Uanset tidspunktet på året kan vi ikke lade være med at tænke kærligt på varm solskin, friske råvarer og sommersalater. Inden vi ved af det, vil blomster blomstre langs boulevarderne og sprænge ud af spande på dit lokale bondemarked, klar til at blive tilsat en lækker salat. Her er vores 8 yndlings spiselige blomster, der smager fantastisk i salater:

 

1. Tulipan (Tulipa spp.)

Smagende som salat, med en pebret eftersmag, tulipanblade er nogle af forårets tidligste ankomster, der kan pifte en salat op. Sørg for at fjerne bladene fra stilken, og overvej at kombinere med bløde oste. Tulipanknoldene er ikke spiselige, medmindre de er kogte – og selv da vil du måske undgå det. Tulipanknolde indeholder ofte store mængder insekticider.

 

 

2. Beebalm (Monarda didyma)

Også kendt som vild bergamot, har disse blomster en sød, citrusagtig og krydret myntesmag. Blomstens piggede udseende vil helt sikkert tilføre en dimension til dine salater. Indfødte nationer bruger også denne plante i teer til at kurere forkølelse. Desuden er det en flerårig plante, der tiltrækker bier, sommerfugle og fugle.

 

 

3. Mælkebøtte (Taraxacum officinale)

Det fede ved mælkebøtteplanten er, at hele planten kan spises – blomst, stilk og blade. Blomster har en honningagtig smag, når de plukkes unge, men ældre blomster får en mere bitter smag. Du kan også bruge unge blade i salater. Selvom hele planten er spiselig, er det vigtigt at være forsigtig ved høst af mælkebøtter. Denne plante betragtes som ukrudt i amerikanske haver og behandles ofte med eller findes i områder, hvor der er brugt pesticider.

 

 

4. Stedmoderblomst (Viola spp.)

Stedmoderblomster har en græsagtig, grøn smag og er særligt populære blomster at tilføje til en salat på grund af deres mangefarvede udseende. Du kan også kandisere stedmoderblomster – et sødt alternativ til en sund salat. Mørkfarvede blomster kan midlertidigt gøre din tunge mørk.

 

 

5. Hibiscus (Hibiscus rosa-sinensis)

Blomsterne har en mild tranebær- og citrusagtig smag. Du kan drysse blomsterne og kronbladene i din salat og endda bruge dem til at tilsætte smag og rød farve til bryggede teer (især lækkert som iste!). Nogle undersøgelser antyder, at indtagelse af hibiscusblomster har næringsmæssige fordele, herunder positive effekter på kolesteroltal og blodtryk.

 

 

6. Syren (Syringa spp.)

Smagen af syrenblomster varierer afhængigt af planten. Nogle har ingen smag, andre smager ’grønt’, og nogle har en ægte blomsteragtig syrenaroma. Og hvorfor begrænse sig til salater? Syrener kan også bruges i is, bløde oste og bagværk.

 

 

7. Tropaeolum (Tropaeloum majus)

Både blomster og blade fra nasturtium har en pebret smag – sjovt at bruge friske i salater for en krydret smagsoplevelse. Nasturtium har også høje niveauer af C-vitamin og kan styrke dit immunforsvar, hvilket hjælper med at bekæmpe ondt i halsen, forkølelser, hoste og bakterielle og svampeinfektioner.

 

 

8. Rose (Rosa rugosa alba, R. rugosa, R. damascena, R. gallica)

Det er sandt! Roser er spiselige, men det er stadig en god idé at undgå at komme for tæt på rosenes torne. Du kan tilsætte rosenblade til en salat for et romantisk touch, men fjern den hvide base af bladet, da den har en meget bitter smag. Du kan også bruge rosehinder (frøkapslerne) til salatdressinger – de udgør en fantastisk vinaigrette, rig på C-vitamin. Rosehinder er også populære tilføjelser til hjemmelavede teer, marmelade, slik og sæbe.

 

Noget at tænke over, mens du drømmer om varmere vejr og planlægger din have for året: overvej at plante nogle af disse blomster og nyd både deres farver og smag. Disse kaldes "spiselige landskaber" og kan være en mere bæredygtig metode til havebrug end en traditionel blomsterhave.