Qualunque sia il periodo dell’anno, non possiamo fare a meno di pensare con affetto al caldo sole, ai prodotti freschi e alle insalate estive. Prima che ce ne accorgiamo, i fiori sbocceranno lungo i viali e usciranno a mazzi dai cestini del mercato contadino locale, pronti per essere aggiunti a un’insalata deliziosa. Ecco i nostri 8 fiori commestibili preferiti che hanno un ottimo sapore nelle insalate:

 

1. Tulipano (Tulipa spp.)

Dal sapore simile alla lattuga, con un retrogusto piccante, i petali del tulipano sono tra i primi fiori primaverili che possono ravvivare un’insalata. Assicurati di rimuovere i petali dal gambo e considera l’abbinamento con formaggi morbidi. I bulbi del tulipano non sono commestibili a meno che non vengano cotti - e anche in quel caso, potresti volerli evitare. I bulbi di tulipano spesso contengono grandi quantità di insetticidi.

 

 

2. Monarda (Monarda didyma)

Conosciuta anche come bergamotto selvatico, questi fiori hanno un sapore dolce, agrumato e di menta speziata. L’aspetto appuntito del fiore aggiungerà sicuramente una qualità dimensionale alle tue insalate. Le popolazioni indigene usano anche questa pianta in tisane per curare raffreddori. Inoltre, è una perenne che attira api, farfalle e uccelli.

 

 

3. Tarassaco (Taraxacum officinale)

Ciò che è interessante della pianta di tarassaco è che tutta la pianta è commestibile - fiore, gambo e foglie. I fiori hanno un sapore di miele se raccolti giovani, ma quelli più vecchi avranno un sapore più amaro. Puoi anche usare foglie giovani nelle insalate. Tuttavia, anche se l’intera pianta è commestibile, è importante usare cautela durante la raccolta del tarassaco. Questa pianta è considerata un’erbaccia nei paesaggi americani ed è spesso trattata o si trova a crescere in aree trattate con pesticidi.

 

 

4. Viola del pensiero (Viola spp.)

I fiori di viola del pensiero hanno un sapore erbaceo, verde e sono particolarmente popolari da aggiungere alle insalate grazie alla loro ampia varietà di colori. Puoi anche caramellare le viole del pensiero - un’alternativa zuccherata a un’insalata sana. I fiori dai colori scuri possono colorare temporaneamente la tua lingua di scuro.

 

 

5. Ibisco (Hibiscus rosa-sinensis)

I fiori hanno un sapore delicato di mirtillo rosso e agrumi. Puoi spargere i fiori e i petali nella tua insalata e usarli anche per aggiungere sapore e colore rosso alle tisane (soprattutto deliziose fredde!). Alcune ricerche suggeriscono che integrare i fiori di ibisco nella dieta offre benefici nutrizionali, inclusi effetti positivi sui livelli di colesterolo e sulla pressione sanguigna.

 

 

6. Lillà (Syringa spp.)

Il sapore del fiore di lillà varia a seconda della pianta. Alcuni sono insapori, altri hanno un sapore “verde” e alcuni mostrano un vero sapore floreale di lillà. E perché limitarsi alle insalate? I lillà possono essere usati anche nel gelato, nei formaggi morbidi e nei dolci.

 

 

7. Nasturzio (Tropaeloum majus)

Sia i fiori che le foglie del nasturzio hanno un gusto piccante - divertenti da usare freschi nelle insalate per un sapore speziato. I nasturzi hanno anche alti livelli di vitamina C e sono in grado di rafforzare il sistema immunitario, aiutando a combattere mal di gola, raffreddori, tosse e infezioni batteriche e fungine.

 

 

8. Rosa (Rosa rugosa alba, R. rugosa, R. damascena, R. gallica)

È vero! Le rose sono commestibili, anche se è sempre una buona idea evitare di avvicinarsi troppo alle spine. Puoi aggiungere petali di rosa a un’insalata per un tocco romantico, ma rimuovi la base bianca del petalo in quanto ha un sapore molto amaro. Puoi anche usare le cinorrode (i frutti del seme) per il condimento dell’insalata - sono ottimi per una vinaigrette, ricchi di vitamina C. Le cinorrode sono anche aggiunte popolari a tisane fatte in casa, marmellate, caramelle e saponi.

 

Qualcosa a cui pensare mentre sogni giornate più calde e pianifichi il tuo giardino per l’anno: considera di piantare alcuni di questi fiori e goditi sia i loro colori che il loro sapore. Questi sono conosciuti come "paesaggi commestibili" e possono essere un metodo di giardinaggio più sostenibile rispetto a un tradizionale giardino di fiori.