Kavun dünyası geniş, kafa karıştırıcı ve ilginçtir. Bunun sebebi kısmen kavunların insanlar tarafından 5.000 yıldan fazla süredir yetiştirilmiş olmasıdır. Bugün, farklı kavun türlerine derinlemesine bir göz atacağız.

YENİ BİTKİLERİ PLANTSNAP İLE TANIYIN

Kavun Nedir?

“Kavun” terimi biraz “meyve” ya da “hamsi” terimlerine benzer; yani tek bir türü değil, bir organizma grubunu ifade eder. Britannica'ya göre kavun, “kabakgiller (Cucurbitaceae) familyasından sarılıcı bir tırmanıcıdır.” Bu tanım alanı biraz daraltsa da, hala yaklaşık 95 cins ve 900'den fazla tür kalıyor! Neyse ki, tanım devam ediyor: “...genellikle misk kokulu, yenilebilir meyveleri için yetiştirilir.” Genelde kavunlar toprak kokusundan çok tatlıdır. Çoğu kavun A vitamini ve C vitamini açısından harika bir kaynaktır ve muhtemelen yerel marketinizde birkaç çeşit kavun denemişsinizdir.

Yaklaşık 95 Kabakgiller cinsinden bazıları ticari ve insan kullanımı açısından oldukça önemlidir. Genel olarak hangi cinslerin kavun ailesine girdiğine bakalım.

• Cucurbita: bu otsu sarılıcılar And Dağları ve Orta Amerika'ya özgüdür. Genel olarak kabak, kabakgiller, balkabağı ve kabak olarak adlandırılırlar. Genellikle, Cucurbita cinsindekiler misk kokulu meyveye sahip olmadıkları için kavun olarak kabul edilmezler.
• Citrullus: bu cins üyeleri genellikle “karpuz” olarak gruplanır. Daha sonra bahsedeceğimiz birçok çeşidi vardır.
• Cucumis: bu cins salatalığı (C. sativus) ve en büyük kavun türü çeşidini (C. melo) içerir. Birçok farklı tür kavun bu grupta yer alır.
• Momordica: daha az bilinen, Momordica içindeki türler klasik “kavunlar” ve diğer tatlı olmayan meyve türleri arasında ayrılır.  

Her aile içinde birçok tür bulunur. Örneğin Citrullus cinsinde her kavun çeşidi kendi türüdür. Bazı durumlarda, Cucumis cinsinde ise bir tür - C. melo - 25'ten fazla farklı çeşide sahiptir. Her biri ayrı bir kavun türü olarak kabul edilir. Bunu köpek ırkları gibi düşünebilirsiniz. Tüm köpekler C. lupus türüdür ancak farklı ırklar vardır. 

Hadi başlayalım! Unutmayın, tüm kavunlar Cucurbitaceae ailesindendir. Onları cins, (varsa) tür ve çeşide göre ayırdık.

 

 

Citrullus

Karpuz – Citrullus lanatus

 

• Açıklama: Bu, birçok kişinin tanıdığı ve sevdiği klasik “karpuz” türüdür. Dünyada yetiştirilen 1000’den fazla karpuz çeşidi vardır.
• Tat: İsmi gibi, karpuzlar yüksek oranda su içerir. Meyvenin tatlı ve sulandırılmış bir tadı vardır.
• Büyüme bölgesi: Kökeni Afrika olmakla beraber günümüzde dünya genelinde yetiştirilir.

Colocynth – Citrullus colocynthis

 

• Açıklama: Colocynth olarak da bilinen acı elma, çöl kabağı veya acı salatalık bilimsel adı olarak Colocynthis citrullus ile anılır. Yaklaşık 30 derece sıcaklıktaki çöl koşullarında çok dayanıklı bir kavundur. 
• Tat: Sert, küçük meyvelerinde hafif acı kavun eti bulunur.
• Büyüme bölgesi: Akdeniz bölgesine, özellikle Türkiye’ye özgüdür.

