В любое время года мы невольно вспоминаем о тёплом солнце, свежих овощах и летних салатах. Совсем скоро по бульварам зацветут цветы и появятся букеты на местных рынках фермеров, готовые украсить вкусный салат. Вот наши любимые 8 съедобных цветов, которые отлично подходят для салатов:

 

1. Тюльпан (Tulipa spp.)

На вкус напоминает салат с перчинкой, лепестки тюльпана одни из первых весенних цветов, которые можно добавить в салат. Убедитесь, что сняли лепестки со стебля, и попробуйте сочетать их с мягкими сырами. Луковицы тюльпана не съедобны без термической обработки — и даже тогда лучше отказаться от их употребления. Луковицы тюльпанов часто содержат большое количество инсектицидов.

 

 

2. Монарда (Monarda didyma)

Также известна как дикий бергамот, эти цветы обладают сладким, цитрусовым и пряным мятным вкусом. Их острый вид придаст салату объем. Коренные народы также используют это растение в чае от простуды. Кроме того, это многолетник, который привлекает пчёл, бабочек и птиц.

 

 

3. Одуванчик (Taraxacum officinale)

Интересно, что весь одуванчик съедобен — цветы, стебли и листья. Молодые цветы имеют медовый вкус, а старые будут горчить. Молодые листья тоже можно добавлять в салаты. Однако, несмотря на съедобность растения, при сборе одуванчиков стоит быть осторожным, так как в США это считается сорняком и его часто обрабатывают или собирают на участках с применением пестицидов.

 

 

4. Фиалка (Viola spp.)

Цветы фиалки имеют травянистый, зеленый вкус и особенно популярны в салатах благодаря разнообразию расцветок. Можно также засахаривать фиалки — сладкий вариант для здорового салата. Цветы тёмного цвета могут временно окрасить ваш язык в темный цвет.

 

 

5. Гибискус (Hibiscus rosa-sinensis)

Цветы имеют мягкий клюквенный, цитрусовый вкус. Их можно посыпать в салат и даже использовать для придания вкуса и красного цвета заваренным чаям (особенно вкусно охлажденным!). Некоторые исследования показывают, что употребление гибискуса приносит пользу, включая положительное влияние на уровень холестерина и артериальное давление.

 

 

6. Сирень (Syringa spp.)

Вкус цветков сирени варьируется в зависимости от растения. Некоторые не имеют вкуса, другие напоминают «зелень», а некоторые обладают настоящим цветочным вкусом сирени. И почему ограничиваться салатами? Сирень также можно использовать в мороженом, мягких сырах и выпечке.

 

 

7. Настурция (Tropaeloum majus)

Как цветы, так и листья настурции имеют пряный, перечный вкус — интересно использовать свежими в салатах для пряного аромата. Настурции также обладают высоким содержанием витамина C и помогают укреплять иммунитет, борясь с болью в горле, простудами, кашлем и бактериальными и грибковыми инфекциями.

 

 

8. Роза (Rosa rugosa alba, R. rugosa, R. damascena, R. gallica)

Это правда! Розы съедобны, хотя лучше не приближаться слишком близко к их шипам. Лепестки роз можно добавлять в салаты для романтического акцента, но белую основу лепестка следует удалить, так как она очень горькая. Также из плодов шиповника можно приготовить заправку для салата — это отличный вариант винегрета, богатую витамином С. Плоды шиповника также популярны для приготовления домашних чаев, варенья, конфет и мыла.

 

Стоит подумать об этом, мечтая о тёплой погоде и планируя сад на год: посадите некоторые из этих цветов и наслаждайтесь как их цветом, так и вкусом. Такие сады называются „съедобными ландшафтами“ и могут быть более устойчивым методом садоводства по сравнению с традиционным цветником.