Мир дынь огромен, запутан и интересен. Это отчасти связано с тем, что дыни выращиваются человеком уже более 5 000 лет. Сегодня мы глубоко погрузимся в изучение различных видов дынь.

ОПРЕДЕЛЯЙТЕ НОВЫЕ РАСТЕНИЯ С ПОМОЩЬЮ PLANTSNAP

Что такое дыня?

Термин «дыня» несколько похож на слова «фрукт» или «анчоус» в том смысле, что он обозначает группу организмов, а не отдельный вид. Согласно Британнике, дыня — это «вьющееся растение из семейства тыквенных (Cucurbitaceae).» Это определение несколько сужает круг, но все равно остается примерно 95 родов и более 900 видов! К счастью, определение продолжается: «...выращиваемое ради часто душистых съедобных плодов.» Обычно дыни также сладкие, а не земляные на вкус. Большинство дынь являются отличным источником витаминов A и C, и, вероятно, вы уже пробовали несколько сортов дынь из местного магазина.

Из примерно 95 родов семейства тыквенных несколько имеют наибольшее коммерческое и человеческое значение. Давайте посмотрим, какие роды обычно относят к семейству дынь.

• Cucurbita: это семейство травянистых вьюнков происходит из Анд и Мезоамерики. Их обычно называют тыквами, горшками, тыквами и кабачками. Как правило, представители рода Cucurbita не считаются дынями, потому что у них нет «душистых» плодов.
• Citrullus: представители этого рода часто называются просто «арбузами». Существует много их разновидностей, о которых мы поговорим позже.
• Cucumis: этот род включает огурец (C. sativus) и самый крупный вид дыни: C. melo. Многие разные типы дынь относятся к этой группе.
• Momordica: хотя этот род менее известен, виды из Momordica делятся на классические «дыни» и другие виды несладких плодов.  

В каждом из этих родов существует множество видов. В некоторых случаях, как у рода Citrullus, каждый сорт дыни является отдельным видом. В других случаях, как у рода Cucumis, один вид – C. melo – имеет более 25 различных сортов. Каждый из этих сортов считается отдельной разновидностью дыни. Это можно сравнить с тем, как мы смотрим на породы собак. Все собаки – вид C. lupus, но существует много пород. 

Давайте начнем! Помните, все дыни относятся к семейству тыквенных. Мы разделили их по родам и (если применимо) видам и сортам.

 

 

Citrullus

Арбуз — Citrullus lanatus

 

• Описание: это классический «арбуз», знакомый и любимый многими. Во всем мире выращивают, вероятно, более 1000 сортов арбуза.
• Вкус: Как следует из названия, арбузы содержат много воды. Поэтому плод обладает сладким, разбавленным вкусом.
• Регион произрастания: Они произошли из Африки, но сейчас выращиваются по всему миру.

Колокинт — Citrullus colocynthis

 

• Описание: колокинт, также известный как горькое яблоко, пустынная тыква или горький огурец, изначально имел научное название Colocynthis citrullus. Это чрезвычайно выносливая дыня, которая может расти в пустынных условиях при температурах около 30 градусов Цельсия. 
• Вкус: Плоды твердые и небольшие с несколько горькой мякотью дыни.
• Регион произрастания: родом из Средиземноморья, особенно Турции.

Цитронная дыня — Citrullus caffer

 

• Описание: этот родственник арбуза известен под многими именами: кормовая дыня, цитрон с красными семенами, джемовая дыня, калахарская дыня или сосновая дыня. Хотя её можно есть сырой, часто используют для консервации или варенья.
• Вкус: твердая белая мякоть может быть немного жевательной и лишена сладости «обычного» арбуза.
• Регион произрастания: родом из Африки, хотя сейчас выращивается и в Соединенных Штатах.
   

Cucumis melo

 

Следующий род тыквенных — Cucumis. Один вид в частности, Cucumis melo, отвечает за десятки сортов дынь. Эти сладкие фрукты — отличное лакомство как для людей, так и для домашних животных. Давайте рассмотрим некоторые виды дынь рода C. Melo.

 

Мускусная дыня

 

• Описание: это исходный сорт, от которого произошли все остальные. Большинство сортов среднего или маленького размера. Значительная часть имеет гладкую кожу, но некоторые — с шершавой.

