Welk seizoen het ook is, we denken altijd graag terug aan warme zonneschijn, verse producten en zomerse salades. Voor we het weten, zullen bloemen langs de lanen bloeien en uit emmers op uw lokale boerenmarkt barsten, klaar om aan een heerlijke salade toegevoegd te worden. Hier zijn onze favoriete 8 eetbare bloemen die heerlijk smaken in salades:
1. Tulp (Tulipa spp.)
De smaak lijkt op sla, met een pittige nasmaak, tulpenblaadjes zijn een van de vroegste voorjaarsbloemen die een salade kunnen opfleuren. Zorg ervoor dat je de blaadjes van de steel verwijdert en overweeg ze te combineren met zachte kazen. De bollen van de tulp zijn niet eetbaar tenzij ze gekookt zijn – en zelfs dan kun je het beter vermijden. De bollen van tulpen bevatten vaak grote hoeveelheden insecticiden.
2. Beebalm (Monarda didyma)
Ook bekend als wilde bergamot, deze bloemen hebben een zoete, citrusachtige, kruidige muntachtig smaak. Het stekelige uiterlijk van de bloem geeft zeker een dimensie aan je salades. Inheemse volken gebruiken deze plant ook in thee om verkoudheden te genezen. Bovendien is het een vaste plant die bijen, vlinders en vogels aantrekt.
3. Paardebloem (Taraxacum officinale)
Wat cool is aan de paardebloem is dat de hele plant eetbaar is – bloem, steel en bladeren. Bloemen smaken naar honing als ze jong geplukt worden, maar oudere bloemen hebben een bittere smaak. Je kunt ook jonge bladeren in salades gebruiken. Ondanks dat de hele plant eetbaar is, is het belangrijk voorzichtig te zijn bij het oogsten van paardebloemen. Deze plant wordt in Amerikaanse tuinen als onkruid beschouwd en wordt vaak behandeld met of groeit in met pesticiden behandelde gebieden.
4. Viooltje (Viola spp.)
Viooltjes hebben een grassige, groene smaak en zijn bijzonder populair om aan een salade toe te voegen vanwege hun brede kleurenpalet. Je kunt viooltjes ook kanderen – een zoete variant voor een gezonde salade. Donkergekleurde bloemen kunnen tijdelijk je tong donker kleuren.
5. Hibiscus (Hibiscus rosa-sinensis)
Bloemen hebben een milde cranberry- en citrusachtige smaak. Je kunt de bloemen en blaadjes in je salade strooien en ze ook gebruiken om smaak en rode kleur toe te voegen aan getrokken theeën (vooral heerlijk als ijsthee!). Sommig onderzoek suggereert dat het opnemen van hibiscusbloemen in je dieet voedingsvoordelen heeft, waaronder positieve effecten op cholesterolniveaus en bloeddruk.
6. Sering (Syringa spp.)
De smaken van de seringbloem variëren per plant. Sommige hebben geen smaak, andere smaken ‘groen’ en sommige vertonen een echte bloemige seringsmaak. En waarom beperken tot salades? Seringen kunnen ook worden gebruikt in ijs, zachte kazen en gebak.
7. Oost-Indische kers (Tropaeloum majus)
Zowel de bloemen als de bladeren van de Oost-Indische kers hebben een pittige smaak – leuk om vers te gebruiken in salades voor een pittige smaak. Oost-Indische kers bevat ook hoge niveaus van vitamine C en kan je immuunsysteem versterken, wat helpt bij keelpijn, verkoudheid, hoest en bacteriële en schimmelinfecties.
8. Roos (Rosa rugosa alba, R. rugosa, R. damascena, R. gallica)
Het is waar! Rozen zijn eetbaar, hoewel het nog steeds verstandig is om niet te dicht bij de doorns te komen. Je kunt rozenblaadjes aan een salade toevoegen voor een romantisch tintje, maar verwijder het witte deel aan de basis van het blaadje omdat dat erg bitter smaakt. Je kunt ook rozenbottels (de zaadhoofden) gebruiken voor saladekruiden – ze maken een uitstekende vinaigrette, rijk aan vitamine C. Rozenbottels zijn ook populaire toevoegingen aan zelfgemaakte theeën, jam, snoep en zeep.
Iets om over na te denken terwijl je droomt van warmer weer en je tuin voor het jaar plant: overweeg om enkele van deze bloemen te planten en geniet van zowel hun kleuren als hun smaak. Dit staat bekend als “eetbare landschappen” en kan een duurzamere manier van tuinieren zijn dan een traditionele bloementuin.