Sea la época del año que sea, no podemos evitar pensar con cariño en el cálido sol, los productos frescos y las ensaladas de verano. Antes de darnos cuenta, las flores estarán floreciendo a lo largo de los bulevares y brotando de los cubos en el mercado local de agricultores, listas para añadirse a una deliciosa ensalada. Aquí están nuestras 8 flores comestibles favoritas que saben genial en ensaladas:
1. Tulipán (Tulipa spp.)
Con sabor a lechuga y un regusto picante, los pétalos de tulipán son una de las primeras flores de primavera que pueden realzar una ensalada. Asegúrate de quitar los pétalos del tallo y considera combinarlos con quesos suaves. Los bulbos de la planta de tulipán no son comestibles a menos que se cocinen – y aun así, podrías querer evitarlos. Los bulbos de los tulipanes suelen contener grandes cantidades de insecticidas.
2. Monarda (Monarda didyma)
También conocida como bergamota silvestre, estas flores tienen un sabor dulce, cítrico y de menta picante. La apariencia puntiaguda de la flor añadirá una cualidad dimensional a tus ensaladas. Las naciones indígenas también usan esta planta en tés para curar resfriados. Además, es una perenne que atrae abejas, mariposas y pájaros.
3. Diente de león (Taraxacum officinale)
Lo interesante del diente de león es que toda la planta es comestible – flor, tallo y hojas. Las flores tienen un sabor a miel cuando se recogen jóvenes, pero las flores más maduras tendrán un sabor más amargo. También puedes usar hojas jóvenes en ensaladas. Sin embargo, aunque toda la planta es comestible, es importante tener precaución al recolectar dientes de león. Esta planta se considera una mala hierba en los paisajes americanos y a menudo se trata con o se encuentra creciendo en lugares tratados con pesticidas.
4. Pensamiento (Viola spp.)
Las flores de pensamiento tienen un sabor a hierba y verde y son flores particularmente populares para añadir a una ensalada debido a su amplia variedad de colores. También puedes hacer caramelo con pensamientos, – una alternativa azucarada a una ensalada saludable. Las flores de color oscuro pueden teñir tu lengua temporalmente de oscuro.
5. Hibisco (Hibiscus rosa-sinensis)
Las flores tienen un sabor suave a arándano y cítrico. Puedes espolvorear las flores y pétalos en tu ensalada e incluso usarlas para añadir sabor y color rojo a los tés preparados (¡especialmente deliciosos cuando están fríos!). Algunas investigaciones sugieren que incorporar flores de hibisco en tu dieta tiene beneficios nutricionales, incluyendo efectos positivos en los niveles de colesterol y la presión arterial.
6. Lila (Syringa spp.)
Los sabores de la flor de lila varían dependiendo de cada planta. Algunas no tienen sabor, otras saben a “verde” y algunas exhiben un verdadero sabor floral a lila. ¿Y por qué limitarte a las ensaladas? Las lilas también pueden usarse en helados, quesos suaves y pasteles.
7. Capuchina (Tropaeloum majus)
Tanto las flores como las hojas de la capuchina tienen un sabor picante – divertido de usar frescas en ensaladas para un sabor especiado. Las capuchinas también tienen altos niveles de vitamina C y pueden fortalecer tu sistema inmunológico, ayudando a combatir dolores de garganta, resfriados, tos y infecciones bacterianas y fúngicas.
8. Rosa (Rosa rugosa alba, R. rugosa, R. damascena, R. gallica)
¡Es cierto! Las rosas son comestibles, aunque sigue siendo buena idea evitar acercarse demasiado a las espinas de una rosa. Puedes añadir pétalos de rosa a una ensalada para un toque romántico, pero retira la base blanca del pétalo ya que tiene un sabor muy amargo. También puedes usar los escaramujos (los frutos, semillas) para aderezos para ensaladas – son un gran vinagreta, ricos en vitamina C. Los escaramujos también son adiciones populares para tés caseros, mermeladas, dulces y jabón.
Algo para pensar mientras sueñas con el clima más cálido y planeas tu jardín para el año: considera plantar algunas de estas flores y disfruta tanto de sus colores como de su sabor. Estas se conocen como “paisajes comestibles” y pueden ser un método de jardinería más sostenible que un jardín de flores tradicional.