Niezależnie od pory roku, nie możemy się powstrzymać od myślenia z czułością o ciepłym słońcu, świeżych produktach i letnich sałatkach. Nim się obejrzymy, kwiaty zakwitną wzdłuż bulwarów i będą tryskać z wiader na lokalnym targu rolniczym, gotowe, by dodać je do pysznej sałatki. Oto nasze ulubione 8 jadalnych kwiatów, które świetnie smakują w sałatkach:

 

1. Tulipan (Tulipa spp.)

Smakujący jak sałata, z pieprznym posmakiem, płatki tulipana to jedne z pierwszych kwiatów wiosny, które mogą urozmaicić sałatkę. Upewnij się, że usuniesz płatki ze łodygi i rozważ połączenie ich z miękkimi serami. Cebulki tulipana nie są jadalne, chyba że są ugotowane – a nawet wtedy możesz chcieć ich unikać. Cebulki tulipanów często zawierają duże ilości insektycydów.

 

 

2. Pysznogłówka (Monarda didyma)

Znana również jako dziki bergamotka, te kwiaty mają słodki, cytrusowy, pikantny miętowy smak. Kłujący wygląd kwiatu na pewno doda twoim sałatkom wymiarowego charakteru. Rdzenne narody stosują tę roślinę w herbatach leczniczych na przeziębienia. Dodatkowo, jest byliną przyciągającą pszczoły, motyle i ptaki.

 

 

3. Mniszek lekarski (Taraxacum officinale)

Co jest świetne w roślinie mniszka, to fakt, że cała jest jadalna – kwiat, łodyga i liście. Kwiaty mają miodowy smak, gdy są zbierane młode, lecz starsze mają bardziej gorzki posmak. Młode liście również można używać w sałatkach. Jednak mimo że cała roślina jest jadalna, ważne jest, aby ostrożnie zbierać mniszki. Roślina ta jest uważana za chwast w amerykańskich krajobrazach i często traktowana jest środkami owadobójczymi lub rośnie na terenach, gdzie je stosowano.

 

 

4. Bratek (Viola spp.)

Kwiaty bratka mają smak trawiasty, zielony i są szczególnie popularne do dodawania do sałatek ze względu na szeroką gamę kolorów. Można też kandyzować bratki – to cukrowa alternatywa dla zdrowej sałatki. Ciemne kwiaty mogą tymczasowo zabarwić język na ciemno.

 

 

5. Hibiskus (Hibiscus rosa-sinensis)

Kwiaty mają łagodny smak żurawiny i cytrusów. Możesz posypać kwiaty i płatki do sałatki, a nawet używać ich do nadania smaku i czerwonego koloru parzonym herbatom (szczególnie pyszne, gdy są zimne!). Niektóre badania sugerują, że włączenie kwiatów hibiskusa do diety niesie korzyści odżywcze, w tym pozytywny wpływ na poziom cholesterolu i ciśnienie krwi.

 

 

6. Bez (Syringa spp.)

Smaki kwiatu bzu różnią się w zależności od rośliny. Niektóre są bez smaku, inne mają smak „zielony”, a niektóre wykazują prawdziwy kwiatowy aromat bzu. A dlaczego ograniczać się tylko do sałatek? Bez można także używać w lodach, miękkich serach i wypiekach.

 

 

7. Groszek pachnący (Tropaeloum majus)

Zarówno kwiaty, jak i liście groszku pachnącego mają pieprzny smak – zabawne do użycia na świeżo w sałatkach dla pikantnego aromatu. Groszek pachnący ma także wysokie poziomy witaminy C i może wzmacniać twój układ odpornościowy, pomagając zwalczać ból gardła, przeziębienia, kaszel oraz infekcje bakteryjne i grzybicze.

 

 

8. Róża (Rosa rugosa alba, R. rugosa, R. damascena, R. gallica)

To prawda! Róże są jadalne, choć nadal warto unikać zbliżania się do ich kolców. Możesz dodać płatki róży do sałatki dla romantycznego akcentu, ale usuń białą podstawę płatka, ponieważ ma bardzo gorzki smak. Możesz też używać owoców róży (np. główek nasiennych) do sosów sałatkowych – tworzą świetny winegret, bogaty w witaminę C. Owoce róży są również popularnym dodatkiem do domowych herbat, dżemów, słodyczy i mydeł.

 

Coś do przemyślenia, gdy marzysz o cieplejszej pogodzie i planujesz swój ogród na rok: rozważ posadzenie niektórych z tych kwiatów i ciesz się zarówno ich kolorami, jak i smakiem. Te rośliny znane są jako „jadalne krajobrazy” i mogą być bardziej zrównoważoną metodą ogrodnictwa niż tradycyjny ogród kwiatowy.