Gewächshauses schnell und kräftig. Hier eine kurze Liste mehrjähriger grüner Gemüsesorten, die sich im Gewächshaus gut eignen:

• Spargel  – Im Gartenbeet kann Spargel bis zu 20 Jahre lang Stangen produzieren!

• Artischocke – Als krautige mehrjährige Pflanze lebt die Artischocke mehr als ein Jahr, ist aber meist kurzlebig (1 bis 2 Jahre). Im Gewächshaus gedeiht sie gut und kann bis zu 2 Meter (6 Fuß) hoch werden, daher braucht sie viel Platz!

• Schnittlauch – Schnittlauch wächst kräftig und liefert reichlich Stängel zum Genießen. Er ist auch eines der besten Gemüse, um es frisch zu essen.

• Rhabarber – Rhabarber braucht mindestens ein Jahr, um sich zu etablieren. Widerstehen Sie der Versuchung, im ersten Jahr die Stängel zu ernten – dann kann Rhabarber bis zu 20 Jahre alt werden!

• Spinat  – Nicht alle Spinatsorten sind mehrjährig. Probieren Sie exotische Sorten wie Ceylon-, Sissoo- oder Neuseelandspinat aus.

 

Wurzeln und Knollen

 

Viele Gemüsesorten bilden ihre essbaren Teile unterirdisch in Form von Knollen oder Zwiebeln, die spezialisierte Wurzeln sind. Viele davon können nachhaltig geerntet werden und wachsen als mehrjährige Pflanzen im Garten, drinnen oder draußen im Gewächshaus. 

• Knoblauch – Obwohl Knoblauch normalerweise als einjährige Pflanze angebaut wird, kann man ihn auch mehrjährig behandeln. Einmal gepflanzt, kann man ihn einige Jahre lang einfach wachsen lassen. Dann können Knollen von der Pflanze geerntet werden, wobei genug im Boden bleibt, um weitere Ernten zu ermöglichen. Knoblauch eignet sich besonders gut als mehrjährige Pflanze im Gewächshaus, wo seine Ruheperiode verkürzt wird und eine nachhaltige Ernte früher möglich ist.
• Ingwer – Ingwer ist eine tropische Pflanze und überlebt keine Temperaturen unter 10 °C, selbst im Gewächshaus nicht. Das bedeutet aber, dass Gewächshäuser perfekte Orte sind, um Ingwer in kühleren Klimazonen anzubauen, wo die Temperaturen nicht zu stark absinken.
• Süßkartoffel – Süßkartoffeln wachsen als Ranken und können, ähnlich wie Ingwer, keine Kälte vertragen. Um sie zu ernten, muss die ganze Wurzel aus dem Boden genommen werden, was die Pflanze tötet. Wenn man einige Jahre wartet, bis die Pflanze etabliert ist, kann man nur Teile der Wurzel ernten und den Rest weiterwachsen lassen.

 

Kräuter

 

Viele Kräuter sind mehrjährige Pflanzen, die gerne in Töpfen wachsen. Außerdem gedeihen sie gut im gefilterten Licht eines Gewächshauses. Hier einige leicht zu kultivierende Kräuter, die im Gewächshaus gut gedeihen.

• Zitronenmelisse – Zitronenmelisse mag keine hohe Luftfeuchtigkeit, daher sollte der Boden etwas trocken gehalten werden. Sie verändert auch ihren Geschmack, wenn sie blüht, daher sollten Sie die Blütenknospen sofort entfernen, sobald sie sichtbar sind.
• Minze – Dies ist eines der einfachsten Kräuter zum Anbau und auch eines der widerstandsfähigsten. Es gedeiht besonders gut im Gewächshaus, sollte aber in einem Topf gezogen werden, damit es nicht das Gartenbeet überwuchert.
• Oregano – Dieses aromatische Kraut wächst kräftig nach, wenn man es erntet. Es ist auch einfach zu ziehen und wird in einer Gewächshausumgebung gut gedeihen.
• Petersilie – Petersilie ist zweijährig, doch im Gewächshaus lässt sich die Wachstumsperiode verlängern und man profitiert länger von ihren aromatischen Blättern.

 

Saisonale mehrjährige Gemüsesorten für das Gewächshaus

 

Viele mehrjährige Gemüsesorten sind für das Gewächshaus geeignet, jedoch nur in den Wintermonaten. Das sind Pflanzen, die man in Töpfen anbaut und flexibel bewegen kann, um ihnen die besten Bedingungen zu bieten. Paprika und Chilischoten sind perfekte Beispiele für saisonale Gewächshausbewohner. Im Topf gezogen, benötigen sie volle Sonne, um die bevorzugte Lichtmenge zu erhalten. Diese Pflanzen vertragen die Kälte jedoch nicht gut und werden deshalb im Winter oft ins Haus geholt. Statt sie ins Haus zu bringen, kann man sie ins Gewächshaus stellen! Das kontrollierte Klima im Gewächshaus schützt Paprika vor kalten Wintern, bis es wieder warm genug ist, um sie nach draußen zu bringen.

 

Fazit

 

Mehrjährige Gemüsesorten sind perfekte Pflanzen für die Anzucht im Gewächshaus. Heimische Gewächshäuser lassen sich sogar auf kleinem Raum verwirklichen oder mit begrenztem Budget anschaffen. Wenn Sie ein Gewächshaus nutzen, werden Sie mit höheren Erträgen und einer verlängerten Vegetationsperiode Ihrer Gemüsepflanzen belohnt. Wenn Sie bereits mehrjährige Pflanzen in einem Gartenbeet draußen haben, können Sie sogar ein provisorisches Gewächshaus direkt über das Beet bauen, um Ihre Pflanzen vor kalten Wintern zu schützen. 

Hoffentlich haben Sie nun eine Vorstellung von den Vorteilen des Anbaus mehrjähriger Gemüsesorten im heimischen Gewächshaus. Außerdem haben Sie einige Ideen, welche Gemüsearten jahrelang im Gewächshaus halten können!