甜瓜的世界寬廣、複雜又引人入勝。這部分原因是因為甜瓜已被人類栽培超過五千多年。今天，就讓我們深入探索許多不同種類的甜瓜。

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什麼是甜瓜？

「甜瓜」這個詞有點類似於「水果」或「鳳尾魚」，意指它涵蓋一群生物而非單一物種。根據大英百科全書，甜瓜是「葫蘆科（Cucurbitaceae）蔓生藤本植物」。這一定義稍微縮小範圍，但仍涵蓋約95個屬和超過900種！幸好定義還包含：「……為其常帶麝香味的可食用果實而栽培。」通常甜瓜為甜味而非泥土味。大多數甜瓜是優秀的維生素A和維生素C來源，你很可能已在當地超市嘗過幾種甜瓜品種。

在約95個葫蘆科屬中，有些對商業和人類重要性最高。讓我們看看哪些屬通常被歸為甜瓜家族。

• Cucurbita：這屬的草本蔓生植物原生於安第斯和中美洲。它們通常被稱為南瓜、葫蘆、南瓜以及節瓜。一般認為Cucurbita屬成員不是甜瓜，因為它們沒有「麝香味」的果實。
• Citrullus：此屬成員多被歸為「西瓜」。我們稍後會討論許多不同品種。
• Cucumis：此屬包括小黃瓜（C. sativus）及最大品系的甜瓜：C. melo。許多不同種類的甜瓜屬於此群。
• Momordica：雖較少為人知，Momordica屬物種中有部分為經典「甜瓜」，也有其他非甜果實類型。

在每個家族內，都有許多物種。有時像Citrullus屬中，每種甜瓜品種本身就是一個物種；而在Cucumis屬中，則是一個物種——C. melo——擁有超過25種不同品種，每種品種都被視為獨特的甜瓜。你可以將此想成我們看待犬種的方式。所有狗都是C. lupus物種，但存在许多品种。

讓我們開始探究吧！所有甜瓜都屬於葫蘆科。我們已依屬及（必要時）物種和品種分組。

 

 

Citrullus

西瓜 – Citrullus lanatus

 

• 描述：這是許多人熟知和喜愛的經典「西瓜」。全球栽培的西瓜品種超過一千種。
• 口感：名副其實，西瓜含有高水分，因此果肉味道甜且清淡。
• 生長區域：原產非洲，現今廣泛種植於全球各地。

苦瓜瓜 – Citrullus colocynthis

 

• 描述：苦瓜瓜，也稱為苦蘋果、沙漠葫蘆或苦黃瓜，最初的學名為 Colocynthis citrullus。它是極其耐旱的甜瓜，可以在接近30度攝氏的沙漠環境中生長。
• 口感：產出堅硬且小型的果實，果肉帶有些許苦味。
• 生長區域：原生於地中海地區，尤其是土耳其。

香瓜 – Citrullus caffer

 

• 描述：此西瓜親緣品種有許多名稱，如飼料瓜、紅籽香瓜、果醬瓜、卡拉哈里瓜或松果瓜。雖然可生食，但多用於醃製或製成果醬。
• 口感：硬而白色的果肉略帶嚼勁，缺少「普通」西瓜的甜味。
• 生長區域：原產非洲，現今美國也有栽培。
   

Cucumis melo

 

下一個葫蘆科屬是Cucumis。其中一個物種，Cucumis melo，產出數十種甜瓜品種。這些甜美果實是人類及寵物的絕佳零食。讓我們來看看屬於C. melo的不同種類甜瓜。

 

麝香甜瓜

 

• 描述：這是所有其他品種的母株，大多數品種大小從小到中等。許多品種皮膚光滑，但有些質地較粗糙。

• 口感：由於麝香甜瓜數量眾多，難以精確界定口味，但其名稱已暗示特徵：帶有麝香味。麝香甜瓜與西瓜不同，甜度較低。

• 生長區域：依不同甜瓜而異，遍布全球。

 

 

哈密瓜

 

• 描述：又稱為青皮瓜，哈密瓜被認為是香瓜的較不甜近親。它在水果抹醬中非常常見。

• 口感：哈密瓜通常保留其他麝香甜瓜的麝香芬芳味，但風味稍為柔和。

• 生長區域：這種甜瓜被認為起源於中東。

 

白蘭瓜

 