• Вкус: из-за большого разнообразия мускусных дынь сложно выделить точный вкусовой профиль, но название намекает: мускусный. Мускусные дыни отличаются тем, что обычно менее сладкие, чем арбузы.

• Регион произрастания: зависит от конкретного сорта, мировой ареал.

 

 

Хани-Дью

 

• Описание: Также известна как зеленая дыня, хани-дью славится тем, что является менее сладким родственником канталупы. Она очень распространена в фруктовых паштетах.

• Вкус: Дыни хани-дью обычно сохраняют мускусные, ароматные нотки других мускусных дынь, но обладают более приглушенным вкусом.

• Регион произрастания: Считается, что дыня произошла с Ближнего Востока.

 

Бейлан

 

• Описание: Дыня бейлан очень хорошо известна в некоторых частях Китая. Это очень близкий родственник дыни хани-дью с отличительной желтой или оранжевой окраской. 

• Вкус: Мякоть плотная и обычно очень сладкая. Это возможно благодаря концентрации сахаров из-за немного меньшего размера.

• Регион произрастания: Дыню обычно выращивают в провинции Ганьсу, Китай.

 

Креншоу

 

• Описание: Некоторым дыня креншоу напоминает ананас без «меха». Обычно она зеленовато-желтая и может весить до 10 фунтов.

• Вкус: Мякоть может быть «очень сладкой с легким пряным ароматом.»

• Регион произрастания: Креншоу считается одной из дынь, происходящих с Ближнего Востока.

 

Касабa

 

• Описание: Эти дыни узнаваемы по своей характерной сморщенной кожуре. 
• Вкус: Дыня касаба известна своей чрезвычайной сочностью, сладостью и иногда «кремовостью».
• Регион произрастания: Изначально происходят из Персии, дыня касаба была завезена в США из Касабы, Турция, в XIX веке.

 

Канталупа (Североамериканская)

 

• Описание: Канталупа — одна из самых часто выращиваемых дынь в США. В 2017 году было произведено около 14 миллионов фунтов канталупы. Их чешуйчатая, характерная кожа и оранжевая, сладкая мякоть делают их любимой дыней. Это очень распространенное плодовое растение.

• Вкус: Американская канталупа известна своим мускусным, не слишком сладким вкусом.

• Регион произрастания: Эта дыня происходит из Африки и Индии, но была привезена в Америку из Армении в конце 19-го века. Также канталупа хорошо растет в Карибском регионе. 

 

Канталупа (Европейская)

 

• Описание: Европейский сорт канталупы заметно отличается от американской версии из-за своей зеленой, сетчатой кожуры с полосами. Европейская канталупа произошла из Персии и была завезена в Европу в 15-м веке.

• Вкус: Вкусовые различия между версиями незначительны, и обе могут хорошо подходить для гриля или приготовления.

• • Регион произрастания: Главным образом выращиваются в Западной и Южной Европе.

 

Рождественская дыня

 

• Описание: Эта дыня также часто называется дыней Санта-Клауса. У нее толстая лаймово-зеленая кожура. Интересно, что обычно она хранится в холодильнике несколько месяцев.

• Вкус: Вкус рождественской дыни похож на хани-дью.

• Регион произрастания: Происходит из Испании, где её все еще широко выращивают. Кроме того, её выращивают в Калифорнии, Аризоне и Южной Америке.

 

 

Армянский огурец

 

• Описание: Эта дыня почти не похожа на дыню! Как следует из названия, она сильно напоминает огурец, хотя часто более трех футов в длину. 

• Вкус: Вкус очень похож на огуречный, но несколько слаще.

• Регион произрастания: Считается, что она произошла из Египта и теперь широко выращивается по всему Американскому континенту.

 

Израильская дыня

 

• Описание: Израильская дыня близка к дыням креншоу и бейлан. У неё гладкая кожа, белая мякоть и размер, примерно как у канталупы.

• Вкус: Эта дыня считается «скороспелой», потому что созревает на лозе примерно за 70 дней. Благодаря этому вкус у неё немного приглушенный, но по-прежнему сладкий.