Citron kavun – Citrullus caffer

 

• Açıklama: Bu karpuz akrabası birçok isimle bilinir; yemlik kavun, kırmızı tohumlu citron, reçel kavunu, Kalahari kavunu ya da çam kavunu. Çiğ yenebilse de genellikle turşusu yapılır ya da meyve reçelinde kullanılır. 
• Tat: Sert, beyaz eti biraz çiğnenebilir ve “normal” karpuzun tatlılığından yoksundur.
• Büyüme bölgesi: Afrika'ya özgüdür, fakat şimdi Amerika Birleşik Devletleri'nde de yetiştirilmektedir.
   

Cucumis melo

 

Cucurbitaceae ailesinin bir sonraki cinsi Cucumis'dir. Özellikle bir tür olan Cucumis melo birçok kavun çeşidinin kaynağıdır. Bu tatlı meyveler hem insanlar hem de evcil hayvanlar için harika birer ikramdır. İşte C. melo türüne ait bazı farklı kavun türleri.

 

Muskmelon

 

• Açıklama: Tüm diğer çeşitlerin kaynağıdır. Çoğu çeşidi küçük veya orta büyüklüktedir. Birçoğunun dış yüzü pürüzsüzdür ama bazıları kaba dış yapıya sahiptir. 

• Tat: Muskmelon çok çeşitli olduğu için kesin bir tat tanımı zor, ancak ismi ipucu verir: misk kokulu. Muskmelonlar karpuzlardan daha az tatlıdır.

• Büyüme bölgesi: tam kavuna göre değişir, dünya çapında yetiştirilir.

 

 

Honeydew

 

• Açıklama: Yeşil kavun olarak da bilinen honeydew, kavun ailesinden tatlılık olarak kavuna nazaran daha az bir tür. Meyve reçellerinde oldukça yaygındır.

• Tat: Honeydew kavunları genellikle diğer muskmelonların misk kokusunu taşır ama daha hafif bir tada sahiptir.

• Büyüme bölgesi: Orta Doğu kökenli olduğu düşünülür.

 

Bailan

 

• Açıklama: Bailan kavunu Çin'in küçük bazı bölgelerinde çok bilinir. Honeydew kavununa yakın bir varyant olup, esas farkı sarı veya turuncu renkli olmasıdır. 

• Tat: Eti yoğun ve genellikle çok tatlıdır. Bu, azalmış boyutundan dolayı şekeri yoğunlaşması sayesinde olur.

• Büyüme bölgesi: En çok Çin'in Gansu bölgesinde yetiştirilir.

 

Crenshaw

 

• Açıklama: Bazıları için crenshaw kavunu, tıpkı kabuksuz bir ananas gibidir. Genellikle yeşil-sarı renklidir ve 10 pound (yaklaşık 4.5 kg) kadar ağırlığa ulaşabilir.

• Tat: Eti çok tatlı olup hafif baharatlı bir aromaya sahiptir.

• Büyüme bölgesi: Crenshaw, Orta Doğu kökenli olduğu düşünülen kavun çeşitlerindendir.

 

Casaba

 

• Açıklama: Bu kavunlar karakteristik kırışık kabukları ile tanınır. 
• Tat: Casaba kavunu çok sulu, tatlı ve bazen “kremamsı” olarak bilinir.
• Büyüme bölgesi: Aslen Pers kökenli olan casaba kavunu, 19. yüzyılda Kasaba, Türkiye üzerinden Amerika Birleşik Devletleri'ne ithal edilmiştir.

 

Cantaloupe (Kuzey Amerika)

 

• Açıklama: Kuzey Amerika'da en çok yetiştirilen kavunlardan biridir. 2017'de yaklaşık 14 milyon pound kavun üretilmiştir. Benzersiz pullu kabuğu ve turuncu tatlı etiyle çok sevilen bir kavundur. Aynı zamanda oldukça yaygın bir meyve bitkisidir.