• 描述：白蘭瓜在中國部分地區非常知名。它是哈密瓜的近親，主要差異在於獨特的黃色或橙色外皮。

• 口感：果肉緊實且通常非常甜，這是由於較小尺寸導致糖分濃縮所致。

• 生長區域：此瓜主要種植於中國甘肅省。

 

克倫肖瓜

 

• 描述：對某些人而言，克倫肖瓜相當像一個沒有「毛皮」的鳳梨。它們多為綠黃色，可重達10磅。

• 口感：果肉可被形容為「非常甜，帶有微微辛辣香氣」。

• 生長區域：克倫肖瓜被認為起源於中東地區。

 

卡薩巴瓜

 

• 描述：此類甜瓜以獨特皺紋皮膚為特徵。
• 口感：卡薩巴瓜以多汁、甜美，有時口感「濃郁奶油」聞名。
• 生長區域：原產波斯，19世紀時由土耳其卡薩巴引進美國。

 

美國香瓜

 

• 描述：美國香瓜是美國最常種植的甜瓜之一。2017年，大約⻑達1400萬磅的香瓜被生產。其鱗狀獨特皮膚與橙色甜美果肉，使其成為受歡迎的甜瓜，也是一種常見的水果植物。

• 口感：美國香瓜味道帶有麝香味，甜度不高。

• 生長區域：此瓜原產非洲與印度，但於19世紀末由亞美尼亞引入美洲。此外，香瓜在加勒比地區也能良好生長。 

 

歐洲香瓜

 

• 描述：歐洲香瓜的外觀與美國品種顯著不同，因為它有綠色帶狀網狀的果皮。歐洲香瓜起源於波斯，15世紀引進歐洲。

• 口感：兩者味道差異不大，且都很適合燒烤或烹調。

• • 生長區域：主要種植於西歐和南歐。

 

聖誕瓜

 

• 描述：此瓜也常被稱為聖誕老人瓜。它有厚實的萊姆綠色果皮。有趣的是，它在冰箱中通常可以保存數月。

• 口感：聖誕瓜的口感與哈密瓜相似。

• 生長區域：來源於西班牙，至今仍在當地常見種植，此外也在加州、亞利桑那及南美種植。

 

 

亞美尼亞小黃瓜

 

• 描述：這種甜瓜看起來幾乎不像甜瓜！如其名，外觀酷似小黃瓜，但更長，長度有時超過三呎。

• 口感：味道與小黃瓜非常相似，但稍甜。

• 生長區域：據信起源於埃及，現已廣泛種植於美洲各地。

 

以色列瓜

 

• 描述：以色列瓜與克倫肖瓜及白蘭瓜關係密切。它有光滑的果皮，白色果肉，大小與香瓜相當。

• 口感：此瓜被視為「快速成熟」的瓜類，約70天藤上熟成。因此味道稍為溫和但仍甜美。

• 生長區域：以色列瓜可在大多數半乾旱區域種植。

 

Snap

 

• 描述：從遠處看，snap甜瓜幾乎像是麵包塊。它們呈較淺的橘色，接近棕褐色。通常直徑約為5-7英寸。

• 口感：Snap甜瓜本身可能過於苦澀且帶有「粉狀」口感，較難單獨食用。可以加入糖或其他甜瓜混合，以突顯其明亮的花香味。

• 種植區域：與許多其他麝香瓜品種相似，snap甜瓜多在歐洲和美洲種植。

 

Honey Globe

 

• 描述：Honey globe甜瓜以其白色外皮和淺綠色果肉為特徵。外形類似哈密瓜或白蘭甜瓜。

• 口感：此甜瓜實際上是哈密瓜與白蘭甜瓜親緣品種的雜交品種，口味結合了這兩者的特色。

• 種植區域：同樣原產於波斯，這種甜瓜常見於西歐及美國種植。

 

Ananas

 

• 描述：此甜瓜是回溯至19世紀中期的「傳家寶」品種。藤蔓通常結出2-3個果實，每個約重五磅。

• 口感：其風味為「甜美、芳香且略帶辛香」。

• 種植區域：此品種最適合在溫暖的生長環境下種植，特別是義大利南部。

 

Sprite

 

• 描述：Sprite甜瓜是本列表中較小的甜瓜之一。其大小約為葡萄柚，重量約一磅。通常呈純白色，外皮有中等網紋。

• 口感：果肉甜度極高，常被作為甜點食用。
• 種植區域：原產於日本，如今仍多在當地種植。
  

  波斯甜瓜

   

Persian

 