• Регион произрастания: Израильскую дыню можно выращивать в большинстве полузасушливых регионов.

 

Snap

 

• Описание: Со стороны спелые дыни snap почти напоминают куски хлеба. Они светло-оранжевого, почти бежевого цвета. Обычно их диаметр составляет от 5 до 7 дюймов.

• Вкус: Дыни snap могут быть слишком горькими и «мучнистыми», чтобы есть их в одиночку. Их можно смешивать с сахаром или другими дынями, чтобы подчеркнуть их яркие, цветочные вкусы.

• Регион выращивания: Подобно многим другим сортам мускусной дыни, дыни snap чаще всего выращивают в Европе и Америке.

 

Honey Globe

 

• Описание: Дыни honey globe можно узнать по белой кожуре и светло-зеленой мякоти. Они напоминают дыни медовую или байлань.

• Вкус: Эта дыня является гибридом между медовой и байлань, поэтому ее вкус является смесью этих двух сортов.

• Регион выращивания: Также родом из Персии, эта дыня регулярно выращивается в Западной Европе и Соединенных Штатах.

 

Ananas

 

• Описание: Эта дыня — «традиционная», восходящая к середине 1800-х годов. Лозы обычно дают 2-3 плода, каждый весом около пяти фунтов.

• Вкус: Их вкус «сладкий, ароматный и слегка пряный».

• Регион выращивания: Эти дыни лучше всего растут в теплых условиях, особенно на юге Италии.

 

Sprite

 

• Описание: Дыня sprite — одна из самых маленьких в этом списке. Она примерно размера грейпфрута и весит около фунта. Обычно имеет ярко-белый цвет с средней сеточкой на кожуре.

• Вкус: Мякоть настолько сладкая, что её часто едят на десерт.
• Регион выращивания: Происходит из Японии, где продолжает быть наиболее распространённой.
  

  Персидская дыня

   

Persian

 

• Описание: Также известные как одесские дыни, этот сорт C. melo имеет форму классической тыквы: удлинённую. Кожура ровная, обычно зеленовато-белого цвета, с ярко-оранжевой мякотью.

• Вкус: Персидские дыни имеют вкус, похожий на канталупу, но из-за более крупного размера они заметно менее сладкие.

• Регион выращивания: Как следует из названия, они родом из Персии, но сейчас выращиваются по всей Европе и Северной Америке, хотя и реже, чем другие дыни.

 

Caravelle

 

• Описание: Эти дыни — гибрид, созданный для снижения потребления воды. Они внешне похожи на канталупу, но немного меньше и с менее ярко-оранжевой мякотью.

• Вкус: Дыни caravelle тверже, чем зимние дыни, но имеют похожий вкус.

• Регион выращивания: Как и канталупа, caravelle выращивают в жарком, полусухом климате, например, в Оклахоме и Северном Техасе.

 

Korean

 

• Описание: Это одна из немногих дынь, которую можно есть целиком. Тонкая жёлтая кожура и маленькие семена корейской дыни это позволяют. Существует множество разновидностей от круглой до удлинённой формы.

• Вкус: Эта азиатская дыня значительно менее сладкая, чем европейские сорта, и больше напоминает огурец по вкусу.

• • Регион выращивания: Корейская дыня обычно культивируется в Восточной Азии, включая Вьетнам.

 

Saticoy

 

• Описание: Дыня saticoy относительно молодая — она была выведена только в середине 1980-х годов. Происходит из Калифорнии, эта дыня почти точно похожа на канталупу. Отличие в том, что saticoy более устойчив к засухе.

• Вкус: Эти дыни имеют вкус, похожий на канталупу, но чуть менее сладкий.

• Регион выращивания: Родительская мускусная дыня возникла в Персии, но saticoy была выведена в Калифорнии.

 

Charentais

 

• Описание: Ещё одна традиционная дыня, charentais обычно довольно дорогая. Известна своей почти идеально круглой формой, дыни charentais имеют сетчатую кожуру, похожую на канталупу.

• Вкус: Эти дыни славятся более изысканным вкусом, чем канталупы. Содержание сахара в них немного меньше, и обычно вкус более кисловатый.