• Tat: Amerikan cantaloupe kavunu misk kokulu olup fazla tatlı değildir.

• Büyüme bölgesi: Bu kavun Afrika ve Hindistan kökenli olup 19. yüzyılın sonlarında Ermenistan'dan Amerika kıtasına getirilmiştir. Karayipler'de yetişmesi de yaygındır.

 

Cantaloupe (Avrupa)

 

• Açıklama: Avrupa çeşidi Amerikan türünden sırtları yeşil ve çizgili fileli kabuklarıyla oldukça farklı görünür. Avrupa cantaloupe'u Pers kökenli olup 15. yüzyılda Avrupa'ya ithal edilmiştir.

• Tat: İki çeşidin tat farkları azdır ve her ikisi de ızgarada ya da pişirilerek iyi yanıt verir.

• • Büyüme bölgesi: Başlıca batı ve güney Avrupa'da yetiştirilirler.

 

Christmas (Noel)

 

• Açıklama: Bu kavuna sıklıkla Santa Claus kavunu da denir. Kalın, limon-yeşili kabuğa sahiptir. İlginç bir şekilde bu kavun buzdolabında aylarca saklanabilir.

• Tat: Christmas kavunu, honeydew kavununa tat olarak benzer.

• Büyüme bölgesi: İspanya kökenlidir ve orada hala yaygın olarak yetiştirilir. Ayrıca Kaliforniya, Arizona ve Güney Amerika'da da yetiştirilir.

 

 

Ermeni Salatalığı

 

• Açıklama: Bu kavun neredeyse hiç kavuna benzemiyor! İsminin de anlattığı gibi salatalığa çok benzer ama çok daha uzun - bazıları üç fitten uzun olabilir. 

• Tat: Tadı salatalığa oldukça benzerdir ancak biraz daha tatlıdır.

• Büyüme bölgesi: Kökeni Mısır olarak düşünülür ve şimdi Amerika kıtalarında yaygın olarak yetiştirilmektedir.

 

İsrail Kavunu

 

• Açıklama: İsrail kavunu crenshaw ve baila kavunlarına yakındır. Pürüzsüz kabuklu, beyaz etli ve kavun büyüklüğünde bir meyvedir.

• Tat: “Hızlı” bir kavun olarak kabul edilir çünkü asmada yaklaşık 70 günde olgunlaşır. Bu nedenle tadı biraz hafif ama yine de tatlıdır.

• Büyüme bölgesi: İsrail kavunu çoğu yarı kurak bölgede yetiştirilebilir.

 

Snap

 

• Açıklama: Uzak mesafeden bakıldığında, snap kavunları neredeyse ekmek parçalarına benzer. Daha açık turuncu, neredeyse bronz bir renktedirler. Genellikle çapları 5-7 inç arasında değişir. 

• Tat: Snap kavunları tek başına yenildiğinde çok acı ve “unlu” olabilir. Parlak, çiçeksi tatlarını ortaya çıkarmak için şeker veya diğer kavunlarla karıştırılabilirler.

• Yetişme bölgesi: Birçok diğer muskmelon çeşidi gibi, snap kavunları en çok Avrupa ve Amerika'da yetiştirilir.

 

Honey Globe

 

• Açıklama: Honey globe kavunları beyaz kabukları ve açık yeşil iç etleri ile tanınabilir. Honeydew veya bailan kavunlarına benzerler.

• Tat: Bu kavun aslında honeydew ve bailan akrabalarının melezi olup, tadı bu ikisinin hibritidir.

• Yetişme bölgesi: Pers kökenli olup, genellikle Batı Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'nde yetiştirilmektedir.

 

Ananas

 

• Açıklama: Bu kavun, 1800'lerin ortalarına dayanan bir “ata tohumu” çeşididir. Sarmaşıklar tipik olarak yaklaşık beş pound ağırlığında 2-3 meyve verir.

