无论一年中的哪个季节，我们总是怀念温暖的阳光、新鲜的农产品和夏季沙拉。不久之后，鲜花将在林荫大道上绽放，并从您当地农贸市场的桶中涌现出来，准备加入美味的沙拉。以下是我们喜爱的8种适合沙拉的美味食用花卉：

 

1. 郁金香 (Tulipa spp.)

味道类似生菜，带有些许辛辣的回味，郁金香花瓣是春季最早盛开的花卉之一，可以点缀沙拉。确保将花瓣从茎上摘下，并考虑搭配软质奶酪。郁金香的鳞茎不可食用，除非经过烹饪——即使如此，也建议避免食用。郁金香鳞茎常含有大量杀虫剂。

 

 

2. 蜂香草 (Monarda didyma)

又称野生佛手柑，这种花具有甜美、柑橘和辛辣薄荷的味道。花朵的刺状外观无疑能为您的沙拉增添层次感。 土著民族还会用此植物泡茶治疗感冒。此外，它是多年生植物，能吸引蜜蜂、蝴蝶和鸟类。

 

 

3. 蒲公英 (Taraxacum officinale)

蒲公英有趣的是 全株皆可食用——花、茎和叶。年轻的花朵带有蜂蜜的香甜味，而较老的花则较苦。你也可以用嫩叶做沙拉。不过，即使整株植物可食用，采摘蒲公英时仍需小心。它在美国的景观中被视为杂草，常常使用农药处理或生长在施用农药的土地上。

 

 

4. 三色堇 (Viola spp.)

三色堇的花味有草本青草香，因颜色多样而特别受欢迎，常用于沙拉装饰。你也可以把三色堇糖渍，作为沙拉之外的甜美替代品。深色花朵可能会暂时染黑舌头。

 

 

5. 芙蓉花 (Hibiscus rosa-sinensis)

花朵有淡淡的蔓越莓和柑橘味。你可以将花和花瓣撒入沙拉，甚至用于茶饮调味和着色（尤其冰饮非常美味！）。有研究表明将芙蓉花纳入饮食有营养益处，包括对胆固醇水平和血压的积极影响。

 

 

6. 紫丁香 (Syringa spp.)

紫丁香花的味道因植株而异，有的无味，有的带“青草味”，还有的具有经典的花香味。何必局限于沙拉呢？紫丁香也可用于冰淇淋、软奶酪和糕点中。

 

 

7. 旱金莲 (Tropaeloum majus)

旱金莲的花和叶子都有辛辣的味道——新鲜使用于沙拉中可以增添辛辣风味。旱金莲还含有丰富的维生素C，能增强免疫系统，有助于缓解喉咙痛、感冒、咳嗽以及细菌和真菌感染。

 

 

8. 玫瑰 (Rosa rugosa alba, R. rugosa, R. damascena, R. gallica)

没错！玫瑰可食，但仍建议避免被玫瑰刺伤。您可以将玫瑰花瓣加入沙拉，增添浪漫气息，但请去除花瓣白色基部，因为味道非常苦。您也可以使用玫瑰果（种子部分）做沙拉酱——它是很好的醋汁，富含维生素C。玫瑰果也是自制茶、果酱、糖果和肥皂的常见成分。

 

当您梦想着温暖的天气并规划今年的花园时，不妨考虑种植一些这些花卉，既能欣赏它们的色彩，也能享受它们的味道。这种被称为“可食用景观”的种植方式，可能比传统的花园种植更具可持续性。