Egal, welche Jahreszeit es ist, wir denken immer gern an warmen Sonnenschein, frische Produkte und Sommersalate. Bevor wir uns versehen, werden die Blumen an den Boulevards blühen und in Eimern auf Ihrem lokalen Bauernmarkt hervorspringen, bereit, einem köstlichen Salat hinzugefügt zu werden. Hier sind unsere 8 Lieblings-essbaren Blumen, die in Salaten großartig schmecken:
1. Tulpe (Tulipa spp.)
Die Tulpenblätter schmecken nach Salat mit einem pfeffrigen Nachgeschmack, Tulpenblätter sind einige der frühesten Frühlingsboten, die einen Salat aufpeppen können. Entfernen Sie unbedingt die Blütenblätter vom Stiel und kombinieren Sie sie idealerweise mit weichen Käsesorten. Die Zwiebeln der Tulpe sind nur gegart essbar – und selbst dann sollten Sie es sich überlegen. Die Tulpenzwiebeln enthalten oft große Mengen an Insektiziden.
2. Bienenbalsam (Monarda didyma)
Auch bekannt als Wild-Bergamotte, haben diese Blumen einen süßen, zitrusartigen, würzigen Minzgeschmack. Das stachelige Aussehen der Blume verleiht Ihren Salaten definitiv eine besondere Dimension. Indigene Völker nutzen diese Pflanze auch als Tee zur Heilung von Erkältungen. Zudem ist es eine mehrjährige Pflanze, die Bienen, Schmetterlinge und Vögel anzieht.
3. Löwenzahn (Taraxacum officinale)
Das Tolle am Löwenzahn ist, dass die ganz Pflanze essbar ist – Blüte, Stiel und Blätter. Junge Blüten haben einen honigartigen Geschmack, ältere Blüten schmecken bitterer. Junge Blätter können ebenfalls in Salaten verwendet werden. Obwohl die ganze Pflanze essbar ist, sollte man beim Sammeln des Löwenzahns vorsichtig sein. In amerikanischen Gärten gilt sie als Unkraut und wird oft mit Pestiziden behandelt oder wächst in pestizidbelasteten Bereichen.
4. Stiefmütterchen (Viola spp.)
Stiefmütterchen haben einen grasigen, grünen Geschmack und sind besonders beliebte Blüten zum Hinzufügen zu Salaten aufgrund ihrer großen Farbvielfalt. Sie können Stiefmütterchen auch kandieren – eine zuckerhaltige Alternative zu einem gesunden Salat. Dunkelfarbige Blüten können vorübergehend die Zunge dunkel färben.
5. Hibiskus (Hibiscus rosa-sinensis)
Die Blüten schmecken mild nach Cranberry und Zitrusfrüchten. Sie können die Blüten und Blütenblätter in Salat streuen und sie sogar verwenden, um Tee zu aromatisieren und rot zu färben (besonders lecker als Eistee!). Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass die Einbeziehung von Hibiskusblüten in die Ernährung gesundheitliche Vorteile hat, darunter positive Effekte auf Cholesterinwerte und Blutdruck.
6. Flieder (Syringa spp.)
Der Geschmack der Fliederblüte variiert je nach Pflanze. Manche haben keinen Geschmack, andere schmecken “grün” und manche zeigen einen echten floralen Fliedergeschmack. Und warum nur Salate? Flieder kann auch in Eiscreme, weichen Käsesorten und Gebäck verwendet werden.
7. Kapuzinerkresse (Tropaeloum majus)
Sowohl die Blüten als auch die Blätter der Kapuzinerkresse haben einen pfeffrigen Geschmack – spannend, frisch im Salat für eine würzige Note. Kapuzinerkresse besitzt außerdem hohe Vitamin-C-Gehalte und kann Ihr Immunsystem stärken, hilft bei Halsschmerzen, Erkältungen, Husten und bakteriellen und Pilzinfektionen.
8. Rose (Rosa rugosa alba, R. rugosa, R. damascena, R. gallica)
Es stimmt! Rosen sind essbar, obwohl es ratsam ist, den Dornen der Rosen nicht zu nahe zu kommen. Rosenblätter können einem Salat für einen romantischen Touch hinzugefügt werden, entfernen Sie jedoch die weiße Basis des Blattes, da sie sehr bitter schmeckt. Sie können auch Hagebutten (die Fruchtkörper) für Salatdressings verwenden – sie ergeben ein großartiges Vinaigrette, reich an Vitamin C. Hagebutten sind auch beliebte Zutaten für hausgemachte Tees, Marmeladen, Süßigkeiten und Seifen.
Etwas zum Nachdenken, während Sie von wärmerem Wetter träumen und Ihren Garten für das Jahr planen: Erwägen Sie, einige dieser Blumen anzupflanzen und genießen Sie sowohl ihre Farben als auch ihren Geschmack. Diese nennt man „essbare Landschaften“ und sie können eine nachhaltigere Form des Gärtnerns sein als ein traditioneller Blumengarten.