• Tat: Tatları “tatlı, aromatik ve hafif baharatlıdır.”

• Yetişme bölgesi: Bu kavunlar özellikle Güney İtalya'da sıcak yetiştirme koşullarında en iyi verimi verir.

 

Sprite

 

• Açıklama: Sprite kavunu listedeki daha küçük kavunlardan biridir. Yaklaşık bir greyfurt büyüklüğündedir ve bir pound civarında ağırlığa sahiptir. Genellikle kabuğu parlak beyaz, orta derecede ağ desenine sahiptir.

• Tat: Ete o kadar tatlıdır ki genellikle tatlı olarak yenir.
• Yetişme bölgesi: Japonya kökenlidir ve en yaygın olarak orada yetiştirilmektedir.
  

  Persian melon

   

Persian

 

• Açıklama: Odessa kavunları olarak da bilinen bu C. melo kültürü klasik bir kabak şeklindedir: uzundur. Kabarcıksızdır ve genellikle açık yeşil kabuğu ile koyu turuncu ete sahiptir.

• Tat: Persian kavunlar kavuna benzer bir tada sahiptir, ancak daha büyük boyutları nedeniyle daha az tatlıdırlar.

• Yetişme bölgesi: Adından da anlaşılacağı üzere, kökenleri Pers'tir ancak şimdi Avrupa ve Kuzey Amerika'nın çeşitli bölgelerinde, diğer kavunlara kıyasla daha nadir olmakla birlikte yetiştirilmektedir.

 

Caravelle

 

• Açıklama: Bu kavunlar daha az su kullanmak için geliştirilmiş bir hibrittir. Görsel olarak kavuna benzerler ancak biraz daha küçüktürler ve ete sahip oldukları parlak turuncu renk daha azdır.

• Tat: Caravelle kavunları kış kavunlarından daha serttir ancak benzer bir tada sahiptir.

• Yetişme bölgesi: Kavun gibi, caravelle sıcak ve yarı kurak iklimlerde yetişir, örneğin Oklahoma ve Kuzey Teksas gibi.

 

Korean

 

• Açıklama: Bütün olarak yenebilen az sayıda kavundan biridir. Kore kavununun ince, sarı kabuğu ve küçük tohumları bu imkanı sağlar. Çeşitleri yuvarlaktan uzun biçime kadar değişir.

• Tat: Bu Asya kavunu, Avrupa kavunlarına kıyasla daha az tatlıdır ve tadı daha çok salatalığa benzer.

• • Yetişme bölgesi: Kore kavunu genellikle Doğu Asya'da, Vietnam da dahil olmak üzere yetiştirilir.

 

Saticoy

 

• Açıklama: Saticoy kavunu oldukça yenidir – sadece 1980'lerin ortasında geliştirilmiştir. Kaliforniya kökenlidir ve neredeyse tam olarak kavuna benzer. Farkı, saticoy daha kuraklığa dayanıklıdır.

• Tat: Bu kavunlar kavuna benzer bir tada sahiptir ancak biraz daha az tatlıdır.

• Yetişme bölgesi: Ana muskmelon kökeni Pers'tir ancak saticoy Kaliforniyada geliştirilmiştir.

 

Charentais

 

• Açıklama: Bir başka ata tohumu kavun olan charentais genellikle oldukça pahalıdır. Neredeyse mükemmel yuvarlak şekli ile tanınır, charentais kavunlarının kabuğu kavuna benzer bir ağ desenine sahiptir.

• Tat: Bu kavunlar kavuna göre daha rafine bir tada sahiptir. Şeker oranları biraz daha düşüktür ve genellikle biraz daha ekşidirler.

• Yetişme bölgesi: Charentais kavunları soğuk sıcaklıklara dayanabilir ve bu nedenle Colorado, Dakotalar ve Batı Avrupa'da yetiştirilebilir.