• 描述：亦稱為敖德薩甜瓜，此品種屬於C. melo，外形更像傳統瓜類：細長狀。其表面無肋紋，且通常呈現暗綠色外皮配深橘色果肉。

• 口感：波斯甜瓜口感類似哈密瓜，但因果實較大，甜度明顯較低。

• 種植區域：顧名思義，此品種原產於波斯，現已遍布歐洲及北美洲，雖然種植普及度不及其他甜瓜。

 

Caravelle

 

• 描述：這些甜瓜是為節水而培育的雜交品種。外觀與哈密瓜相似，但稍小，果肉橘色不甚鮮豔。

• 口感：Caravelle甜瓜比冬季甜瓜果肉較硬，但口味相似。

• 種植區域：與哈密瓜相似，Caravelle適合在半乾旱的炎熱氣候種植，如奧克拉荷馬及德州北部。

 

Korean

 

• 描述：這是少數可以整顆食用的甜瓜。韓國甜瓜薄黃皮及小種子使其成為可能。品種眾多，形狀從圓形到橢圓不等。

• 口感：這款亞洲甜瓜甜度較歐洲品種低，且口味更接近黃瓜。

• • 種植區域：韓國甜瓜通常在東亞，包括越南種植。

 

Saticoy

 

• 描述：Saticoy甜瓜相對年輕，僅於1980年代中期培育出來。起源於加州，此甜瓜外觀幾乎與哈密瓜無異，不過更耐旱。

• 口感：味道類似哈密瓜，但甜度稍低。

• 種植區域：其祖先麝香瓜原產自波斯，saticoy品種則是在加州培育。

 

Charentais

 

• 描述：另一個傳家寶甜瓜品種，charentais價格通常偏高。憑藉其幾乎完美的圓形著稱，表面網紋類似哈密瓜。

• 口感：此甜瓜的味道較哈密瓜更細膩，糖分略少且稍具酸味。

• 種植區域：Charentais甜瓜耐寒力較強，因此在科羅拉多州、達科他州以及西歐皆可種植。

 

Hami

 

• 描述：亦稱中國甜瓜或雪瓜，哈密瓜通常為淺黃色，帶有綠色條紋。

• 口感：哈密瓜口味極為清脆甜美，類似某些蘋果。

• 種植區域：雖然全球皆可種植，哈密瓜在中國大陸有超過100個品種。

 

Rocky

 

• 描述：又稱為rocky甜瓜或rocky ford甜瓜。其外皮呈棕綠色，體型較小，平均直徑3-5英寸。

• 口感：Rocky甜瓜是經典甜瓜品種，通常鮮食且成熟度高時食用。

• 種植區域：典型網狀哈密瓜，Rocky甜瓜適合在溫暖半乾旱氣候地區種植，如科羅拉多州和德州西部。

 

Golden Langkawi

 

• 描述：在外觀上，金朗卡威甜瓜與金絲雀甜瓜非常相似，具有鮮明的黃色外皮和柔軟的白色果肉。

• 口感：此甜瓜甜度略高於金絲雀甜瓜及哈密瓜。

• 種植區域：其名稱來自於主要種植地點馬來西亞的朗卡威。
  

  Galia甜瓜

   

   

Galia

 

• 描述：Galia甜瓜是一種真正的雜交品種。它形似大型橘子或檸檬，質地像哈密瓜，果肉則帶有哈密瓜特徵。此甜瓜是兩種麝香瓜品種的雜交。

• 口感：Galia的風味是哈密瓜和哈密瓜的複合組合。

• 種植區域：此等甜瓜通常只能在較乾旱的氣候成長，但在21世紀初已被改良以可於美國南部種植。

 

Autumn Sweet Melon

 

• 描述：秋甜甜瓜是一種小型金黃色甜瓜，通常重約四磅。其白色果肉易於辨識。

• 口感：此甜瓜具有明顯的水潤甜味。

• 種植區域：類似哈密瓜，此甜瓜適生於半乾旱氣候。

 

Sky Rocket

 

• 描述：此甜瓜外觀類似哈密瓜，但果皮更硬。皮色棕色，果肉偏白色。

• 口感：味道接近哈密瓜，但質地較粗糙且有嚼勁。

• 種植區域：Sky Rocket品種較為罕見，主要在南歐及美洲種植。

 

Jade Dew

 