• Регион выращивания: Дыни charentais устойчивы к более холодным температурам, поэтому подходят для выращивания в Колорадо и Дакоте, а также в Западной Европе.

 

Hami

 

• Описание: Также известные как китайская или снежная дыня, хами обычно светло-желтые с зелеными полосками.

• Вкус: Хами имеют очень «хрустящий» сладкий вкус, похожий на некоторые сорта яблок.

• Регион выращивания: Хотя эти дыни можно выращивать по всему миру, в материковом Китае существует более 100 сортов.

 

Rocky

 

• Описание: Также известны как сладкие дыни Rocky или дыни Rocky Ford. Их кожура коричнево-зеленая, а размер довольно маленький — в среднем 3-5 дюймов.

• Вкус: Дыни Rocky — классические сладкие дыни, обычно подаются свежими и спелыми.

• Регион выращивания: Как и сетчатые канталупы, дыни Rocky хорошо растут в теплых, полусухих климатах, таких как Колорадо и Западный Техас.

 

Golden Langkawi

 

• Описание: По внешнему виду золотой Langkawi очень похож на канарскую дыню. Кожура ярко-желтая, мякоть мягкая и белая.

• Вкус: Эта дыня немного слаще, чем канарская и медовая дыни.

• Регион выращивания: Название связано с городом, где она чаще всего выращивается — Лангкави, Малайзия.
  

  Дыня Галия

   

   

Galia

 

• Описание: Дыня Galia — настоящий гибрид. Она похожа на большой апельсин или лимон, имеет текстуру канталупы, а мякоть напоминает медовую дыню. Это кросс между двумя другими сортами мускусной дыни.

• Вкус: Вкус Galia является сложным сочетанием канталупы и медовой дыни.

• Регион выращивания: Раньше эти дыни могли расти только в довольно засушливых регионах, но в начале 21 века их адаптировали для выращивания в южной части США.

 

Autumn Sweet Melon

 

• Описание: Дыня autumn sweet — маленькая, золотисто-желтая дыня. Обычно весит до четырех фунтов. Её также можно узнать по белой мякоти.

• Вкус: Эта дыня имеет отчетливо водянисто-сладкий вкус.

• Регион выращивания: Подобно медовой дыне, этот сорт лучше всего растет в полу-сухих условиях.

 

Sky Rocket

 

• Описание: Эта дыня визуально похожа на медовую, но имеет гораздо более твердую кожуру. Кожура коричневая, мякоть — беловатая.

• Вкус: Вкус похож на медовой дыни, но текстура гораздо более грубая и жевательная.

• Регион выращивания: Дыня sky rocket встречается редко, но выращивается в Южной Европе и Америке.

 

Jade Dew

 

• Описание: Дыни jade dew обычно имеют бежевый цвет. При воздействии солнца их кожура может стать темно-зеленой. Мякоть имеет тускло-зеленый оттенок.

• Вкус: Jade dew несколько уникален тем, что его мякоть слегка «хрустящая».

• Регион выращивания: Этот гибрид возник в Юго-Восточной Азии, но сейчас выращивается по всей Америке.

 

 

Canary

 

• Описание: Канарская дыня — ещё один необычный экземпляр. Кожура плода ярко-оранжевого цвета, мякоть обычно ярко-белого цвета. Название, по-видимому, происходит от цвета кожуры и её сходства с канарейкой.

• Вкус: Канарская дыня имеет слегка более кислый вкус, чем медовая дыня, а мякоть по консистенции напоминает мягкую грушу.

• Регион выращивания: Эта дыня хорошо растет в Азии, Северной Африке и Америке.

 

Golden Prize

 

• Описание: Golden Prize внешне похожа на канарскую и золотую Langkawi дыни. Обычно у неё оранжевая, очень мягкая мякоть.

• Вкус: В отличие от некоторых дынь, golden prize становится слаще, чем дольше хранится при комнатной температуре. 1-2 недели при полном созревании дают наиболее насыщенный вкус.

• Регион выращивания: Golden Prize довольно устойчива к засухе и может выращиваться в пустынных регионах юга США.

 

Ten Me

 

• Описание: Дыня ten me — еще одна дорогая японская дыня. Может иметь зеленую или желтовато-белую кожуру. Мякоть обычно плотная и светлая.