 

Hami

 

• Açıklama: Çin kavunu ya da kar kavunu olarak da bilinen hami kavunları genellikle açık sarı renkte olup yeşil çizgilere sahiptir. 

• Tat: Hami kavunları çok “gevrek” bir tatlı tada sahiptir, bazı elmalara benzer.

• Yetişme bölgesi: Bu kavunlar dünya genelinde yetiştirilebilirken, Çin anakarasında 100’den fazla çeşidi bulunmaktadır.

 

Rocky

 

• Açıklama: Bunlar rocky tatlı kavunları veya rocky ford kavunları olarak da bilinir. Kabukları kahverengi-yeşildir ve oldukça küçüktür, ortalama 3-5 inç büyüklüğündedirler.

• Tat: Rocky kavunları klasik tatlı kavunlardır ve genellikle taze ve olgun olarak servis edilirler.

• Yetişme bölgesi: Ağlı kavunlara özgü olarak, Rocky kavunları Colorado ve Batı Teksas gibi sıcak ve yarı kurak iklimlerde iyi gelişir.

 

Golden Langkawi

 

• Açıklama: Görünüş olarak golden langkawi kanarya kavununa çok benzer. Parlak sarı kabuğa ve yumuşak beyaz ete sahiptir.

• Tat: Bu kavun, kanarya kavunu ve honeydew kavununa göre biraz daha tatlıdır.

• Yetişme bölgesi: Adı, en çok yetiştirildiği şehir olan Langkawi, Malezya'dan gelmektedir.
  

  Galia melon

   

   

Galia

 

• Açıklama: Galia kavunu gerçek bir meleztir. Büyük bir portakal veya limona benzer, kavun dokusuna sahiptir ve honeydew etine sahiptir. Bu kavun, iki diğer muskmelon çeşidinin melezidir.

• Tat: Galia tadı, kavun ve honeydew'un karmaşık bir karışımıdır. 

• Yetişme bölgesi: Bu kavunlar genellikle oldukça kurak iklimlerde yetiştirilebilmiştir, ancak 21. yüzyılın başlarında Amerika'nın güneyinde yetiştirilmeye adapte edilmiştir.

 

Autumn Sweet Melon

 

• Açıklama: Sonbahar tatlı kavunu küçük, altın sarısı renkte bir kavundur. Genellikle dört pound ağırlığa kadar çıkar. Ayrıca beyaz eti ile tanınır.

• Tat: Bu kavun belirgin şekilde sulu ve tatlı bir tada sahiptir.

• Yetişme bölgesi: Honeydew gibi, bu kavun da yarı kurak koşullarda en iyi şekilde yetişir.

 

Sky Rocket

 

• Açıklama: Bu kavun görsel olarak honeydew'a benzer ancak kabuğu çok daha serttir. Ayrıca kahverengi kabuğu ve açık beyaz eti vardır.

• Tat: Tadı honeydew'a benzer ama dokusu çok daha kaba ve çiğnenebilir.

• Yetişme bölgesi: Sky rocket nispeten nadir olmakla birlikte Güney Avrupa ve Amerika'da yetiştirilmektedir.

 

Jade Dew

 

• Açıklama: Jade dew kavunları genellikle açık beyaz renktedir. Güneşe maruz kaldığında kabukları koyu yeşile dönebilir. Eti ise mat yeşil renktedir. 

• Tat: Jade dew biraz benzersizdir, çünkü eti hafifçe “gevrektir.”

• Yetişme bölgesi: Bu melezin kökeni Güneydoğu Asya olup, şimdi tüm Amerika kıtalarında yetiştirilmektedir.

 

 

Canary

 

• Açıklama: Kanarya kavunu başka tuhaf bir örnektir. Meyvenin kabuğu parlak turuncudur ve eti genellikle parlak beyazdır. Adının kuşun renginden ve benzerliğinden geldiği iddia edilir.