• 描述：Jade Dew甜瓜通常呈灰白色，暴露在陽光下時，其果皮會轉為深綠色。果肉呈暗綠色。 

• 口感：Jade Dew甜瓜較特別，其果肉帶有些微「脆感」。

• 種植區域：此雜交品種起源於東南亞，但現已遍布美洲種植。

 

 

Canary

 

• 描述：金絲雀甜瓜是另一種特殊品種。果皮呈鮮亮橘黃色，果肉通常為潔白色。名稱據說來自於其皮色及與鳥類的相似之處。

• 口感：金絲雀甜瓜口味較哈密瓜略帶酸味，果肉質地如同柔軟的梨子。

• 種植區域：此甜瓜適合於亞洲、北非與美洲種植。

 

Golden Prize

 

• 描述：Golden Prize外觀與金絲雀甜瓜及金朗卡威甜瓜相似，果肉通常為橙色且非常柔軟。

• 口感：不同於某些甜瓜，Golden Prize放置於室溫下越久反而越甜。充分成熟後放置一到兩週可達最佳風味。

• 種植區域：Golden Prize抗旱性佳，可在美國南部沙漠地帶種植。

 

Ten Me

 

• 描述：Ten Me甜瓜是另一款昂貴的日本甜瓜。表皮可為綠色或黃白色。果肉通常堅實且呈淡白色。

• 口感：此甜瓜有時價格超過100美元，即使有凹陷或瑕疵也不例外。高價來自其所謂的甜度與脆爽口感。

• 種植區域：雖然是著名的日本甜瓜，Ten Me亦在亞洲其他地區及全球栽培。

 

New Century

 

• 描述：New Century甜瓜與其中國對應品種哈密瓜相似，通常為橢圓形且比哈密瓜略小，重約3-4磅。

• 口感：細長形狀使果肉中心和接近果皮處有不同風味，中心較為鮮甜與脆爽。

• 種植區域： New Century最初在中國栽培，但可於大多數半乾旱地區生長。

 

Banana

 

• 描述：此傳家寶甜瓜因其獨特的香蕉形狀與顏色得名。重量可達約5磅。

• 口感：香蕉甜瓜名稱來自其外形，而非口感。它通常是較甜的麝香瓜品種之一。

• 種植區域：這種耐寒甜瓜在美國多數地區皆可種植。

 

 

Yubari King

 

• 描述: 夕張哈密瓜可能是此列表中最昂貴的哈密瓜。它們以完美的球形著稱。2017年，一對夕張哈密瓜以26000美元的價格售出。

• 口感: 很少有人嘗過甚至見過夕張哈密瓜。據說其口味甜如糖且多汁。

• 產地: 夕張王哈密瓜僅在日本北海道夕張市種植。

 

迷彩瓜

 

• 描述: 又被稱為“青蛙皮哈密瓜，”這種哈密瓜以其深綠色斑駁的皮膚“隱藏”於西瓜之中。

• 口感: 迷彩瓜的味道與西瓜相似，但風味更濃郁。

• 產地: 迷彩瓜的皮較薄，通常在種植地附近食用，主要是美國西部和歐洲。

 

鹤喙瓜

 

• 描述: 理查德·霍普·克蘭在20世紀初於加利福尼亞聖羅莎培育了鹤喙瓜。這種瓜的大小約為哈密瓜大小，皮膚光滑，呈綠色和淡黃色斑駁圖案。

• 口感: 鹤喙瓜不耐運輸，易腐壞。成熟時，味道極甜且質地柔軟。

• 產地: 僅在加州聖羅莎的 Crane Melon Barn種植及銷售。

 

糖瓜

 

• 描述:也稱為糖吻瓜，糖瓜是哈密瓜的較小、更圓形的親戚。除了尺寸外，通常唯一明顯的差異是糖瓜的網紋較緊密。

• 口感: 較小的體積通常使糖瓜的風味更集中，正如預期，味道相當甜。

• 產地: 與許多哈密瓜不同，糖瓜可在非乾旱環境如俄勒岡和南華盛頓州良好生長。

 

虎瓜 / 提格瓜

 

• 描述: 這種瓜因其條紋狀的“虎皮”而易於識別。其重量可達約11磅，但密度很高，通常能握於手掌中。

• 口感: 果肉非常甜且質地堅實。

• 產地: 虎瓜耐旱，可在南歐和美洲生長。

 

Vert Grimpant

 