• Вкус: Эти дыни могут стоить более 100 долларов, даже если имеют вмятины и недостатки. Высокая цена обусловлена предполагаемой сладостью и хрустящим вкусом.

• Регион выращивания: Хотя это известная японская дыня, ten me также выращивается в других частях Азии и по всему миру.

 

New Century

 

• Описание: Дыня New Century очень похожа на китайскую хами. Обычно удлиненная и немного меньше хами, как правило, весит около 3-4 фунтов.

• Вкус: Удлинённая форма обычно обеспечивает разные вкусовые профили в центре и у кожуры, при этом центр более ароматный и хрустящий.

• Регион выращивания: New Century первоначально был выращен в Китае, но может расти в большинстве полусухих регионов.

 

Banana

 

• Описание: Эта традиционная дыня получила свое название из-за характерной формы и цвета банана. Может достигать массы около 5 фунтов.

• Вкус: Банановая дыня названа так за внешний вид, а не за вкус. Обычно это один из самых сладких сортов мускусной дыни.

• Регион выращивания: Эта выносливая дыня может выращиваться практически во всех регионах США.

 

 

Yubari King

 

• Описание: Юбари, возможно, самые дорогие дыни в этом списке. Они известны своей идеально сферической формой. В 2017 году пара таких дынь была продана за 26 000 долларов.

• Вкус: Мало кто пробовал или даже видел юбари кинг. Считается, что их вкус сахарно-сладкий и сочный.

• Регион выращивания: Юбари кинг выращивается только в Юбари, Хоккайдо, Япония.

 

Камуфляж

 

• Описание: Также известен как “диня с лягушачьей кожей”, этот мускусный сорт «прячется» среди арбузов своей темной, зеленой, пестрой кожурой.

• Вкус: Дыни камуфляж имеют вкус, слегка похожий на арбуз, но с более концентрированным ароматом.

• Регион выращивания: Кожа у дыни камуфляж достаточно тонкая, поэтому их обычно употребляют в местах выращивания — на западе США и в Европе.

 

Крейн

 

• Описание: Ричард Хоуп Крейн разработал сорт динь Crane в начале XX века в Санта-Розе, Калифорния. Дыня примерно размера канталупы, с гладкой кожурой и пестрым зеленовато-желтым узором.

• Вкус: Дыня Crane плохо переносит транспортировку, быстро портится. Когда она спелая, вкус очень сладкий и мягкий.

• Регион выращивания: Выращивается и продается только в Crane Melon Barn в Санта-Розе, Калифорния.

 

Сахарная

 

• Описание: Также известная как сахарные поцелуи, эта дыня похожа на маленького, более округлого родственника канталупы. Кроме размера, основное отличие — более плотный рисунок на сетке кожуры сахарной дыни.

• Вкус: Меньший размер обычно усиливает вкус сахарной дыни. Как и ожидалось, она довольно сладкая.

• Регион выращивания: В отличие от многих дынь, сахарные хорошо растут во влажных регионах, таких как Орегон и южный Вашингтон.

 

Тигровая/Тиггер

 

• Описание: Эта дыня легко узнаваема по своей полосатой, «тигровой» кожуре. Они достигают примерно 5 кг, но настолько плотные, что обычно помещаются на ладони.

• Вкус: Мякоть очень сладкая и плотная.

• Регион выращивания: Тигровые дыни засухоустойчивы, поэтому их выращивают в Южной Европе и Америке.

 

Vert Grimpant

 

• Описание: Также известная как «зеленая вьющаяся дыня», verts — это тип дынь, которые отлично растут на шпалере. У них зеленая пестрая кожура, и они достигают нескольких килограммов.

• Вкус: Vert — дыня, которую сложно выбрать в нужной спелости. Она намного менее сладкая, чем другие мускусные, и может иметь горький вкус, если собрана слишком рано или поздно.

• Регион выращивания: Vert — это французский старинный сорт, но сейчас выращивается по всему миру.

 

Другие Cucumis

 

Вне C. melo есть несколько других заметных видов рода Cucumis.