• Tat: Kanarya kavunu, honeydew'a göre biraz daha ekşi bir tada sahiptir ve eti yumuşamış armut kıvamındadır.

• Yetişme bölgesi: Bu kavun Asya, Kuzey Afrika ve Amerika kıtalarında iyi yetişir.

 

Golden Prize

 

• Açıklama: Golden prize, görsel olarak kanarya ve golden langkawi kavunlarına benzerdir. Eti genellikle turuncu ve çok yumuşaktır.

• Tat: Bazı kavunların aksine golden prize oda sıcaklığında daha uzun süre kaldıkça tatlılığı artar. Tam olgunlukta 1-2 hafta en dolgun tadı verebilir.

• Yetişme bölgesi: Golden prize oldukça kuraklığa dayanıklıdır ve Amerika Birleşik Devletleri'nin güneyindeki çöl bölgelerinde yetiştirilebilir.

 

Ten Me

 

• Açıklama: Ten me kavunu başka pahalı bir Japon kavunudur. Yeşil veya sarı-beyaz renkte kabuklara sahip olabilir. Eti genellikle sert ve açık beyazdır.

• Tat: Bu kavunlar bazen kusurlu veya ezik olsalar bile 100$’ın üzerinde fiyatlara satılır. Yüksek fiyatları, iddia edilen tatlılığı ve gevrek tadı yüzündendir.

• Yetişme bölgesi: Ünlü bir Japon kavunu olmasına rağmen ten me Asya'nın diğer bölgelerinde ve dünya genelinde de yetiştirilir.

 

New Century

 

• Açıklama: New century kavunu Çin muadili olan hami kavununa çok benzer. Genellikle daha uzun ve biraz daha küçüktür, çoğunlukla 3-4 pound arası ağırlıktadır.

• Tat: Uzun şekli nedeniyle, ortası ile kabuğa yakın kısımlar arasında farklı tat profilleri oluşur; ortası daha lezzetli ve gevrek olur.

• Yetişme bölgesi: New century başlangıçta Çin'de yetiştirilmiştir, ancak çoğu yarı kurak bölgede yetiştirilmesi mümkündür.

 

Banana

 

• Açıklama: Bu ata tohumu kavun adını belirgin muz şekli ve renginden alır. Yaklaşık 5 pound ağırlığa ulaşabilir.

• Tat: Muz kavunu, görünüşünden çok tadı ile adlandırılmıştır. Genellikle en tatlı muskmelon çeşitlerinden biridir. 

• Yetişme bölgesi: Bu dayanıklı kavun, Amerika Birleşik Devletleri'nin çoğu bölgesinde yetiştirilebilir.

 

 

Yubari King

 

• Açıklama: Yubari, bu listedeki en pahalı kavunlar olabilir. Mükemmel küresel şekliyle tanınırlar. 2017 yılında, bir çift 26.000 dolara satıldı.

• Tat: Çok az kişi yubari kralını tatmış ya da görmüştür. Tatlarının şekerli tatlı ve sulu olduğu söylenir. 

• Büyüme bölgesi: Yubari Kralı sadece Japonya'nın Hokkaido bölgesindeki Yūbari'de yetiştirilir.

 

Kamuflaj

 

• Açıklama: “kurbağa derisi kavunu,” olarak da bilinen bu misk kavunu, koyu yeşil ve lekeli kabuğuyla karpuzların arasında “gizlenir”.

• Tat: Kamuflaj kavunlarının tadı karpuzlara biraz benzer, ancak daha yoğun bir aromaya sahiptir.

• Büyüme bölgesi: Kamuflaj kavunlarının kabuğu oldukça ince olduğundan genellikle yetiştirildikleri yakın çevrede, ABD Batısı ve Avrupa'da tüketilirler.

 

Crane

 

• Açıklama: Richard Hope Crane, 20. yüzyılın başlarında Santa Rosa Kaliforniya'da crane kavununu geliştirdi. Kavun yaklaşık olarak kavun boyutundadır, ancak pürüzsüz kabuğa ve lekeli yeşil ile soluk sarı desenlere sahiptir.

