8種適合加入沙拉的美味可食用花卉

無論是哪個季節，我們總忍不住懷念溫暖的陽光、新鮮的農產品和夏日的沙拉。不知不覺中，沿街大道將盛開著花朵，當地農夫市集的桶子裡也將盛放著花朵，準備加入美味的沙拉中。以下是我們最喜愛的8種適合加入沙拉的美味可食用花卉：

tulips

1. 鬱金香 (Tulipa spp.)

鬱金香花瓣的味道像萵苣，帶有些許胡椒味的餘韻，是春季最早開放的花朵之一，能為沙拉增添風味。務必將花瓣從莖上摘下，並可考慮搭配軟質起司。鬱金香的球莖是不可生食的，除非煮熟——即使如此，你或許還是想避免食用。鬱金香球莖常含有大量的農藥成分。

又稱為野生橙花，這種花帶有甜美的柑橘味和辛辣薄荷的風味。花朵尖刺狀的外觀，絕對能為你的沙拉增添立體感。原住民族也會使用這種植物泡茶來治療感冒。此外，這是一種多年生植物，能吸引蜜蜂、蝴蝶和鳥類。

蒲公英的酷炫之處在於整株植物皆可食用—花、莖和葉。年輕時的花朵嚐起來帶有蜂蜜味，但老花則較苦。幼嫩葉子也能用於沙拉。不過，雖然整株植物都可食用，採收蒲公英時仍需謹慎。蒲公英在美國被視為雜草，常會遭受農藥噴灑，或生長於使用過農藥的環境中。

pansies

三色堇的花味帶有草本和青綠味道，因顏色多樣，特別受歡迎用於沙拉。你也可以將三色堇糖漬，成為健康沙拉的甜蜜替代品。顏色較深的花朵可能會暫時使舌頭變暗。

hibiscus

花朵帶有淡淡的蔓越莓和柑橘味。你可以將花朵和花瓣撒入沙拉中，也能用於添加風味和紅色的泡茶（冰鎮時特別美味）。一些研究顯示將木槿花納入飲食具有營養上的益處，包括對膽固醇和血壓的正面影響。

lilac

紫丁香花的風味因品種而異。有些無味，有些帶有“青綠”味，另一些則具備典型的花香紫丁香味。何必只侷限於沙拉呢？紫丁香也可用於冰淇淋、軟質起司和糕點中。

yellow nasturtium

旱金蓮的花和葉皆帶有胡椒味——新鮮加入沙拉，增添辛辣風味相當有趣。旱金蓮還含有大量維他命C，能提升免疫系統，有助於對抗喉嚨痛、感冒、咳嗽，及細菌和真菌感染。

roses

真的！玫瑰是可以食用的，不過仍建議避免太靠近玫瑰的刺。你可以將玫瑰花瓣加入沙拉，增添浪漫氛圍，但花瓣底部的白色部分需去除，因為味道非常苦澀。你也可以使用玫瑰果（種子頭）製作沙拉醬——它們是極佳的油醋醬材料，含有豐富的維生素C。玫瑰果亦是自製茶、果醬、糖果及肥皂的熱門材料。

當你夢想溫暖天氣並計劃本年度的花園時，可以考慮種植這些花卉，享受它們的色彩與美味。這些被稱為「可食用景觀」，且相比傳統花園更為可持續的種植方式。