Огурец – Cucumis sativus

 

• Описание: Хотя технически это не дыня, классический огурец имеет много общих черт. Мякоть обычно беловато-зеленая, а кожура — темно-зеленая.
• Вкус: Многие классические дыни имеют вкусовой профиль, сходный с огурцом: водянистый, хрустящий и мягко-сладкий.
• Регион выращивания: Существует много сортов огурцов, которые растут и в пустынном климате, например, в Аризоне, и во влажном, например, в Аргентине.
  

 

 

Рогатая дыня – Cucumis metuliferus

 

• Описание: Также известная как кивано, рогатая дыня выглядит очень необычно. Небольшое желтое тело покрыто мелкими шипами, а мякоть — ярко-зеленого цвета.

• Вкус: Рогатую дыню иногда называют «желейной дыней». Мякоть очень сладкая и имеет жевательный вкус.

• Регион выращивания: Происходит из Африки, но теперь продается по всему миру.

Бордовый огурец – Cucumis anguria

 

• Описание: Эти дыни — еще один гибрид дыни и огурца. Хотя многие сладкие корнишоны делают из C. anguria, сырые плоды некоторых сортов больше похожи на дыни.

• Вкус: Многие сорта бордового огурца кисловатые и землистые, но некоторые сладкие и хрустящие.

• Регион выращивания: Бордовые огурцы родом из Африки, но теперь выращиваются во многих странах мира.

Не-Cucumis дынь

 

Несмотря на меньшее количество видов, роды вне Cucumis также содержат интересные, вкусные и уникальные виды дынь.

Зимняя – Benincasa hispida

 

• Описание: также известная как пепельная тыква или белая тыква, эта дыня чаще употребляется как овощ, а не фрукт. Единственный представитель рода Benincasa.

• Вкус: Описание вкуса зимних дынь — смесь между тыквой и медовой дыней.

• Регион выращивания: Существует несколько сортов зимней дыни, они выращиваются от Флориды до Испании.
  

 

 

Кукамелон – Melothria scabra

 

• Описание: Также известные как мышиные дыни, эти плоды похожи на маленькие конфеты. Они достигают размера винограда и выглядят как миниатюрные арбузы.

• Вкус: Они не так сладки, как кажется по размеру. Кукамелон обычно имеет вкус слегка сладкого огурца.

• Регион выращивания: Кукамелон родом из Мексики, но большая часть урожая сейчас выращивается в Калифорнии.

Гак дыня – Momordica cochinchinensis

 

• Описание: Гак дыня имеет непримечательную коричнево-оранжевую шиповатую кожуру с вдавлениями. При разрезании мякоть оказывается ярко-розово-красной. Обычно достигает размеров со софтбол.

• Вкус: Вкус гак дыни интересный: смесь авокадо и канталупы.

• Регион выращивания: Гак в основном выращивают в Юго-Восточной Азии и Северной Австралии.

Шиповидный тыквенный огурец – Momordica dioica

 

• Описание: Также известен как колючая бальзаминовая груша, колючий каролахо, похож внешне на гак и рогатую дыню. Размер с мяч для гольфа, кожура обычно зеленая.

• Вкус: Еще один пример дыни, очень чувствительной к времени сбора. В правильной спелости шиповидный огурец кисловат и по вкусу напоминает огурец.

• Регион выращивания: M. dioica родом из Индии, где он до сих пор широко культивируется.

Касабанана – Sicana odorifera

 

• Описание: Также известна как сикана или путтигель, касабанана — это дыня, не относящаяся к роду C. melo. Кожура может быть разного цвета, а мякоть обычно желто-оранжевого цвета.

• Вкус: Вкус находится где-то между классической дыней и более типичным крахмалистым овощным профилем.

• Регион выращивания: Дыня родом из Южной Америки.

Пепино – Solanum muricatum

 

• Описание: Технически пепино (сладкий огурец) не является дыней. Он не относится к семейству тыквенных, Cucurbitaceae. Это даже не тот же порядок растений, что и дыни. Тем не менее, в кулинарии его считают дыней. Он похож на медовую дыню с гладкой, пятнистой кожурой.

• Вкус: Обычно имеет мягкое сочетание медовой, канталупы и огурца.
• Регион выращивания: Этот «дынный» плод родом из Южной Америки.