• Tat: Crane kavunu çabuk bozulduğu için iyi seyahat edemez. Olgunlaştığında tadı çok tatlı ve oldukça yumuşaktır.

• Büyüme bölgesi: Sadece Crane Melon Barn'da Santa Rosa, Kaliforniya’da yetiştirilmekte ve satılmaktadır.

 

Sugar

 

• Açıklama: Şeker öpücüğü kavunları olarak da bilinen şeker kavunu, kavuna göre daha küçük ve daha küresel kuzen gibidir. Büyüklük dışında genellikle şeker kavununda daha sıkı bir ağ deseninin bulunması tek farktır.

• Tat: Küçültülmüş boyut genellikle şeker kavununun tadını yoğunlaştırır. Beklendiği gibi oldukça tatlıdır. 

• Büyüme bölgesi: Birçok kavunun aksine, şeker kavunları Oregon ve güney Washington gibi nemli olmayan ortamlarda da iyi yetişebilir.

 

Tiger/Tigger

 

• Açıklama: Bu kavun, çizgili “kaplan” kabuğuyla kolayca tanınır. Yaklaşık 11 pound ağırlığa kadar büyürler, fakat o kadar yoğunlardır ki genellikle avuç içine sığabilirler.

• Tat: İç kısmı çok tatlı ve çok serttir.

• Büyüme bölgesi: Kaplan kavunları kuraklığa dayanıklıdır, bu yüzden Güney Avrupa ve Amerika’da yetişebilirler.

 

Vert Grimpant

 

• Açıklama: “yeşil tırmanan kavun” olarak da bilinen verts, kafesler üzerinde çok iyi yetişen kavun türleridir. Yeşil lekeli kabukları vardır ve birkaç pounda kadar büyürler.

• Tat: Vert kavunu doğru olgunlukta seçilmesi zor olan bir kavundur. Diğer misk kavunları kadar tatlı değildir ve erken veya geç toplanırsa acılaşabilir.

• Büyüme bölgesi: Vert Fransız kökenlidir, ancak şimdi dünya çapında yetiştirilmektedir.

 

Diğer Cucumis

 

C. melo dışında, birkaç başka dikkate değer Cucumis türü vardır.

Salatalık – Cucumis sativus

 

• Açıklama: Teknik olarak kavun olmasa da, klasik salatalık birçok ortak özelliği paylaşır. Eti genellikle açık beyaz ve yeşil, kabuğu ise genellikle koyu yeşildir.
• Tat: Birçok klasik kavun, suyu bol, çıtır ve hafif tatlı olan salatalık tadına benzer özellikler taşır.
• Büyüme bölgesi: Arizona gibi çöl iklimlerinde ve Arjantin gibi nemli iklimlerde yetişen çok sayıda salatalık çeşidi vardır.
  

 

 

Boynuzlu Kavun – Cucumis metuliferus

 

• Açıklama: Kiwano olarak da bilinen boynuzlu kavun, listemizdeki en tuhaf görünümlü meyvelerden biridir. Küçük sarı gövdesi küçük dikenlerle kaplıdır ve iç eti elektrik yeşili renktedir. 

• Tat: Boynuzlu kavun bazen “jelly melon” olarak da adlandırılır. Eti çok tatlıdır ve sakız gibi bir aroması vardır.

• Büyüme bölgesi: Meyve Afrika kökenlidir ancak şimdi dünya çapında pazarlara ulaşmıştır.

Maroon Salatalık – Cucumis anguria

 

• Açıklama: Bu kavunlar başka bir kavun/salatalık melezidir. Birçok tatlı turşu hıyarı C. anguria’dan yapılırken, birçok çeşidin çiğ meyvesi daha çok kavun gibidir. 