• 描述: 也稱為“綠色攀爬瓜”，這類哈密瓜非常適合在架子上生長。它們有綠色斑駁的皮，重量可達數磅。

• 口感: Vert瓜較難掌握成熟度。味道不如其他哈密瓜甜，如果摘得太早或太晚可能會有苦味。

• 產地: Vert瓜是法國的傳家品種，但現在全球均有種植。

 

其他 Cucumis

 

除了 C. melo外，還有幾種值得注意的 Cucumis物種。

黃瓜 – Cucumis sativus

 

• 描述: 雖然技術上不是哈密瓜，但經典黃瓜具有許多相似特性。果肉通常呈現灰白和綠色，外皮通常為深綠色。
• 口感: 許多經典哈密瓜都帶有部分黃瓜的味道特徵：多汁、脆爽、淡甜。
• 產地: 有許多品種的黃瓜可在如亞利桑那的沙漠氣候及阿根廷的潮濕氣候中生長。
  

 

 

刺角瓜 – Cucumis metuliferus

 

• 描述: 又稱奇異果刺角瓜，刺角瓜是我們列表中外觀最奇特的水果之一。小巧的黃色果體覆蓋著小刺，果肉呈電光綠色。

• 口感: 刺角瓜有時被稱為“果凍瓜”。果肉非常甜，帶有黏稠的口感。

• 產地: 此水果原產於非洲，但現已遍佈全球市場。

栗色黃瓜 – Cucumis anguria

 

• 描述: 這些瓜是另一種瓜/黃瓜的混合種。雖然許多甜酸小黃瓜醃製品來自C. anguria，多數品種的生果更像瓜類。

• 口感: 許多栗色黃瓜品種是酸味且土質味，但部分品種甜脆爽口。

• 產地: 栗色黃瓜原產於非洲，但現於世界各地栽培。

非Cucumis 哈密瓜

 

雖然品種較少，但非 Cucumis 屬仍有許多有趣、美味且獨特的哈密瓜物種。

冬瓜 – Benincasa hispida

 

• 描述: 又稱 灰瓜或白瓜，這種哈密瓜通常作為蔬菜而非水果食用。它是Benincasa屬中唯一的成員。

• 口感: 冬瓜的味道被描述為南瓜和蜜露瓜的綜合。

• 產地: 冬瓜有多個品種，可生長於佛羅里達至西班牙地區。
  

 

 

瓜中瓜 – Melothria scabra

 

• 描述: 又稱鼠瓜，這種水果幾乎像小糖果。它們長得像葡萄大小，外觀類似迷你西瓜。

• 口感: 其甜度遠不及外觀預期，通常味道像稍甜的黃瓜。

• 產地: 瓜中瓜原產於墨西哥，但大部分作物現種植於加州。

番荔枝瓜 – Momordica cochinchinensis

 

• 描述: 番荔枝瓜外皮棕橙色，覆蓋小刺和凹痕。切開後，果肉呈現耀眼的粉紅紅色。通常大小相當於壘球。

• 口感: 番荔枝瓜有著……獨特的味道。其味道介於酪梨與哈密瓜之間。

• 產地: 番荔枝瓜主要種植於東南亞和澳洲北部。

刺瓜 – Momordica dioica

 

• 描述: 亦稱刺刺苦瓜、刺刺卡羅拉，刺瓜外觀與番荔枝瓜及刺角瓜相似。大小如高爾夫球，皮通常為綠色。

• 口感: 刺瓜對採收時間非常敏感，適時採收時口味酸爽，類似黃瓜。

• 產地: M. dioica原產於印度，目前仍普遍栽培。

卡莎香蕉瓜 – Sicana odorifera

 

• 描述: 亦稱 sikana 或 puttigel，卡莎香蕉瓜不是C. melo的一員。外皮顏色多樣，但果肉通常是黃橙色。

• 口感: 味道介於經典哈密瓜和淀粉含量較高的蔬菜之間。

• 產地: 此瓜原產於南美洲。

蜜瓜黃瓜 – Solanum muricatum

 

• 描述: 嚴格說來，蜜瓜黃瓜（甜黃瓜）不是哈密瓜，也不是葫蘆科植物（Cucurbitaceae）成員。它甚至不屬於與哈密瓜相同的目。不過在烹飪上，通常當作哈密瓜來使用。它們外觀似蜜露瓜，皮膚光滑且斑駁。

• 口感: 味道通常是溫和的蜜露瓜-哈密瓜-黃瓜混合風味。
• 產地: 此“哈密瓜”原產於南美洲。