• Tat: Maroon salatalık çeşitlerinin çoğu ekşi ve topraksı, bazıları ise tatlı ve çıtırdır.

• Büyüme bölgesi: Maroon salatalıklar sadece Afrika’ya özgüdür, ancak şimdi dünyanın çoğu yerinde yetiştirilmektedir.

Cucumis Dışı Kavunlar

 

Tür sayısı daha az olmakla birlikte, cucumis dışındaki cinslerde de ilginç, lezzetli ve benzersiz kavun türleri bulunmaktadır.

Kış Kavunu – Benincasa hispida

 

• Açıklama: Ayrıca kül kavunu veya beyaz kavun olarak bilinen bu kavun çeşidi çoğunlukla meyveden çok sebze olarak tüketilir. Benincasa cinsinin tek üyesidir.

• Tat: Kış kavunları balkabağı ve kavun arasında bir tat olarak tanımlanır.

• Büyüme bölgesi: Birçok kış kavunu çeşidi vardır ve Florida’dan İspanya’ya kadar yetişebilir.
  

 

 

Cucamelon – Melothria scabra

 

• Açıklama: Fare kavunları olarak da bilinen bu meyveler neredeyse küçük şekerlemeler gibidir. Üzüm büyüklüğüne kadar büyürler ve minyatür karpuzlara benzerler. 

• Tat: Boyutlarına göre oldukça tatlı değildirler. Cucamelonlar genellikle hafif tatlı salatalık tadına sahiptir.

• Büyüme bölgesi: Cucamelonlar Meksika kökenli olup, ürünün büyük bir kısmı artık Kaliforniya'da yetiştirilmektedir.

Gac Kavunu – Momordica cochinchinensis

 

• Açıklama: Gac kavunu, küçük dikenler ve çukurlarla kaplı kahverengi ve turuncu kaplaması ile dikkat çekmez. Kesildiğinde içi parlak pembe ve kırmızıdır. Genellikle softball büyüklüğündedir. 

• Tat: Gac’ın tadı ilginçtir. Tadı avokado ve kavun karışımı gibidir. 

• Büyüme bölgesi: Gac, öncelikle Güneydoğu Asya ve Kuzey Avustralya’da yetiştirilmektedir.

Dikenli Kavun – Momordica dioica

 

• Açıklama: Dikenli balsam armudu veya dikenli karolaho olarak da bilinen dikenli kavun, gac ve boynuzlu kavuna benzer görünüme sahiptir. Golf topu büyüklüğündedir ve kabuğu genellikle yeşildir.

• Tat: Dikenli kavun, aynı şekilde toplama zamanına oldukça hassastır. Doğru zamanında toplanırsa ekşi ve salatalık tadındadır.

• Büyüme bölgesi: M. dioica Hindistan kökenli olup hâlâ yaygın olarak orada yetiştirilmektedir.

Kasabanana – Sicana odorifera

 

• Açıklama: Sikana veya puttigel olarak da bilinen kasabanana, C. melo dışında başka bir kavundur. Kabuk çeşitli renklerde olabilir ancak eti genellikle sarı-turuncudur. 

• Tat: Tadı klasik kavun ile daha tipik nişastalı sebze tatları arasında bir yerdedir.

• Büyüme bölgesi: Bu kavun Güney Amerika kökenlidir.

Pepino – Solanum muricatum

 

• Açıklama: Teknik olarak Pepino (tatlı salatalık) bir kavun değildir. Kabakgiller familyasına, Cucurbitaceae üyesi değildir. Hatta kavunlarla aynı takımla bile değildir. Ancak mutfak açısından kavun gibi değerlendirilir. Bal kavunu görünümünde ve pürüzsüz, lekeli kabuğa sahiptir.

• Tat: Genellikle yumuşak bir bal kavunu-kavun-salatalık karışımı tadı vardır.
• Büyüme bölgesi: Bu “kavun” Güney Amerika kökenlidir.